In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die riesige Auswahl an Buschfleisch… im Grunde jedes lebende Tier (Land, Himmel oder Meer), das unser Volk früher gegessen hat oder heute noch isst. Dies ist der erste Teil unserer Serie über gesundes Leben, die die wichtige Rolle der Ernährung für unsere Gesundheit als indigene Völker beleuchtet. Wir alle kennen die schädlichen Auswirkungen des Rauchens und des Alkohols, aber der größte Killer unseres Volkes ist heute unsere schlechte Ernährung, die vollgepackt ist mit Zucker und künstlichen Inhaltsstoffen

Lassen Sie uns einen Blick auf einige der Fleischsorten werfen, die uns seit Tausenden von Jahren stark und gesund gehalten haben.

Kängurus/Wallabys

Kängurufleisch ist in Australien und international als Alternative zu anderen westlichen Fleischsorten wie Lamm oder Rindfleisch bekannt. Kängurufleisch ist ideal für Menschen, die Muskeln aufbauen wollen, da es viel Eiweiß, aber wenig Fett enthält.

Schlangen/Pythons

Schlangen, einschließlich Pythons, gehören zu den Reptilien, die von den australischen Ureinwohnern gejagt werden. Schlangenfleisch sieht überraschend ansprechend aus, da das Fleisch sehr sauber aussieht, und auch der Geschmack ist überraschend. Schlangenfleisch nimmt auch andere Zutaten sehr gut auf, so dass man jemanden dazu verleiten kann, es zu essen, ohne dass er es merkt.

Echidnas

Es mag überraschen, dass Echidnas bei den Aborigines ein begehrtes Tier sind. Wie bei vielen Fleischsorten aus dem Busch wird der Geschmack als ähnlich wie bei Hühnern beschrieben, aber wir glauben, dass er besser ist als Hühnchen.

Krokodile

Diese Apex-Killer werden auch zur Beute der Aborigines in Australiens Norden. Es gibt unglaubliche historische Aufnahmen von geschickten Jägern, die Krokodile aufspüren, indem sie ihre Blasen orten und furchtlos ins Wasser springen, nachdem sie einen Speer in das Tier gerammt haben. Krokodilfleisch ist sehr saftig, und manche Leute haben den Geschmack mit dem von Hühnchen oder Schweinefleisch verglichen.

Goannas/Eidechsen

Sei vorsichtig, wenn du versuchst, dir einen Goanna zu fangen. Goannas und Eidechsen haben sehr scharfe Krallen, und wenn es ihnen gelingt, dich zu beißen, könntest du dir eine schlimme Infektion zuziehen. Goannas und Eidechsen werden normalerweise über offenem Feuer gekocht und besitzen ein sauber aussehendes Fleisch, das ähnlich wie Hühnchen schmeckt.

Koalas

Diese Tiere sind auf der ganzen Welt wegen ihrer Niedlichkeit beliebt. Heute sind sie eine geschützte Art, und wir kennen keine Aborigine-Gruppen, die sie heute noch essen. Sie tun uns leid, da sie während der Kolonisierung von den Siedlern wegen ihres Fells fast ausgerottet wurden.

Wombats

Sie sind sehr fleischreich und leichter zu fangen als die meisten anderen hier aufgeführten Tiere. Wombats wurden im 18. Jahrhundert sogar von europäischen Siedlern gegessen. Jahrhundert gegessen. Wombats sind recht fett und nicht so begehrt wie andere Fleischsorten.

Possums

Possums waren für die Aborigines im Süden Australiens eine wichtige Fleischquelle. Obwohl es heute nicht mehr häufig gegessen wird, gilt Opossumfleisch als sehr schmackhaft und saftig, was im Vergleich zum Fleisch von Kaninchen, die in Australien nicht heimisch sind, viel begehrter ist. Opossums werden auch wegen ihres Fells gejagt, das zur Herstellung von Decken und Überzügen verwendet werden kann.

Emus

Emufleisch ist ähnlich wie Kängurufleisch, da es sowohl proteinreich als auch fettarm ist. Das Fleisch ist rot wie Rindfleisch und hat auch einen ähnlichen Geschmack wie Rindfleisch. In den Vereinigten Staaten werden Hunderte von Emus wegen ihres Fleisches und Öls gezüchtet

Lebensmittel/Insekten

Eines der bekanntesten Buschlebensmittel ist die Hexenmotte. Engerlinge liefern Eiweiß in Gegenden, in denen es schwer ist, es zu bekommen. Andere Larven, die von den Aborigines gegessen werden, sind Würmer, Ameisen und zahlreiche andere Arten von Insekten.

Schildkröten

Süßwasser- und Salzwasserschildkröten werden bis heute in ganz Australien gegessen. Schildkröten haben einen sehr charakteristischen Geruch, wenn sie gekocht sind, und je nachdem, welchen Teil der Schildkröte man isst, kann der Geschmack von Kalbfleisch bis hin zu Hühnchen reichen.

Krabben/Krebse

Es gibt nicht viele Menschen, die einen Teller voller Krabbenfleisch oder Flusskrebse ablehnen würden. Das weiche, weiße Fleisch saugt alle Zutaten auf, die man ihm beim Kochen oder Servieren beifügt. Ich bekomme richtig Hunger, wenn ich nur daran denke.

Fisch

Australien ist mit einer riesigen Auswahl an Süß- und Salzwasserfischen und Aalen gesegnet. Unsere Menschen haben zahlreiche Möglichkeiten gefunden, sie zu fangen. Fische können mit Fallen, Speeren, gewebten Netzen und sogar mit natürlichen Giften gejagt werden.

Dugong

Dugongs werden seit Tausenden von Jahren von den indigenen Gemeinschaften im Norden Australiens gegessen. Dugong-Fleisch ist wirklich köstlich und wird mit traditionellem Fleisch wie Schweine- und Kalbfleisch verglichen.

Stechrochen

Stechrochen sind eine weitere Form von Fleisch, die bis heute von den Ureinwohnern der nördlichen Küstengebiete Australiens gegessen wird. Die Yolngu lieben es, Rochenbällchen zu machen, indem sie das Fleisch mit der Rochenleber mischen.

Vögel

Neben dem bereits erwähnten Emu essen die Aborigines noch viele andere Vogelarten. Zu den beliebten Vögeln gehören Elster-Gänse, Fruchtfledermäuse und kleinere Vögel wie Hammel. Wussten Sie, dass die Aborigines in den südlichen Gebieten Australiens früher Pinguine aßen?

So, da haben Sie es. Wussten Sie, wie viele verschiedene Arten von Buschfleisch die Aborigines & Torres Strait Insulaner entweder in der Vergangenheit gegessen haben oder heute noch essen? Wie viele davon haben Sie schon probiert? Wenn du noch keins probiert hast, welches würdest du gerne als erstes probieren? Bitte denken Sie daran, dass viele dieser Tiere geschützt sind und nur von indigenen Völkern gejagt werden dürfen.

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