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Ein köstlich cremiges veganes Pfirsicheis, das man ganz einfach zu Hause ohne Eismaschine herstellen kann. Veganes, eifreies, glutenfreies, milchfreies Eis.

Das dritte Rezept in der Cling Peach-Serie ist dieses herrlich cremige, hausgemachte Pfirsicheis, das ohne großen Aufwand zu machen ist.

Nicht jeder hat den Platz und das Budget für eine Eismaschine. Aber schon lange vor der Erfindung der Eismaschine wird Eis von Hand hergestellt. Dank einer einfachen Mixer-Methode lässt sich dieses Eis jedoch ganz einfach zubereiten.

Um ein möglichst cremiges Eis zu erhalten, basiert dieses Rezept auf Pudding. Die Cremigkeit ergibt sich aus Reis, Kokosmilch und Maisstärke, die zu einem dicken Pudding gekocht werden. Ein paar Pfirsiche aus der Dose, die direkt in den Pudding gemischt werden, verwandeln dieses sämige Gebräu in eine der köstlichsten Soßen, die ich je probiert habe. In diesem Stadium könnte man das Eis ganz vergessen und den Pudding gleich mitessen. Je reichhaltiger der Pudding ist, desto cremiger und geschmeidiger wird das Eis sein. Eis auf Puddingbasis, das mit dieser Methode hergestellt wird, genießt man am besten spätestens 48 Stunden nach der Herstellung, da es weniger Luft enthält als herkömmlich hergestelltes Eis.

Dank der in Dosen eingelegten kalifornischen Pfirsiche ist dieses fruchtige Eis nicht nur kalorienarm. Der Konservierungsprozess von Pfirsichen erhöht nachweislich den Nährwert von Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Pfirsiche werden in Fruchtsaftkonzentrat ohne Zusatz von Konservierungsstoffen konserviert und enthalten von Natur aus wenig Zucker, so dass sie auch für Menschen geeignet sind, die eine zuckerarme Diät einhalten müssen.

In diesem Rezept wird hellgoldener Rohrzucker verwendet, der weniger raffiniert und leicht genug ist, um die pfirsichfarbene Farbe des Eises zu erhalten. Wenn Sie den Zucker in diesem Rezept reduzieren und stattdessen ein natürliches Süßungsmittel verwenden möchten, können Sie ihn durch eingeweichte Datteln ersetzen. Das wird die Farbe in einen bräunlichen Ton ändern, aber es wird trotzdem gut schmecken und der Textur vielleicht sogar eine interessante Fudginesse verleihen.

Sie können auch dunkleren Zucker, wie Kokosnuss-/Palmzucker, verwenden, wenn Ihnen die Farbe des Ergebnisses nichts ausmacht. Ich dachte, eine hellere Cremebasis wäre für dieses Eis besser geeignet.

Dieses Rezept ist Teil einer Serie von 3 Rezepten mit kalifornischen Klammerpfirsichen. Schauen Sie sich auch die beiden vorherigen Rezepte an:Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pfirsicheis (Vegan)

Zutaten (1 Kastenform – 5 Portionen – 2 Kugeln pro Portion)

1 große Dose kalifornische Pfirsichhälften *
1 Dose vollfette Kokosmilch
1 Tasse gekochter Reis (Stärkereis wird empfohlen, aber jeder weiße oder braune Reis ist geeignet)
2/3 Tasse körniger Rohrzucker (hell, Ich habe hellen Bio-Rohrzucker verwendet)
2 Esslöffel Maisstärke
1 kleines Stück Vanilleschote (oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt)

Notizen:

*Verwenden Sie 4 Pfirsichhälften für die Eiscremebasis. 4 Hälften in Würfel schneiden. Den Rest zum Servieren in Scheiben schneiden.

Wenn Sie keine zusätzlichen Pfirsichstücke im Eis haben möchten, können Sie stattdessen eine kleine Dose verwenden.

Anleitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben, nur die 4 Pfirsichhälften. Mixen, bis die Masse glatt und dickflüssig ist.

