Hautement infestées. Les vers sont difficiles à voir, car ils ressemblent beaucoup aux fibres à l’intérieur du fruit.

Figues fraîches

A. Lavez bien chaque figue. S’il y a des cochenilles sur la pelure extérieure, retirez-les. Coupez la zone autour de l’ouverture au bas de la figue (illustration 237).
B. Coupez la figue en deux. Tournez chaque moitié à l’envers et cherchez des vers blancs. Si des vers sont trouvés, n’utilisez pas la figue (Illustrations 238, 239).
Les figues cultivées commercialement aux États-Unis peuvent être utilisées sans autre vérification à condition qu’aucun ver n’y soit trouvé. Pour toutes les autres figues, par exemple les figues provenant de jardins privés ou les figues cultivées dans d’autres pays, passez à l’étape C.
C.Placez les deux moitiés dans un petit bol en verre rempli d’eau, l’intérieur du fruit étant tourné vers le bas. Après environ trois minutes, retirez la figue, placez le bol sur une surface sombre et examinez l’eau. Si la figue est infestée, de minuscules vers flottent dans l’eau. Après quelques minutes, ils coulent au fond du bol (Illustrations 240, 241).
Si des vers sont trouvés, cette figue ne doit pas être mangée car il peut encore y avoir d’autres vers à l’intérieur.

Figues séchées

général

Hautement infestées et difficiles à contrôler, car les vers blancs que l’on trouve dans les figues fraîches sèchent et deviennent bruns, ce qui rend leur détection très difficile (Illustrations 242, 243, 244).
Contrôle des figues sèches :
A.Examinez la présence de minuscules acariens sur le fruit (ils ressemblent à un ensemble de grains de sable). S’il y a des acariens, les figues ne doivent pas être consommées.
B.Bien laver l’extérieur. Lavez bien autour de la tige (Illustration 246).
C.Enlevez la zone autour du trou au bas de la figue (Illustrations 245, 247).
D.Coupez la figue en deux : Avec une cuillère, retirer la moitié de l’épaisseur des graines à l’intérieur. Aplatissez la couche de graines restante avec vos doigts et vérifiez des deux côtés avec un éclairage traversant puissant (Illustrations 248, 249, 250).
Si la figue est très sèche, il est recommandé de la laver également à l’intérieur. Toute zone noire à l’intérieur de la figue doit être enlevée.
Comme les vers ressemblent beaucoup aux fibres du fruit, une loupe est utile pour distinguer les fibres des vers.