Mnozí z nás již několikrát slyšeli, že mytí rukou vodou a mýdlem je účinný způsob, jak se zbavit mikrobů, včetně těch, které způsobují onemocnění z potravin. Doporučuje se nám mýt si ruce často, zejména před a po manipulaci s potravinami. Tuto radu je snadné dodržovat, pokud máme přístup k čisté tekoucí vodě. Jak si ale umýt ruce, když zjistíte, že čistá tekoucí voda není v dosahu?

Naštěstí lze správnou hygienu rukou dodržovat i v prostředí bez čisté tekoucí vody. Zde jsou tři tipy, jak zajistit, aby vaše ruce zůstaly čisté, pokud voda není dostupná:

1. Myslete dopředu – Vezměte si s sebou balenou vodu, mýdlo, papírové ručníky, dezinfekční prostředek na ruce nebo jednorázové vlhčené ubrousky pro případ, že v cílové destinaci není dostupná čistá tekoucí voda. Kdykoli je to možné, používejte k mytí rukou mýdlo a čistou balenou vodu, zejména před a po manipulaci s potravinami. Pokud nemáte po ruce mýdlo a vodu, použijte vlhčené ubrousky nebo dezinfekční prostředek na ruce.
2. Používejte dezinfekční prostředek na bázi alkoholu – CDC doporučuje používat dezinfekční prostředek na ruce, který obsahuje nejméně 60 % alkoholu. Zda dezinfekční prostředek obsahuje alespoň 60 procent alkoholu, zjistíte pohledem na etiketu výrobku. Chcete-li správně použít dezinfekční prostředek na ruce, naneste gelový přípravek na dlaň jedné ruky, třete ruce o sebe, aby gel pokryl všechny plochy rukou a prstů, dokud nejsou ruce suché. To by mělo trvat přibližně 20 sekund. Neotírejte ani neoplachujte dezinfekční prostředek na ruce dříve, než je suchý.

• Znát limity – dezinfekční prostředky nemusí být tak účinné, pokud jsou ruce viditelně špinavé nebo mastné. To se může stát po práci s potravinami, práci na zahradě nebo zahradničení. Kdykoli je to možné, otřete si špínu nebo mastnotu z rukou čistým papírovým ručníkem a poté použijte dezinfekční prostředek.

1. Používejte schválené výrobky – Při čištění rukou se držte komerčně vyráběných a FDA schválených výrobků. CDC a FDA nedoporučují, aby si jednotlivci vyráběli vlastní dezinfekční prostředky na ruce. Pokud je dezinfekční prostředek na ruce vyroben nesprávně, může být neúčinný nebo nebezpečný.

Nedávné studie USDA zjistily, že lidé si myjí ruce nesprávně až v 99 % případů. Pokud máte přístup k čisté tekoucí vodě a mýdlu, pamatujte na tyto jednoduché kroky pro účinné mytí rukou:

1. Navlhčete si ruce čistou teplou tekoucí vodou, zavřete kohoutek a použijte mýdlo.
2. Napěňte si ruce třením mýdla o sebe. Nezapomeňte napěnit hřbety rukou, meziprstí a místa pod nehty.
3. Drhněte ruce alespoň 20 sekund.
4. Dobře opláchněte ruce pod čistou teplou tekoucí vodou.
5. Osušte ruce čistým ručníkem nebo papírovou utěrkou.

Ať už používáte mýdlo a vodu, jednorázové ubrousky nebo dezinfekční prostředek na ruce, dobrou zprávou je, že za všech situací je možné dodržovat správnou hygienu rukou a udržet tak nezvané bakterie na uzdě.

Pokud máte dotaz týkající se správného mytí rukou nebo bezpečnosti potravin, zavolejte na horkou linku USDA Meat and Poultry Hotline na číslo 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) a promluvte si s odborníkem na bezpečnost potravin nebo se obraťte na živý chat na adrese ask.usda.gov od pondělí do pátku od 10:00 do 18:00 východního času. Můžete také navštívit stránky FoodSafety.gov a sledovat FSIS na Twitteru @USDAFoodSafety nebo na Facebooku na adrese Facebook.com/FoodSafety.gov.