Safed Murg Korma (Poulet en sauce blanche)
Considéré comme l’un des currys incontournables de l’Inde, le Safed Murg Korma est principalement préparé avec des noix de cajou, des graines de pavot, du lait, du ghee et du yaourt. Voici comment préparer le poulet en sauce blanche.
A propos de cette recette
Le mot Korma signifie viande cuite. Le Korma est populaire à travers l’Inde et le Pakistan. On peut faire du Korma en utilisant aussi bien du poulet que de l’agneau. Cependant, j’ai utilisé le poulet plus souvent lors de la préparation du Korma.
C’est un curry blanc et fin réalisé avec du poulet et des ingrédients riches. Il est principalement préparé avec des noix de cajou, des graines de pavot, du lait, du ghee et du yaourt. Le curry a un goût crémeux et rafraîchissant.
La meilleure chose à propos de ce poulet en sauce blanche est que sa sauce a une belle couleur. Donc, pour ces dîners de famille, le menu a l’air vraiment bon quand ceci avec Malai Kofta, Naan sont servis, les yeux ainsi que l’estomac se sentent traités!
J’ajoute un peu de crème fraîche pour rendre la sauce plus crémeuse, cependant, vous pourriez l’équilibrer selon votre choix. Comme la poudre de poivre blanc est utilisée pour le rendre légèrement épicé, encore une fois, comme je l’ai dit, vous pouvez le personnaliser selon votre niveau de confort.
Servez cette délicieuse recette de Korma avec Bakarkhani Roti ou Naan.
Safed Murg Korma / Poulet en sauce blanche
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 3 cuillères à soupe de Ghee
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- ▢ 1 kg de poulet (coupé au curry)
- ▢ 15-.20 noix de cajou
- ▢ 2 c. à soupe de graines de pavot
- ▢ 2-3 piments verts
- ▢ 1 pouce de gingembre
- ▢ 5-6 gousses d’ail
- ▢ 1 tasse de yaourt
- ▢ 2 c. à thé de maïda
- ▢ Sel au goût
- ▢ ½ tasse de lait
- ▢ ½ c. à thé de poudre de Garam masala
- ▢ 2 c. à thé de citron jus de citron
- ▢ ½ cuillère à café de poudre de poivre blanc
- ▢ ¼ tasse de crème fraîche
Instructions
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Chauffez le beurre et l’huile végétale dans une poêle.
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Ajouter le poulet et le faire frire à feu vif pendant 3-4 minutes.
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Faire une pâte de noix de cajou, graines de pavot, piment vert, gingembre et ail et l’ajouter dans la poêle.
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Faites frire pendant 3-4 minutes.
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Fouettez le yaourt avec le maida et ajoutez-le dans la poêle avec le sel et faites cuire pendant 2-3 minutes.
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Ajouter le lait et couvrir la poêle et faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Ajouter la poudre de garam masala, le jus de citron, la poudre de poivre blanc et la crème fraîche et faire cuire pendant 2 minutes.
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Garnir de brins de safran et de coriandre fraîche.
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Servir chaud avec du Naan ou du Bakharkhani Roti.