Es gibt keinen Grund, auf sommerliches Wetter zu warten, um so schöne Rippchen wie die oben gezeigten in die Finger zu bekommen. Das Grillen bei kaltem Wetter hat auch seine Befürworter. Sie sind zwar nicht so zahlreich wie ihre Pendants im Sommer, aber sie sind wohl fanatischer, wenn es um ihr Handwerk geht.

Wir haben Sie bereits darüber informiert, was Sie im Winter auf Ihrem Grill zubereiten sollten, aber hier sind 10 praktische Tipps, wie Sie das tun können, wenn das Quecksilber sinkt. Einige sind selbstverständlich (warm halten!), andere stammen von erfahrenen Grillmeistern.

Bundle Up

Wir sehen Sie, wie Sie im T-Shirt im Schnee zum Grill laufen. Spielen Sie nicht den Helden: Zieh dir mehrere Schichten an, eine Mütze und alles, was du brauchst, um es gemütlich zu haben. (Und nein, ein Bier zählt nicht, um dich zu isolieren.)

Beschaff dir eine Grillabdeckung

Es gibt keinen Grund, keine Abdeckung für deinen Grill zu haben, wie zum Beispiel diese schöne Traeger-Abdeckung. Legen Sie ihn am Ende des Sommers nicht einfach auf, sondern verschließen Sie ihn gut. Das macht das Anzünden des Feuers im Winter viel weniger entmutigend.

Stellen Sie Ihren Grill nah (aber nicht zu nah)

Wenn sich die Blätter im Herbst zu drehen beginnen, sollten Sie darüber nachdenken, wie nah Ihr Grill am Haus stehen kann, wie viel Brennstoff Sie haben, wie Sie ihn trocken lagern können, und all diese guten Dinge. Stellen Sie den Grill nur nicht zu nah auf; er sollte mindestens 3 Meter von Ihrem Haus entfernt sein.

Schnee ist keine Isolierung

Lassen Sie uns gleich mit einem Mythos aufräumen: Wenn Sie einen wunderschönen Grill wie den oben abgebildeten haben, tun Sie ihm keinen Gefallen, wenn Sie ihn mit Schnee bedeckt stehen lassen. Schnee kann einen heißen Grill nicht „isolieren“.

Gewähren Sie ihm eine zusätzliche Aufwärmzeit

Als wir gerade von Aufwärmen sprechen, denken Sie daran, dass ein Grill, der im Sommer 20 Minuten zum Aufheizen braucht, im Winter vielleicht 40 Minuten braucht. Das sollten Sie vor allem dann bedenken, wenn Sie Gäste eingeladen haben, denn Sie wollen nicht, dass diese hungrig aus dem Fenster schauen.

Halten Sie den Grill geschlossen

Wollen Sie eine so schöne Kruste wie oben auf Ihrem Steak haben? Bei kälterem Wetter ist es wichtiger denn je, den Grill einfach geschlossen zu halten. Bei diesem Ribeye-Rezept muss das Steak nur einmal gewendet werden. Halten Sie den Grill die restliche Zeit gut verschlossen, damit die Hitze nicht zu sehr abfällt.

Let There Be Light

Im Winter geht das Sonnenlicht früher am Tag verloren, also stellen Sie sicher, dass Ihr Kochbereich entweder durch Außenlampen gut beleuchtet ist oder Sie eine gute Taschenlampe haben. Im Idealfall haben Sie beides. (Denken Sie daran: Hohe Temperaturen, rohe Lebensmittel, Schnee; Sie wollen die Dinge, die schief gehen können, so gering wie möglich halten.)

Betrachten Sie schnell kochende Lebensmittel

Auch wenn dies natürlich je nach Grill variiert, sollten Sie Lebensmittel in Betracht ziehen, die in kürzester Zeit gar sind, so dass Sie nicht sehr lange in der kalten Luft stehen müssen. Pizza ist eine ausgezeichnete Wahl.

Wählen Sie pflegeleichte Lebensmittel

Sie haben ein tolles Rezept für gegrillte Rippchen, die alle fünf Minuten begossen werden müssen? Heben Sie es für den Sommer auf. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel öffnen, geht so viel Hitze verloren, dass Sie pflegeleichtere Alternativen in Betracht ziehen sollten, wie z. B. einen ganzen gebratenen Fisch, für den Sie einen Timer einstellen können.

10. Bringen Sie eine Abdeckung für das Essen mit

In der Hitze (äh, Kälte) des Kochens vergisst man das leicht, aber versuchen Sie, daran zu denken, eine Art Abdeckung oder Teller für das fertige Essen mitzubringen. Du willst nicht die ganze Arbeit machen und dann die schönen Burger, die du hier siehst, in die Mikrowelle stellen müssen.