A sajtokkal párosított italok közül a bor kapja az összes szeretetet, olyannyira, hogy a whisky a polcon marad, sima égése és meleg ölelése feledésbe merül. Meglepődhetsz, hogy kedvenc gabonapárlatod milyen jól kiegészíti a finom sajtokat, amelyeket szeretsz, vagy ami még jobb, hogy a sajt mennyire ki tudja nyitni a whiskyben rejlő lehetőségeket. Az ünnepi időszak közeledtével, amikor a család és a barátok összegyűlnek, fontolja meg, hogy egy üveg whiskyvel és egy tányér finom sajttal teríti meg az asztalt.

Egyeseket elriaszt a whisky és a sajt gondolata, de gondoljon a köztük lévő ízbeli összhangra: diósság, gyümölcsös jegyek, füstös befejezés – az ízek éppúgy kiegészítik egymást, mint amennyire ellentétesek lehetnek. Egy édesebb whisky, például a Jack Daniel’s Gentleman Jack és egy érlelt cheddar párosítása pikáns és ízletes ellentmondást kínálhat. Alternatívaként a whisky egy fügés kecskesajttal párosítva olyan szimfóniát hozhat létre a szájpadláson, amelyben az édes ízek harmóniában énekelnek együtt.

Sajtos fajták

Az igényes borrajongó el tudná sorolni a legjobb sajtpárosításokat a kedvenc Malbec-hez vagy Bordeaux-hoz, de a whiskyre való áttérés potenciálisan a merész ízek szélesebb skáláját kínálja, amelyekkel párosítani lehet. A bourbon és a Tennessee whisky édessége, a single malt skót whisky tőzeges lágysága, a jó rozspálinka fűszeres íze (én a Jack Daniel’s Tennessee Rye-t ajánlom) – ez a válogatás csak a felszínt súrolja a rendelkezésre álló whiskyk és egyedi ízprofiljaik, valamint kóstolási jegyeik tekintetében.

Neat or in the Mix

A whisky és a sajt párosításának másik eleme a lehetőség, hogy nem csak tisztán leöntve, hanem koktélokkal is párosíthatjuk. A puristák talán elzárkóznak ettől az ötlettől, de az olyan klasszikus koktélok, mint az Old Fashioned vagy a Manhattan, amelyek a cseresznye és a narancs ízét hirdetik, további gyümölcsízekkel fokozhatják a párosítás élményét, rétegezve a komplexitást. Próbálja ki mindkét módot, és legyen kreatív. Talán kerülje a sajt párosítását olyan mixerekkel, mint a Jack & Coke, de az Ön által választott sajt, amelyet egy tiszta Jack Daniel’s vagy egy Tennessee Mule követ, lehet, hogy pont az a párosítás lesz, amiről sosem tudta, hogy szüksége van rá.

Best Served with Company

Mint minden tiszteletre méltó szeszesital- és sajtkóstolós estéhez, mindenképpen hívjon meg néhány igényes ízlésű vendéget. Állítson össze válogatott sajtokat és whiskyket, hogy szabadon és kreatívan keverhessen, de ne vigye túlzásba, és talán csak háromnál maradjon mindegyikből. Beszélgessenek, kóstoljanak, és döntsék el, mi felel meg az ízlésüknek. Sosem tudhatod, lehet, hogy megtalálod az új kedvenc vacsora utáni élvezetedet.

Miért ne mindkettőt?

Ne ragadj le annyira a kóstolás whiskys oldalán, hogy elfelejtsd, hogy a bort sem kell teljesen kizárnod a mixből. Mindkét italnak megvan a maga jogos helye a sajttábla mellett, és a kedvenc sajtok között élvezni fogod néhány kedvenc kombinációdat, ha tiszteletben tartod a szeszes italok egyéni erősségeit és gyengeségeit. Ne feledje, hogy lazítson és szórakozzon. Dőljön hátra, töltse meg a poharát, és csak egy pillanatra hagyja, hogy a whisky és a bor beszéljen.