Alors qu’est-ce que nous consommons possiblement presque tous les jours sans en avoir conscience ? Beaucoup de choses et l’une de ces choses est la gomme xanthane. À moins, bien sûr, que vous ne soyez un parent allergique ou que vous ayez des allergies alimentaires, alors vous êtes probablement familier avec elle.

Qu’est-ce que la gomme xanthane ?

La gomme xanthane est sécrétée par des bactéries appelées Xanthomonas Campestris par fermentation. Elle a été découverte par Allene Rosalind Jeanes et son équipe vers les années 1960 et était connue comme un additif alimentaire bien étudié et approuvé pour la consommation. Il est utilisé comme agent épaississant ou stabilisateur à une grande variété de produits tels que les aliments, les boissons, les cosmétiques, etc.

La gomme xanthane est-elle vraiment sûre pour la consommation ?

La FDA a approuvé son utilisation, donc il est sûr de penser que des études et des inspections minutieuses ont été faites par l’autorité appropriée pour dire qu’il est correct pour la consommation. D’autres études montrent qu’il présente également des avantages pour la santé, comme la réduction du taux de sucre dans le sang et un laxatif efficace. Une étude montre également son potentiel contre le cancer, car il aide à ralentir sa croissance. C’est aussi un substitut de gluten populaire pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une allergie au gluten.

La gomme xanthane se trouve dans :

Les aliments

• Les vinaigrettes
• Les jus de fruits
• Les crèmes glacées / les produits laitiers
• Les aliments sans gluten
• Les aliments à faible teneur en…à faible teneur en matières grasses
• Produits de boulangerie
• Soupes
• Gravisses et sauces
• Syrups
• Certaines conserves de viande

Soins personnels

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• Dentifrice
• Shampooing
• Conditionneur
• Lotions et crèmes
• Bloquant solaire
• Médicaments

Autres noms pour la gomme xanthane

Xanthomonas campestris, Corn Sugar Gum, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthan, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Bacterial Polysaccharide, Xanthan, Polysaccharide Bactérien.

Peut-il déclencher des réactions d’allergie alimentaire ?

Malheureusement oui, la gomme Xanthane est dérivée du sucre avec l’aide de la bactérie et ce sucre peut être dérivé du maïs, du blé, du soja et des produits laitiers. Donc, à moins que vous puissiez déterminer d’où la gomme xanthane a été dérivée, il est préférable de l’éviter, surtout si vous êtes allergique à ces produits. La bactérie Xanthomonas Campestris vivait dans les plantes crucifères comme le brocoli, le chou ou le chou frisé, donc si vous êtes gravement allergique à ces aliments, alors la XG peut être contaminée.

Il y a des cas rapportés d’anaphylaxie déclenchée par la gomme xanthane donc nous conseillons grandement de demander l’avis d’un professionnel comme si c’est dans un médicament alors confirmez-le avec votre médecin ou si c’est un dentifrice nouvellement prescrit alors clarifiez votre condition d’allergie alimentaire avec votre dentiste avant de l’utiliser.

Intolérance à la gomme xanthane

Une trop grande quantité de XG peut causer certains problèmes digestifs car notre corps ne peut pas la digérer. Cela est dû à sa caractéristique d’absorber l’eau puis de se transformer en gel à l’intérieur de notre système digestif, entraînant ainsi une sensation de satiété et pour certaines personnes sensibles à l’estomac, des maux de ventre. Si vous avez la diarrhée, vous voudrez peut-être éviter de l’avoir dans votre système, en raison de ses propriétés, il peut aider à fixer l’humidité dans votre tube digestif, ce qui aggrave votre état.

La XG n’est pas si mauvaise et a ses avantages pour la santé, et pour ajouter à cela, une autre chose que nous découvrons est qu’elle peut également aider les gens à perdre du poids en raison de ses propriétés d’expansion, elle peut facilement vous faire sentir rassasié. Si vous avez la bouche sèche (syndrome de Sjögren), elle peut favoriser la salivation et enfin, elle peut vous aider à réguler vos selles. Donc, encore une fois, nous voulions préciser que nous ne sommes pas contre le XG, mais le but d’exposer tous ces détails est d’avoir au moins une meilleure compréhension de la façon dont il est créé, d’où il vient et pourquoi il peut déclencher l’anaphylaxie.