Nedávno jsem měl možnost vyrazit do lesa na lov veverek. Lovit veverky v létě je mnohem obtížnější než v zimě, protože mají spoustu bujného zeleného listí, za které se mohou schovat. Přesto se mi podařilo ulovit šest veverek a rychle jsem se pustil do jejich úpravy a čištění. Nejsem člověk, který by lovil jen pro potěšení, ale lovím jen zvířata, která mohu sníst. Mnoho lidí odmítá veverky jako jedlou zvěř a označuje je za stromové krysy, které se nehodí k jídlu. S tím samozřejmě nesouhlasím. Očištěné a správně upravené (podle mého názoru nejlépe smažené na jihu) je veverčí maso chutným doplňkem každého jídelníčku. Někteří lidé tvrdí, že chutnají jako kuřecí, ale i když tu podobnost vidím, ve skutečnosti je veverčí maso o něco tmavší a chutnější než kuřecí.

Samozřejmě, že v situaci přežití může být veverčí maso velmi cenné, takže pomůže mít zkušenosti s jejich lovem a přípravou. Veverky šedé východní a jejich příbuzné veverky šedé západní jsou rozšířené téměř na celém území Spojených států a Kanady. Větší veverka liščí se vyskytuje na celém východě USA a také na Středozápadě a v Texasu. Ve volné přírodě obvykle obývají husté lesy s tvrdým dřevem, kde mají dostatek žaludů, ořechů, pekanových ořechů a dalších plodin, kterými se živí. Daří se jim také v příměstských a mnoha městských oblastech, kde jsou většinou ušetřeny drancování a mohou se volně živit mezi stromy nesoucími stébla a městskými krmítky pro ptáky.

Lov veverek je v zimě poměrně snadný. Nejraději si najdu místo, kde je několik aktivních veverek, a tiše sedím poblíž, dokud se neuklidní natolik, že se vrátí dolů ze stromů a hledají mezi listím žaludy nebo jiné žírné plodiny. Jakmile se ocitnou na zemi, je snadné je sejmout malou puškou ráže 22 nebo, pokud se na to cítíte, pistolí s okrajovým zápalem. Pokud je lovíte v létě nebo je jen nejste schopni dostat dolů ze stromů, stejně dobře funguje brokovnice nabitá netoxickou těžkou holubí náloží nebo nějakým ekvivalentem (broky č. 7,5 nebo 8).

Jak již bylo zmíněno, lov veverek na jaře a v létě je podstatně obtížnější než lov na podzim a v zimě. Je šíleně obtížné je mezi vším tím listím spatřit a divoké veverky jsou mnohem mazanější než jejich městské protějšky. Jsou velmi zkušené v tom, že se vždy umístí na opačnou stranu stromu, než je vaše pozice, čímž eliminují jakoukoli šanci na čistý zásah.

Zjistil jsem, že používání volání na veverky výrazně usnadňuje získání volného zásahu. Kombinované balení volání veverek Haydel obsahuje štěkačku 3 v 1 a píšťalku, která imituje mládě veverky v nouzi. Zvuk píšťalky upozorní všechny veverky v okolí na možného dravce a pošle je do úkrytu, což vám poskytne dostatek příležitostí jednu z nich spatřit a ulovit. Štěkačku je nejlepší používat s partnerem, který ji aktivuje stisknutím pístu, aby napodobil štěkot a štěbetání skupiny veverek.

Při lovu veverek si s sebou vždy beru přenosnou chladicí nádobu s ledem uzavřenou v plastových sáčcích. Jakmile veverku ulovíte, rychle ji upravte tak, že ji zbavíte hlavy, nohou a ocasu a poté ji stáhnete z kůže a vykucháte. Vhoďte ji do chladicího boxu, aby se rychle snížila její tělesná teplota. Tím zabráníte „zvěřinové“ chuti, na kterou si mnoho lidí stěžuje při konzumaci divokých zvířat.

Příprava veverek k jídlu je po stažení kůže a vykuchání jednoduchá. Stačí vzít staženou a vykuchanou veverku a nakrájet ji na čtvrtky. K přípravě veverek podle tradičního jižanského receptu budete potřebovat:

• 3 vejce
• 1/3 šálku vody
• 1 šálek omáčky Buffalo wing sauce
• 2 šálky vlastníchstoupající mouky
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 3 až 4 veverky, rozčtvrcené
• Oříškový olej

1. Kousky veverek namočte přes noc do slaného nálevu z vody a změkčovadla masa.
2. Olej zahřej na 350 °C.
3. Míchej v misce mouku, sůl, pepř a česnekový prášek a dej stranou. V jiné misce smíchejte vejce a vodu a dobře promíchejte. Do vaječné směsi pomalu přilévejte omáčku z buffalo křídel a dále dobře promíchejte.
4. Čtvrtky veverek namočte do vaječné směsi a dobře je obalte v moučné směsi. Smažte veverky na oleji asi 10-15 minut dozlatova a dokřupava. Podává se asi pro 4 osoby.