Sdílet s přáteli

Úžasná krémová veganská broskvová zmrzlina, kterou snadno připravíte doma i bez zmrzlinovače. Veganská, bezvaječná, bezlepková, bezmléčná zmrzlina.

Třetím receptem ze série Cling Peach je tato lahodná krémová domácí broskvová zmrzlina, kterou snadno vyrobíte bez značného množství práce loktů.

Ne každý má prostor a rozpočet na zmrzlinovač. Lidé však vyrábějí zmrzlinu ručně mnohem déle, než byl vynalezen elektrický stroj. I když díky snadné metodě mixování lze tuto zmrzlinu vyrobit, aniž byste se zapotili.

Abyste získali co nejhladší zmrzlinu, je tento recept založen na pudinku. Krémová konzistence pochází z rýže, kokosového mléka a kukuřičného škrobu, které se uvaří do hustého krému. Trocha broskví z konzervy vmíchaných přímo do samotného krému promění tento nevábný lektvar v jednu z nejlahodnějších omáček, jaké jsem kdy ochutnala. V této fázi můžete na zmrzlinu úplně zapomenout a rovnou se pustit do pudinku. Čím bohatší je pudink, tím krémovější a jemnější zmrzlina bude. Zmrzlinu na bázi kustovnice vyrobenou touto metodou si nejlépe vychutnáte nejdéle 48 hodin po jejím vyrobení, protože je do ní vpraveno méně vzduchu než do tradičně šlehané zmrzliny.

Díky konzervovaným kalifornským přichyceným broskvím není tato ovocná zmrzlina jen prázdná kalorie. Bylo totiž prokázáno, že proces konzervování broskví zvyšuje výživovou hodnotu vitamínů a minerálů včetně vitamínu A, vitamínu C a kyseliny listové. Broskve, konzervované v koncentrátu ovocné šťávy bez přidaných konzervačních látek, mají také přirozeně nízký obsah cukru, díky čemuž jsou vhodné pro osoby s nízkým obsahem cukru.

Tento recept však vyžaduje světle zlatavou barvu odpařovaného třtinového cukru, který je méně rafinovaný a dostatečně lehký, aby zachoval broskvovou barvu zmrzliny. Pokud chcete cukr v tomto receptu omezit a použít místo něj přírodní sladidlo, můžete ho nahradit namočenými datlemi. Tím se barva zmrzliny změní na hnědavý odstín, ale i přesto bude chutnat skvěle a může dokonce dodat textuře zajímavou kašovitost.

Můžete použít tmavší cukr, například kokosový/palmový, pokud vám nevadí, jakou barvu bude mít výsledek. Myslela jsem si, že světlejší barva smetanového základu bude pro tuto zmrzlinu vhodnější.

Tento recept je součástí série 3 receptů s použitím kalifornských přichycených broskví. Můžete se podívat na předchozí dva recepty:

Díl 1/3 – Kuskusový salát s pečenou zeleninou a broskvemi – vydatný zimní salát

Díl 2/3 – Broskvové lassi – lahodný kořeněný nápoj inspirovaný slavným mangovým lassi

Tady je video s recepty krok za krokem.krok za krokem

Broskvová zmrzlina (veganská)

Složení (1 plech – 5 porcí – 2 kopečky na porci)

1 velká plechovka půlek broskví California cling *
1 plechovka plnotučného kokosového mléka
1 šálek vařené rýže (doporučujeme škrobovou rýži, ale hodí se jakákoli bílá nebo hnědá rýže)
2/3 šálku granulovaného třtinového cukru (světlé barvy, použila jsem bio světlý zlatý třtinový cukr)
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 malý kousek vanilkového lusku (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)

Poznámky:

*Ve zmrzlinovém základu použijte 4 půlky broskví. Nakrájejte 4 půlky na kostky. Zbytek nakrájejte na plátky pro případné servírování.

Pokud nechcete mít ve zmrzlině další kousky broskví, můžete místo nich použít malou plechovku.

Postupy

Přidejte všechny ingredience do mixéru jen se 4 půlkami broskví. Mixujte, dokud nebude směs hladká a hustá.

