Diese vegetarische Feijoada ist eigentlich eine vegane Variante des brasilianischen Nationalgerichts und ist in 30 Minuten fertig.

Wenn Sie Brasilien besucht haben und noch keine Feijoada (fay-ZHWA-dah), das brasilianische Nationalgericht, gegessen haben, waren Sie dann wirklich in Brasilien?

Dieser Eintopf aus schwarzen Bohnen wird traditionell mit Rind- und Schweinefleisch serviert. Doch wie überall auf der Welt gibt es auch mehr vegane und vegetarische Gerichte.

Und eigentlich geht es bei der Feijoada um die Bohnen mit Paprika-, Kreuzkümmel- und Lorbeerblattaromen, so dass diese vegetarische Feijoada eine tolle Option ist.

Feijão ist portugiesisch für „Bohnen“, also geht es bei diesem Gericht gar nicht um Fleisch.

Im ganzen Land gibt es regionale Variationen, vom Markt in Sao Paulo bis zu kleinen Dörfern im Süden.

Einige Versionen sind wegen der Chorizo-Beigabe etwas würzig. Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, können Sie ein wenig Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Einfach vegetarisch kochen

Dieses Rezept stammt von Hello Fresh, einer Seite mit vielen vegetarischen Rezepten. Und ich war überrascht, so viele internationale Optionen zu sehen.

Da sie nicht dorthin liefern, wo ich gerade bin, habe ich das Rezept für zu Hause angepasst. Obwohl ich zugeben muss, dass es toll wäre, einfach alle Zutaten geliefert zu bekommen.

Die Ursprünge der Feijoada sind nicht ganz klar. Manche sagen, sie stamme von portugiesischen Siedlern und sei ein entfernter Verwandter des französischen Cassoulet.

Andere sagen, dieser Bohneneintopf sei von den Sklaven aus Afrika kreiert worden, die alles, was man ihnen an Fleischresten gestattete, zu den Bohnen und dem Reis gaben.

Ich halte Letzteres für viel wahrscheinlicher, zumal er anderen Eintöpfen in Amerika ähnelt.

Diesen brasilianischen Bohneneintopf findet man heute in Portugal und Teilen Afrikas.

Vegetarisches Feijoada-Rezept

Das traditionelle Rezept mit Fleisch wird stundenlang geschmort, aber dies ist nicht nur eine vegetarische oder vegane Feijoada, sondern auch glutenfrei.

Dieses Rezept ist zwar für zwei Personen gedacht, aber Sie können es einfach verdoppeln und die gleichen Anweisungen befolgen. Und wenn Sie Reste haben, schmeckt es am nächsten Tag noch besser.

Wenn Sie brasilianische Aromen lieben und auch Meeresfrüchte essen, sollten Sie diese brasilianische Krabbensuppe probieren, die in 20 Minuten fertig ist.