Vorbereitung der Salzlake:

Schritt 1:

Nimm eine große Metallschüssel und gib 5 Tassen Coca-Cola mit koscherem Salz hinein.

Schritt 2:

Umrühren, bis das Salz vollständig in der Cola aufgelöst ist.

Schritt 3:

Den frisch gehackten Thymian, die Knoblauchzehen und die scharfe Soße hinzugeben. Gut umrühren. Die Salzlake ist fertig.

Schritt 4:

Jetzt die Hähnchenschenkel hinzufügen. Massiere sie mit den Händen fein. Decken Sie die Metallschüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie die Schüssel zum Marinieren für 3 bis 5 Stunden in den Kühlschrank.

Vorbereitung des gewürzten Mehls:

Schritt 5:

Perfektes Würzen ist einer der wichtigsten Bestandteile für die perfekte Kruste und Knusprigkeit von Willie Mae’s Brathähnchen. Dazu nehmen Sie zunächst einen breiten flachen Teller oder eine Schüssel. Streuen Sie 3 Tassen Mehl gleichmäßig auf den Teller.

Dann fügen Sie 1 Esslöffel koscheres Salz, 2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 2 Teelöffel geräuchertes spanisches Paprikapulver, 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und zum Schluss Cayenne hinzu.

Schritt 6:

Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen fein und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 7:

Jetzt müssen Sie den Herd auf 350 Grad F einstellen.

Schritt 8:

Nehmen Sie einen Dutch Oven mit schwerem Boden und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, indem Sie das Erdnussöl hinzufügen. Weiter erhitzen, bis die Temperatur auf einem Thermometer 375 Grad erreicht.

Schritt 9:

Die Hähnchenschenkel aus dem Hirn nehmen und die Gewürzmischung einrühren. Schütteln, um die überschüssige Mischung zu entfernen.

Schritt 10:

Die Hähnchenschenkel vorsichtig in das heiße kochende Erdnussöl legen. Nicht mehr als 4 in eine Charge legen. Die Temperatur des Öls sinkt, während die kalten Hähnchenschenkel in den Dutch Oven kommen.

Schritt 11:

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, braten Sie die Hähnchenschenkel nicht länger als 5 Minuten auf jeder Seite. Das Aroma ist auf jeden Fall köstlich.

Schritt 12:

Nach dem Braten die Hähnchenschenkel auf ein Gitterrost legen, damit die überschüssige Feuchtigkeit oder das Öl abtropfen kann.

Schritt 13:

Während man mit einem Messer in die Hähnchenschenkel sticht, sollte der Saft aus dem Huhn klar herauslaufen. Wenn nicht, dann die gebräunten Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und backen, bis die Innentemperatur der Hähnchenschenkel 165 Grad F erreicht hat.

Servieren Sie das beste Brathähnchen, das Sie je probiert haben, mit der Nashville Hot Sauce, denn sie passt perfekt zu Willie Maes Brathähnchen.