C’est encore mercredi, et c’est le moment pour un autre WIAW ! Voici tous les « détails » de mes repas de l’autre jour.

BREAKFAST

Un de mes petits déjeuners préférés de ces derniers temps est ce combo : Un bol de yaourt au lait entier bio avec du lin moulu, du chanvre, de l’huile de lin et des myrtilles sauvages congelées pour commencer, suivi d’un café et d’une tranche de ce pain à la banane et à la citrouille. J’y étale généralement du beurre de graines de tournesol pour plus de puissance. J’aime un bon petit déjeuner copieux, et je trouve que cette taille de petit déjeuner me soutient pendant 4-5 heures, y compris ma conférence du matin et une course de 5-8 miles.

DÉJEUNER

Puisque j’ai la chance d’étudier et de travailler à la maison en ce moment, je n’ai pas à trop me soucier de préparer le déjeuner la veille. Je mange habituellement des restes pour le déjeuner, alors c’était un bol burrito avec des haricots pinto épicés, de la viande de tofu taco, du riz, de la salsa, du chou frisé et quelques craquelins Mary’s et du houmous maison. En fait, je préfère un sandwich avec une soupe ou une salade qu’un bol mish-mash au déjeuner, mais je ne peux pas me plaindre- ceci a quand même fait mouche !

SNACK D’APRÈS-MIDI

J’étais en fait vraiment pleine du déjeuner (grâce à tous ces haricots pinto !), alors j’ai juste pris quelques gorgées d’un chocolat chaud blanc épicé au chai dont je partagerai la recette bientôt.

DINNER

Mes Burgers de pois chiches aux tomates séchées au soleil sur des muffins anglais aux grains germés Silver Hills ! Nous avons oublié d’acheter du concombre pour le tzatziki aux noix de cajou, alors nous avons sauté la sauce, mais nous avons fait fondre du cheddar biologique sur eux et les avons garnis de radis marinés rapidement, de moutarde, de ketchup et de mayo. Nous avons eu des restes de salade d’épinards, de pommes et de céleri avec une vinaigrette aux canneberges sur le côté.

DÉSERT

Deux biscuits à l’érable, au tahini, à l’avoine et aux raisins (encore une fois, recette à venir) et une tasse de thé à la menthe.

Suivi par une promenade et The Bachelorette.

BONUS : D’AUTRES REPAS ET SNACKS DÉLICIEUX DE LA SEMAINE DERNIÈRE!

Ces burgers de tofu aux épinards font partie de mon top 5 des burgers végétariens préférés. La recette est tirée d’un des livres de recettes du restaurant Moosewood.

Ce moka est la seule raison pour laquelle j’ai réussi à soumettre l’un de mes articles les moins préférés de tous les temps avant la date limite. (Où serais-je sans caféine ?) J’ai réchauffé du lait d’amande, de la sauce au caramel chaud et du beurre de noix de cajou sur la cuisinière, puis je l’ai combiné avec du café chaud et l’ai mixé dans mon Vitamix.

J’ai fait une pizza au brocoli rôti, aux artichauts et aux olives vendredi… la recette devrait arriver sur le blog dans les prochaines semaines. C’est tellement bon.

Et enfin, ces pancakes blender à l’avoine et aux épices de citrouille que j’ai garnis de beurre de graines de tournesol et de miel cru. J’ai doublé les épices, donc je dois me rappeler de revenir en arrière et de mettre à jour le post avec les nouvelles quantités d’épices ! Je suis vraiment impatiente le matin, alors je fais généralement ces pancakes la veille et je les fais griller le matin pour les réchauffer !