Diese Mischung in einen Topf geben.

Erhitzen und ständig rühren, bis ein dicker Pudding entsteht. Die Mischung darf nicht kochen.

Die Masse in eine Kastenform füllen. Abkühlen lassen.

Bei Verwendung einer Eismaschine:

Nach dem Abkühlen abdecken und 3 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen. Dann den fest gewordenen Pudding in die Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Wenn keine Eismaschine verwendet wird:

Nach dem Abkühlen die Laibform direkt in den Gefrierschrank stellen. Für 3 – 4 Stunden einfrieren.

Aus dem Gefrierschrank nehmen, ein paar Minuten warten und dann in Würfel schneiden. In einen Mixer geben. Pürieren, bis eine matschige Konsistenz entsteht. Sie können einen Spritzer Kokosmilch hinzufügen, um dem Mixer zu helfen. Oder in einer Küchenmaschine verarbeiten.

Das Eis wieder in die Kastenform geben. Die Pfirsichwürfel einrühren und gut unter das Eis mischen.

Vor dem Servieren mindestens 8 Stunden lang einfrieren.

Zum Servieren die Form ein paar Minuten lang auf der Theke stehen lassen. Dann herausnehmen und mit Pfirsichspalten servieren.

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5 von 3 Stimmen

Pfirsicheis {Vegan, keine Maschine/kein Buttern}

Kurs Dessert

Küche Vegan

Stichwort milchfreies Eis, Pfirsicheis, veganes Eisrezept

Vorbereitungszeit 20 min

Kochzeit 10 min

Gesamtzeit 30 min

Portionen 1 Kastenform – 5 Portionen – 2 Kugeln pro Portion

Autor Teenuja Dahari – veganlovlie.com

Zutaten

• 1 große Dose kalifornische Pfirsichhälften , , ca. 10 Hälften*
• 1 Dose vollfette Kokosmilch,
• 200 g gekochter Reis, Stärkereis wird empfohlen, aber jeder weiße oder braune Reis reicht aus
• 175 g körniger Rohrzucker, hell gefärbt, ich habe hellen Bio-Rohrzucker verwendet
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 kleines Stück Vanilleschote oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anmerkungen:

*Verwenden Sie 4 Pfirsichhälften für die Eiscremebasis. 4 Hälften in Würfel schneiden. Den Rest zum Servieren in Scheiben schneiden.

Wenn Sie keine zusätzlichen Pfirsichstücke im Eis haben möchten, können Sie stattdessen eine kleine Dose verwenden.

Anleitung

• Alle Zutaten in einen Mixer geben, nur die 4 Pfirsichhälften. Mixen, bis die Masse glatt und dickflüssig ist.
• Diese Mischung in einen Topf geben.
• Erhitzen und ständig umrühren, bis ein dicker Pudding entsteht. Die Mischung nicht kochen lassen.
• In eine Kastenform umfüllen. Abkühlen lassen.

Bei Verwendung einer Eismaschine:

• Nach dem Abkühlen abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann den fest gewordenen Pudding in die Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Wenn keine Eismaschine verwendet wird:

• Nach dem Abkühlen die Laibform direkt in den Gefrierschrank stellen. Für 3 – 4 Stunden einfrieren.
• Aus dem Gefrierschrank nehmen, ein paar Minuten warten und dann in Würfel schneiden. In einen Mixer geben. Pürieren, bis eine matschige Konsistenz entsteht. Sie können einen Spritzer Kokosmilch hinzufügen, um dem Mixer zu helfen. Oder in einer Küchenmaschine verarbeiten.
• Das Eis zurück in die Kastenform geben. Die Pfirsichwürfel einrühren und gut unter das Eis mischen.
• Vor dem Servieren mindestens 8 Stunden lang einfrieren.
• Zum Servieren die Form ein paar Minuten auf der Theke stehen lassen. Dann herausnehmen und mit Pfirsichscheiben servieren.

Video

Hinweise

Link zum Originalrezept – Veganes Pfirsicheis – https://veganlovlie.com/peach-ice-cream-vegan/