Tuto směs vložte do hrnce.

Zahřívejte a neustále míchejte, dokud nezískáte hustý krém. Nedovolte, aby se směs vařila.

Přendejte ji do chlebíčkové formy. Nechte vychladnout.

Pokud používáte zmrzlinovač:

Po vychladnutí zakryjte a dejte na 3 hodiny do chladničky, dokud neztuhne. Poté ztuhlý krém přendejte do zmrzlinovače a zpracujte podle pokynů výrobce.

Pokud nepoužíváte zmrzlinovač:

Po vychladnutí vložte bochník přímo do mrazáku. Zamrazte na 3 – 4 hodiny.

Vyjměte z mrazáku, počkejte několik minut a poté nakrájejte na kostky. Vložte do mixéru. Rozmixujte na kašovitou konzistenci. Můžete přidat kapku kokosového mléka, abyste mixéru pomohli. Nebo ji zpracujte v kuchyňském robotu.

Vraťte zmrzlinu zpět do formy. Vmíchejte kostky broskví a dobře je vmíchejte do zmrzliny.

Před podáváním nechte zmrzlinu alespoň 8 hodin zmrazit.

K podávání nechte pánev několik minut stát na lince. Poté ji vydlabejte a podávejte s plátky broskví.

Vytisknout Připnout

5 ze 3 hlasů

Bramborová zmrzlina {Vegan, bez strojového pálení}

Předmět Dezert

Kuchyně Vegan

Klíčové slovo bezmléčná zmrzlina, broskvová zmrzlina, veganský recept na zmrzlinu

Doba přípravy 20 minut

Doba vaření 10 minut

Celkový čas 30 minut

Porce 1 bochník – 5 porcí – 2 kopečky na porci

Autor Teenuja Dahari – veganlovlie.com

Složení

• 1 velká plechovka půlek broskví California cling , , asi 10 půlek*
• 1 plechovka plnotučného kokosového mléka,
• 200 g vařené rýže, doporučuje se škrobová rýže, ale stačí jakákoli bílá nebo hnědá rýže
• 175 g granulovaného třtinového cukru, světlé barvy, já jsem použila bio světlý zlatý třtinový cukr
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 malý kousek vanilkového lusku nebo 2 lžičky vanilkového extraktu

Poznámky:

*Ve zmrzlinovém základu použijte 4 půlky broskví. Nakrájejte 4 půlky na kostky. Zbytek nakrájejte na plátky pro případné servírování.

Pokud nechcete mít ve zmrzlině další kousky broskví, můžete místo nich použít malou plechovku.

Instrukce

• Všechny ingredience přidejte do mixéru jen se 4 půlkami broskví. Mixujte, dokud nebude směs hladká a hustá.
• Tuto směs vložte do hrnce.
• Zahřívejte a neustále míchejte, dokud nezískáte hustý krém. Nedovolte, aby se směs vařila.
• Přendejte ji do bochníkové formy. Nechte vychladnout.

Pokud používáte zmrzlinovač:

• Po vychladnutí zakryjte a dejte na 3 hodiny do chladničky, dokud neztuhne. Poté ztuhlý krém přendejte do zmrzlinovače a zpracujte podle pokynů výrobce.

Pokud nepoužíváte zmrzlinovač:

• Po vychladnutí vložte bochník přímo do mrazáku. Zamrazte na 3 – 4 hodiny.
• Vyjměte z mrazničky, počkejte několik minut a poté nakrájejte na kostky. Vložte do mixéru. Rozmixujte na kašovitou konzistenci. Můžete přidat kapku kokosového mléka, abyste mixéru pomohli. Nebo zpracujte v kuchyňském robotu.
• Vraťte zmrzlinu zpět do bochníku. Vmíchejte kostky broskví a dobře je vmíchejte do zmrzliny.
• Před podáváním nechte alespoň 8 hodin zmrazit.
• Pro podávání nechte pánev několik minut stát na lince. Pak vydlabej a podávej s plátky broskví.

Video

Poznámky

Odkaz na původní recept – Veganská broskvová zmrzlina – https://veganlovlie.com/peach-ice-cream-vegan/

.