Diese weißrussischen Cupcakes mit Kahlúa-Buttercreme sind einfache Cupcakes mit Kahlúa und Wodka und einer cremigen Kahlúa-Buttercreme, die genau wie der klassische weißrussische Cocktail schmeckt.

Wir haben den Alkohol für die Glasur aus dem Kahlúa herausgekocht, aber Sie können ihn auch drin lassen, wenn Sie die Cupcakes aufpeppen möchten. Du kannst auch einen Schuss (oder zwei) Wodka in die Kahlúa-Buttercreme geben, während du sie anrührst, wenn du wirklich wild werden willst.

Grad

Hergestellt: Ungefähr 24 Muffins

Kosten: $$

Fähigkeitsstufe: Leicht

Herstellungszeit: Zwischen 1 Stunde und 1 Stunde 30 Minuten (30 Minuten bis 1 Stunde inaktiv)

Zutaten für Weißrussische Cupcakes mit Kahlúa-Buttercreme

Weißrussische Cupcakes:

3 Tassen Mehl

1/2 Teelöffel Salz

3 Teelöffel Backpulver

1 3/4 Tassen Zucker

2 Stangen ungesalzene Butter, Raumtemperatur

4 Eier, Raumtemperatur

1/2 Tasse Buttermilch

1/4 Tasse Wodka

1/4 Tasse Kahlúa

2 Teelöffel Vanilleextrakt guter Qualität

Kahlúa-Buttercreme:

2 Sticks ungesalzene Butter

16 Unzen Puderzucker

1/4 Tasse Kahlúa

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Methode

Zubereitung des weißrussischen Muffinteigs:

Ofen auf 350ºF vorheizen und zwei Muffinförmchen mit Papiereinlagen auslegen. (Wenn Sie nur eine Muffinform haben, backen Sie sie schubweise.)

Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel sieben, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren. Beiseite stellen.

In einer großen Schüssel den Zucker und die Butter vermischen. Mit einem Handrührgerät 6-8 Minuten auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Mischung blassgelb wird.

Nachdem die Eier hinzugefügt wurden, nach jeder Zugabe verrühren, bis sie vollständig vermischt sind.

Nachdem die Eier vermischt sind, die Buttermilch, den Wodka und den Kahlúa hinzufügen und weiter verrühren, bis sie vermischt sind.

Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und schlagen, bis sie sich verbunden hat, dabei die Ränder der Schüssel nach Bedarf abkratzen.

Schließlich die restliche Mehlmischung hinzufügen und weiter mixen, bis sie sich vollständig verbunden hat.

Die Cupcakes backen:

Mit einem Löffel die Cupcake-Mischung in die Cupcake-Form geben und jede Backform zu 3/4 füllen.

In den Ofen schieben und 24-28 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Die Cupcakes auf ein Drahtgitter stellen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Kahlúa-Buttercreme zubereitet wird.

Den Alkohol aus dem Kahlúa kochen (optional):

Den Kahlúa in einen kleinen Topf geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Den Kahlúa auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und 4-5 Minuten lang kochen, bis der Kahlúa um etwa die Hälfte reduziert ist. Den Kahlúa in eine hitzebeständige Schüssel gießen und im Kühlschrank oder Gefrierfach 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Die Kahlúa-Buttercreme zubereiten:

Die Butter und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren. Die Hälfte des Puderzuckers in die Mischung sieben und schlagen, bis sie sich verbindet. Den restlichen Puderzucker in die Schüssel sieben und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Den Kahlúa hinzugeben und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.

Wenn die Buttercreme zu steif erscheint, ein oder zwei Spritzer Milch hinzugeben, um sie aufzulockern und gut zu mixen.

Die White Russian Cupcakes mit Eis überziehen:

Mit einem Löffel oder einer Spritze die Glasur auf die Cupcakes geben. Falls gewünscht, etwas mehr Kahlúa darüber streuen oder Instant-Espresso über die Cupcakes sieben, um eine Glasur mit Espresso-Martini-Geschmack zu erhalten! Viel Spaß!“