Viele von uns haben inzwischen mehrfach gehört, dass das Händewaschen mit Wasser und Seife ein wirksames Mittel ist, um Keime loszuwerden, auch solche, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen. Man rät uns, uns häufig die Hände zu waschen, vor allem vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln. Dieser Ratschlag ist leicht zu befolgen, wenn wir Zugang zu sauberem, fließendem Wasser haben. Aber wie wäscht man sich die Hände, wenn sauberes, fließendes Wasser unerreichbar ist?

Glücklicherweise kann eine gute Handhygiene auch in Umgebungen ohne sauberes, fließendes Wasser praktiziert werden. Hier sind drei Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Hände sauber bleiben, wenn kein fließendes Wasser zur Verfügung steht:

1. Denken Sie voraus – Nehmen Sie Wasser in Flaschen, Seife, Papiertücher, Händedesinfektionsmittel oder feuchte Einwegtücher für jeden Ausflug mit, für den Fall, dass sauberes, fließendes Wasser an Ihrem Zielort nicht zur Verfügung steht. Waschen Sie sich die Hände mit Seife und sauberem Wasser, wann immer dies möglich ist, insbesondere vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln. Wenn Sie keine Seife und kein Wasser zur Hand haben, verwenden Sie feuchte Erfrischungstücher oder Handdesinfektionsmittel.
2. Verwenden Sie Desinfektionsmittel auf Alkoholbasis – die CDC empfiehlt die Verwendung von Handdesinfektionsmitteln, die mindestens 60 Prozent Alkohol enthalten. Ob Ihr Desinfektionsmittel mindestens 60 Prozent Alkohol enthält, können Sie anhand des Produktetiketts feststellen. Um das Handdesinfektionsmittel richtig zu verwenden, tragen Sie das Gel auf eine Handfläche auf und reiben Sie Ihre Hände aneinander, um sicherzustellen, dass das Gel alle Oberflächen Ihrer Hände und Finger bedeckt, bis Ihre Hände trocken sind. Dies sollte etwa 20 Sekunden dauern. Wischen oder spülen Sie das Handdesinfektionsmittel nicht ab, bevor es trocken ist.

• Kennen Sie die Grenzen – Desinfektionsmittel sind möglicherweise nicht so wirksam, wenn die Hände sichtbar schmutzig oder fettig sind. Dies kann nach der Arbeit mit Lebensmitteln, bei der Gartenarbeit oder bei der Gartenpflege der Fall sein. Wann immer möglich, wischen Sie Schmutz oder Fett mit einem sauberen Papiertuch von Ihren Händen und tragen Sie dann ein Desinfektionsmittel auf.

1. Verwenden Sie zugelassene Produkte – Wenn Sie Ihre Hände reinigen, sollten Sie sich an kommerziell hergestellte und von der FDA zugelassene Produkte halten. Die CDC und die FDA raten davon ab, Händedesinfektionsmittel selbst herzustellen. Falsch hergestelltes Handdesinfektionsmittel kann unwirksam oder unsicher sein.

Rezente USDA-Studien haben ergeben, dass Menschen sich in bis zu 99 Prozent der Fälle die Hände falsch waschen. Wenn Sie Zugang zu sauberem, fließendem Wasser und Seife haben, beachten Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Hände effektiv zu waschen:

1. Befeuchten Sie Ihre Hände mit sauberem, warmem, fließendem Wasser, drehen Sie den Wasserhahn zu und tragen Sie Seife auf.
2. Schäumen Sie Ihre Hände ein, indem Sie sie mit der Seife aneinander reiben. Achten Sie darauf, die Handrücken, zwischen den Fingern und unter den Nägeln einzuschäumen.
3. Schrubben Sie die Hände mindestens 20 Sekunden lang.
4. Spülen Sie die Hände gut unter sauberem, warmem fließendem Wasser ab.
5. Trocknen Sie die Hände mit einem sauberen Handtuch oder Papiertuch ab.

Ob mit Wasser und Seife, Einwegtüchern oder Händedesinfektionsmittel – die gute Nachricht ist, dass es möglich ist, in allen Situationen gute Handhygiene zu betreiben, um ungebetene Keime in Schach zu halten.

Wenn Sie eine Frage zum richtigen Händewaschen oder zur Lebensmittelsicherheit haben, rufen Sie die USDA Meat and Poultry Hotline unter 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) an, um mit einem Experten für Lebensmittelsicherheit zu sprechen, oder chatten Sie live unter ask.usda.gov von 10 bis 18 Uhr Eastern Time, Montag bis Freitag. Sie können auch FoodSafety.gov besuchen und FSIS auf Twitter @USDAFoodSafety oder auf Facebook unter Facebook.com/FoodSafety.gov folgen.