Wenn man durch Tokios Kaufhäuser schlendert, gibt es im Untergeschoss normalerweise eine Etage voller Lebensmittel – süß, herzhaft, Proben und alles dazwischen. Das nennt man Depachika. Jedes Mal, wenn ich das Kaufhaus unter der Shibuya Station im Tokyu Department Store besuche, bin ich erstaunt, was ich alles finde – vor allem in der Obstabteilung. Es ist entweder eine Freakshow der Größe oder ein Museum mit den perfektesten Früchten zu lächerlichen Preisen. Man kann sie nicht anfassen, aber man kann sie auf jeden Fall kaufen.

Bei einem kürzlichen Besuch habe ich dies gesehen. Die weiße Erdbeere.

Schauen Sie sich hier das Video von meinem Luxusobst-Unboxing an:

Eine Erdbeere kam in ihrem eigenen Etui, fast wie ein Schmuckstück, aber im Gegensatz zur 25.000-Yen-Melone (250 $) kostete diese nur 1.080 Yen (10 $). Immer noch sehr teuer für eine Erdbeere, aber ich dachte mir, dass ich den finanziellen Verlust in Kauf nehmen könnte, um meine Neugier zu befriedigen.

Über Japans weiße Erdbeeren

Was ich mit meinem Essensgeld gekauft hatte, nannte sich Shiroi Houseki (白い宝石 ) oder White Gem/Jewel. Sie wurde von Herrn Teshima in der Präfektur Saga gezüchtet und ist wirklich eine erstaunliche Frucht, die man sehen und in der Hand halten kann. Sie ist umwerfend weiß, 50 Gramm groß und riecht unglaublich süß, sogar durch den Behälter hindurch.

Ich wollte mehr wissen, also rief ich Herrn Teshima auf seiner Farm an und fragte ihn, wie er sie so weiß bekommen hat. Er sagte, er habe die Samen über viele Generationen hinweg gekreuzt und die direkte Sonneneinstrahlung stark eingeschränkt.

Es gibt eine natürliche Chemikalie in Obst und Gemüse, die Anthocyanin genannt wird und die Farbe verleiht. Reduziert man das Sonnenlicht, wird er nicht aktiviert und bleibt blass wie das Pigment in der menschlichen Haut. Zehn Prozent aller Shirou-Houseki-Erdbeeren bleiben perfekt weiß, selbst nachdem die Beeren gepflückt und direktem Sonnenlicht ausgesetzt wurden – und diese perfekt weißen Beeren sind selten, wie Juwelen oder Edelsteine. In Japan verkaufen sich Neuheiten gut, vor allem, wenn es sich um eine seltene und teure Frucht handelt.

Es gibt so viele Sorten/Kultivierungen von Erdbeeren in Japan. Die Hatsukoi no Kaori oder „Duft der ersten Liebe“ ist Japans erste weiße Erdbeere, die sich von der Ananasbeere durch ihre Größe, ihre weichere Schale, ihre Saftigkeit und ihren Zuckergehalt unterscheidet. Sie wurde 2006 von Miyoshi Agritech Co. aus Yamanashi gezüchtet.

Seit 2006 wurden viele weitere originelle Sorten weißer Erdbeeren gezüchtet.

– Yuki Usagi „Snow Rabbit“ 雪うさぎ

– Sakura ichigo „Cherry Blossom Strawberry“ さくらいちご

– Tenshi no Mi „“ Fruit of the Angels‘ 天使の味

– Shiroi Houseki „White Jewel / White Gem“ 白い宝石

– Hatsukoi no Kaori „Scent of First Love“ 初恋の香り

Wer kauft eine 10-Dollar-Erdbeere

In Japan, sind diese Luxusfrüchte fast immer Geschenke. Normale Erdbeeren sind wesentlich billiger, und die kaufen die meisten Leute für sich selbst. Die 250-Dollar-Melone. Ja, auch das ist ein Geschenk.

Da Japan ein Land der Geschenke ist, ist das Beste von etwas zu kaufen wirklich das beste Geschenk, das man bekommen kann, besonders etwas, das man sich selbst nie kaufen würde, aber schon immer haben wollte.

Wie schmeckt sie?

Nun, jede Sorte hat einen anderen Geschmack. Der Shiroi Houseki riecht sehr süß. Die Schale ist sehr weich. Der erste Biss ist saftig mit einem anfänglichen Geschmack wie frische Ananas, aber das verschwindet nach ein paar Sekunden. Er wird süß wie ein Bonbon. Nicht zu überwältigend. Anders als bei Süßigkeiten bleibt der natürliche Zucker nicht im Mund und hinterlässt einen frischen Nachgeschmack.

Die Erdbeersaison in Japan dauert von Dezember bis März, wobei der Winter die beste Jahreszeit ist, weil die Beeren langsamer reifen und sich der natürliche Zuckergehalt und die Farbe (falls rot) über einen längeren Zeitraum entwickeln. Die Temperaturkontrolle ist wichtig. Im Gegensatz zu den meisten Erdbeeren weltweit werden die japanischen Erdbeeren fast ausschließlich in Gewächshäusern angebaut, so dass sich ihr Wachstum leichter kontrollieren lässt. Selbst für ein einfaches Stück Obst muss viel Arbeit investiert werden, um sicherzustellen, dass es perfekt verarbeitet ist. Der japanische Verbraucher würde sie sonst nicht kaufen.

Da Japan der weltweit führende Produzent von süßen roten Dessert-Erdbeeren ist, ist es ein Muss, Erdbeeren in Japan zu probieren, und wenn Sie zufällig über ein weißes Juwel von einer Beere stolpern, geben Sie die 1080 Yen aus und probieren Sie sie, nur zum Spaß. Das sind ein paar fantastische Bissen und eine wirklich interessante Geschichte.

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Verwandte Links:

Teshima Farm, Präfektur Saga / 手島農園

Okuda Farm, Bijin Hime, Gifu / 奥田農園

Ota Strawberry Farm, Ichikawa / 太田いちご園

JNTO ( Japan National Tourism Organization) – Fruits of Japan (Japan: No.1 Dessert-Erdbeer-Produzent und -Konsument in der Welt)