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Sind alle Süßstoffe während der Schwangerschaft sicher?

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Letzte Aktualisierung am 5. Februar 2021 um 03:09 Uhr

Während der Schwangerschaft auf eine gesunde Ernährung zu achten, kann schwierig sein, wenn der Heißhunger auf Süßes groß ist. Aber alle zuckerhaltigen Lebensmittel zu meiden, ist nicht nur unglücklich, sondern auch unnötig. Mäßigung ist der Schlüssel, und die Wahl von sicheren, wenig belastenden Süßungsmitteln kann dazu beitragen, den Genuss zu steigern und die Risiken Ihrer Schwangerschaftsdiät zu verringern.

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Es ist allgemein bekannt, dass ein Übermaß an Zucker schlecht für die Gesundheit ist, und entgegen der landläufigen Meinung wurden die meisten Süßstoffe von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als unbedenklich für die Schwangerschaft eingestuft, dennoch bitten viele Ärzte und Ernährungswissenschaftler ihre Patienten, sich wegen möglicher toxischer Wirkungen von ihnen fernzuhalten.

Natürliche oder nahrhafte Süßstoffe wie Saccharose (Haushaltszucker), Honig und Fruktose haben keine offensichtliche Toxizität, verursachen aber eine glykämische Wirkung auf den Körper. Mit anderen Worten: Sie lassen den Blutzucker ansteigen. In einigen Fällen kann dies zu einer unnötigen Gewichtszunahme während der Schwangerschaft führen. Bei Frauen, die ein Risiko für Schwangerschaftsdiabetes haben, können Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel die Entwicklung des Babys beeinträchtigen. Zucker hat außerdem „leere Kalorien“, d. h. er enthält nur sehr wenig Nährstoffe.

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Zuckeralkohole wie Maltit und Xylit sind sowohl kalorien- als auch nährstoffreich, haben aber eine geringere glykämische Wirkung, d. h. sie erhöhen den Blutzucker nicht so stark wie andere nährstoffreiche Süßungsmittel. Bei übermäßigem Verzehr können sie zu Magenverstimmungen und Durchfall führen, aber sie können auch bei Verstopfung helfen. Stevia, das auch während der Schwangerschaft unbedenklich ist, gilt als kalorienfreies oder nicht-nutritives Süßungsmittel.

Süßstoffe, die man vermeiden sollte

  • Wenn es um künstliche Süßstoffe geht, sind Saccharin und Cyclamat-Süßstoffe die wirklichen No-No’s während der Schwangerschaft.
  • Aspartam wird aufgrund von Studien an Ratten, die es mit Geburtsschäden in Verbindung bringen, nicht empfohlen. In Studien am Menschen konnte seine Gefährlichkeit jedoch nicht nachgewiesen werden.
  • Sucralose und Acesulfam sind ebenfalls als sicher für die Schwangerschaft zugelassen.

Am besten sollte man sich so weit wie möglich an Süßstoffe halten, die eine geringere glykämische Last haben oder weniger Kalorien enthalten. Die meisten Fachleute raten auch dazu, verschiedene Süßstoffe zu verwenden, damit nicht eine Art von Süßstoff im Übermaß konsumiert wird.

Es ist auch immer vorteilhaft, Süßstoffe zu wählen, die so naturnah wie möglich sind, und künstliche Süßstoffe so wenig wie möglich zu verwenden. Süßstoffe sind überall zu finden, auch in Kaltgetränken, Kaugummis, Backwaren, Joghurts, Süßigkeiten und Schokolade – lesen Sie also die Lebensmitteletiketten und achten Sie darauf, was Sie zu sich nehmen. Natürlich vorkommender Zucker in Früchten kann ebenfalls zum Süßen von Lebensmitteln verwendet werden. Verwenden Sie zum Beispiel Datteln, Beeren, Äpfel oder Aprikosen anstelle von zugesetztem Zucker.

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Zuckeralkohole

Polyole (oder Zuckeralkohole) wie Xylit, Sorbit und Maltit kommen natürlich in Früchten vor, werden aber auch kommerziell hergestellt. Sie eignen sich hervorragend für Diabetiker und zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels, da sie nur minimale Auswirkungen auf den Insulinspiegel im Blut haben. Zuckeralkohole haben zwar einen gewissen Kilojoule-Wert, haben aber eine wesentlich geringere glykämische Wirkung als herkömmliche Zucker und enthalten auch weniger Kilojoule.

Natürliche Zucker

  • Saccharose oder einfacher weißer Haushaltszucker wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr durch einen Raffinationsprozess gewonnen, bei dem Verunreinigungen (und Nährstoffe) aus der Pflanze entfernt werden.
  • Fruktose, auch Fruchtzucker genannt, liefert Gramm für Gramm die gleiche Menge an Kilojoule wie Saccharose, ist aber fast doppelt so süß, so dass Sie weniger verbrauchen.
  • Glukose ist der einfachste aller Zucker und hat eine hohe glykämische Wirkung. Er wird nicht zur Blutzucker- oder Insulinkontrolle empfohlen, eignet sich aber gut als Energielieferant während und nach schweren Belastungen.
  • Honig ist ein Invertzucker oder eine Mischung aus Glukose, Saccharose und Fruktose, der durch ein Enzym aus Nektar gebildet wird. Er setzt Zucker schnell frei und enthält nur Spuren von Mineralien und Vitaminen, so dass er nicht als gesundes Süßungsmittel angesehen werden sollte.
  • Stevia ist ein süßes Kraut, das in Teilen von Paraguay und Brasilien wächst. Die Glykoside auf seinen Blättern enthalten Steviosid, die Substanz, die für seine unglaubliche Süße verantwortlich ist (etwa 300 Mal süßer als Zucker). Es ist kilojoulefrei und hält sich gut beim Kochen und Backen.

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Künstliche Süßstoffe

  • Acesulfam-Kalium (K) wird in zahlreichen Lebensmitteln und Getränken verwendet und ist auch ein zugelassener Geschmacksverstärker. Der Körper erkennt es nicht, daher ist es kilojoulefrei. Es hat eine minimale Auswirkung auf den Blutzucker- und Insulinspiegel.
  • Aspartam ist etwa 200 Mal süßer als Saccharose, hat also keinen großen Brennwert und zeigt keine große glykämische Reaktion. Aspartam ist im Laufe der Jahre in die Kritik geraten, da man vermutet, dass es für eine Reihe von Krankheiten verantwortlich sein könnte. Die medizinische Wissenschaft konnte dies jedoch nicht nachweisen, und es gilt nach wie vor als sicher.
  • Sucralose ist ein kalorien- und glykämiearmer Süßstoff, der durch ein chemisches Verfahren gewonnen wird, das Haushaltszucker in Sucralose umwandelt. Obwohl es aus Zucker hergestellt wird, erkennt der Körper es nicht als Kohlenhydrat, so dass es eine minimale glykämische Wirkung hat. Es hat einen günstigen Geschmack und ist außerdem frei von Kilojoule.
  • Saccharin kann vom Körper nicht abgebaut werden, so dass es keine Insulinreaktion hervorruft. Es ist auch kilojoulefrei und einer der ältesten künstlichen Süßstoffe. Aber seine Sicherheit ist immer noch ungewiss – besonders in der Schwangerschaft.