D.I.Y. White Russian: Wie man selbstgemachten Kahlua herstellt
Food RepublicJune 24, 2014
Ich war 12 Jahre alt, als The Big Lebowski, der mittlerweile zum Klassiker gewordene Streifen der Coen-Brüder, in die Kinos kam, und wahrscheinlich erst 15 oder 16, als ich ihn zum ersten Mal sah. Ich war ein bisschen zu jung, um zu wissen, dass der Dude viel Gras konsumiert, und ich kannte sein Lieblingsgetränk, den White Russian, überhaupt nicht. Doch selbst in diesem zarten Alter erkannte ich, dass Lebowskis Wodka-Kahlua-Sahne-Getränk ziemlich verlockend war, wie ein Dessert im Glas. Irgendwo in meinem Kopf verstaute ich den Namen des Getränks und nahm mir vor, es in ein paar Jahren zu probieren.
Im College tat ich das, und zwar in dem Kontext, in dem die meisten jüngeren Trinker wahrscheinlich zum ersten Mal einen White Russian erleben: Ich sah mir The Big Lebowski an und spielte das Spiel, das nie eine gute Idee war, nämlich mit The Dude zu trinken und zu rauchen. Meine Erinnerungen an diesen Abend sind verschwommen, aber ich weiß, dass ich die (zahlreichen) Cocktails, die wie Schokoladenmilch für Erwachsene schmeckten, sehr genossen habe.
Jetzt bin ich älter und weiser und habe eine Leidenschaft für selbstgemachte Liköre, Bitter und Sirupe. Und weil ich eine noch größere Leidenschaft dafür habe, Geld zu sparen, indem ich zu Hause Dinge herstelle, die im Laden mehr kosten, mixe ich von Zeit zu Zeit gerne einen selbstgemachten Wodka mit Kaffee- und Vanillezusatz – z. B. Kahlua – für den gelegentlichen White Russian.
Die Methode könnte nicht einfacher sein und schmeckt, ehrlich gesagt, wegen der stärkeren Kaffeenoten und des subtilen, natürlichen Vanillearomas besser als die Marke. Man nehme irgendeinen guten Wodka, lasse gemahlenen Kaffee und eine aufgeschnittene Vanilleschote drei Wochen lang darin ziehen, seihe ab, verdünne und süße. Dann mixen Sie einen einfachen, aber leckeren White Russian und erheben ein Glas auf The Dude.
D.I.Y. White Russian: How to Make Homemade Kahlua
- Vorbereitungszeit:10 Minuten plus 3 Wochen Ziehzeit
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:21/2 Tassen
Zutaten
- 1375-ml Wodka von guter Qualität
- 2Esslöffeldunkler Röstkaffee, grob gemahlen
- 1/2Vanilleschote, der Länge nach geteilt
- 1TasseWasser
- 1/2TasseZucker
Anleitung
- Wodka, Kaffee und Vanilleschote in einem Glas vermengen.
- Drei Wochen lang vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ziehen lassen, dabei das Glas gelegentlich schwenken.
- Nach drei Wochen den aromatisierten Likör in ein Glasgefäß mit einem Fassungsvermögen von drei Tassen abseihen und die festen Bestandteile entsorgen.
- Wasser und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Zur Herstellung eines White Russian:
- 1 ½ Unzen Wodka von guter Qualität
- ¾ Unze hausgemachter Kahlua
- ¾ Unze Sahne oder Halbrahm
- Drei Eiswürfel in einen Cocktailshaker geben und Wodka, Kahlua und Sahne hinzufügen.
- Gut schütteln, dann in ein Longdrinkglas abseihen.
- Einen frischen Eiswürfel hinzufügen und servieren.
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