Ich liebe Hummer! Er ist zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber im Sommer steht er überall auf der Speisekarte – von Restaurantketten bis hin zu Spitzenrestaurants. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch eine der kalorienärmsten Proteinquellen, die man essen kann.

Und vergessen Sie den Mythos, dass er voller Cholesterin ist. Das stimmt nicht! Holen Sie sich also diesen Sommer Ihren Hummer, sei es in Form von gebackenen Muscheln, Hummerröllchen oder einfach nur gedünstetem Hummer. Lesen Sie weiter, um mehr über Hummer zu erfahren, z. B. wie viele Kalorien Hummer hat, mein Hummer-„Sezier“-Video sowie einige meiner Lieblings-Hummer-Hotspots in New York City.

Da ich in Massachusetts aufgewachsen bin und einen Großteil meiner Sommer in Maine und Cape Cod verbracht habe, habe ich jede Menge Hummer gegessen – „Lobsta“, wie meine Familie sie nannte. (Zum Glück hatte ich nie diesen Akzent!) Ich erinnere mich daran, wie meine Eltern sie in riesigen Töpfen kochten. Heute würde ich nie einen in meiner Miniatur-NYC-Küche kochen, aber ich versuche, sie zu bestellen, wann immer ich kann – oder der Geldbeutel es zulässt. (Das Bild zeigt meine Kollegin Rachel Stahl, RD, und ihren Freund beim Verzehr von Hummern im Lamberti’s in Margate, NJ)
Ernährungsgehalt von Hummern
Hummerfleisch hat einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack, so dass es überraschend ist, dass es nach Eiweiß die kalorienärmste Proteinquelle ist. Es ist eine gute Wahl, um es in einem Restaurant zu bestellen … vorausgesetzt, es ist nicht mit Butter und Mayo gefüllt!

Nährwertgehalt (von der USDA-Website) von Hummer: 3 Unzen Hummerfleisch haben 76 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett, 16 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Kohlenhydrate

Wollten Sie schon immer wissen, wie viele Kalorien in einem 2-Pfund-Hummer stecken? Man kann es immer googeln, aber ich bin manchmal skeptisch gegenüber den Online-Kalorienzählern. Also habe ich beschlossen, es selbst herauszufinden. Dazu musste ich einen Hummer sezieren … und das am perfekten Ort – Martha’s Vineyard. Und das Ergebnis? Ein 2-Pfund-Hummer hatte 8 Unzen Hummerfleisch. Das entspricht nur 200 Kalorien!

Schauen Sie sich mein Video zur Hummerzerlegung an

Hummer-Tipps:
1. Gedämpfter/gebratener Hummer ist wahrscheinlich der kalorienärmste Artikel auf der Speisekarte … vorausgesetzt, Sie geben keine Butter dazu.
2. Es dauert lange, bis Sie ihn essen. Es stimmt, dass es 20 Minuten dauert, bis der Magen dem Gehirn signalisiert, dass man satt ist. Vergleichen Sie das mit dem Verschlingen eines 800 Kalorien fassenden 10-Oz-Steaks!
3. Ihr Herz wird Sie lieben. Es ist ein Mythos, dass Hummer einen hohen Cholesteringehalt hat. Er enthält viel weniger Cholesterin als andere Schalentiere wie Garnelen. Aber das spielt keine Rolle mehr. Cholesterin in Schalentieren wurde als nicht schuldig befunden, wenn es um die Erhöhung des Cholesterinspiegels geht.
4. Er ist praktisch fettfrei.
5. Ein 2-Pfund-Hummer liefert 8 Unzen essbares Fleisch und hat nur 200 Kalorien
6. Begrenzen Sie die Butter. Das kleine Döschen hat 400 Kalorien … igitt! Pressen Sie Zitrone auf den Hummer und verwenden Sie die Butter sparsam.
7. Wenn Sie ein Hummerbrötchen bestellen, lassen Sie die Pommes weg.
8. Vermeiden Sie Hummerbrötchen mit Mayo.
9. Lassen Sie das Restaurant die Scheren knacken, wenn Sie einen großen Hummer bestellen. Du willst doch nicht, dass die weiße Schmiere auf deine Essenspartner kommt!
Weitere Möglichkeiten, Hummer zu essen:
– Luke’s Lobster. Ich liebe die Hummerrollen bei Lukes. Sie sind leicht und enthalten wenig oder gar keine Mayo (außerdem sind sie in meiner Nachbarschaft) Nährwertangaben: 360 Kalorien und 19 Gramm Fett (Foto von Jessica P. Lin von Lukes)

Sieh dir diesen Link von Thrillist für die besten Hummerrollen in NYC an

– Pret A Manger Maine Lobster Salad. Er ist zwar nicht mit Hummer gefüllt, aber man bekommt trotzdem einen Geschmack. Nährwertangaben: 240 cal, 16 gm Fett

-North River Lobster Company. Genießen Sie einen Hummer auf dem größten Hummerboot der Nation („boat-staurant“, wie sie es nennen). Das Boot bietet Platz für 450 Personen und hat oft Live-Musik . Auf der Speisekarte stehen verschiedene Hummergerichte und andere Speisen. Ein lustiger Abend! (Bildnachweis: North River Lobster Co)
– McDonalds. Wenn Sie auf einem Highway in Neuengland im Stau stehen und WIRKLICH verzweifelt nach Hummer suchen, dann suchen Sie nicht weiter als McDonald’s! Es klingt ein bisschen absurd, aber McDonald’s in dieser Region verkauft Hummerrollen. Lesen Sie diesen Artikel der Huff Post. Nährwertangaben: 290 Kalorien, 6 g Fett (Bildnachweis: USA Today)

Was ist Ihr Lieblingshummerlokal?