最近、森へ出かけてリス狩りをする機会があった。 夏のリス狩りは、冬よりもずっと難しいのです。 それでも何とか6匹のリスを捕獲し、さっそく服を着せ、きれいにすることにしました。 私は趣味で狩りをするわけではなく、食べられる動物しか狩らない。 多くの人はリスを食用とせず、食べるに値しない木のネズミと呼ぶ。 しかし、私はそうは思いません。 リスの肉は、きれいに洗って適切に調理すれば（私見では南部風フライがベスト）、どんな食事にもおいしく加えられる。 リスは鶏肉に似た味がすると言う人もいますが、私は似ていると思いますが、リスは実際には鶏肉よりも少し黒っぽくておいしいです。

もちろん、サバイバルな状況ではリスの肉は非常に貴重なので、リスを狩ったり調理したりした経験があると役立ちます。 東部灰色リス、およびそのいとこ西部灰色リスは、米国とカナダのほぼ全体の領土にわたって普及している。 より大型のキツネリスは、米国東部、中西部、テキサス州に分布している。 野生では通常、ドングリ、クルミ、ペカンなどをたくさん採れる密な広葉樹林に生息している。 また、郊外や多くの都市部では、ほとんど略奪から解放され、マストベアリングの木や都市の鳥の餌の間で自由に採餌することができます。

リスを狩ることは冬にかなり簡単です。 私は、数匹の活動的なリスがいる場所を見つけ、彼らがリラックスして木の葉の中からドングリや他の収穫物を採りに降りてくるまで、静かに近くに座っているのが好きです。 リスが地上に降りてきたら、22口径の小型ライフルや、チャレンジ精神旺盛な人ならリムファイヤーピストルで簡単に仕留めることができます。

先に述べたように、春と夏のリス狩りは秋と冬の狩りよりもかなり困難です。 葉っぱの間から見つけるのは難しいし、野生のリスは都会のリスよりずっと狡猾です。 彼らは常にあなたの位置とは反対側の木に自分自身を配置することに非常に熟練しており、クリーンショットのための任意のチャンスを排除します。

私はリスコールを使用すると、オープンショットを取得する方がはるかに容易になることがわかりました。 ヘイデルのリス・コール・コンボ・パックには、3-in-1のバーカーと、苦しんでいる赤ちゃんリスを模したホイッスルが含まれています。 笛を鳴らすと、その地域のすべてのリスに捕食者の可能性を警告し、彼らはカバーのために実行され、あなたが見つけて収穫するのに十分な機会を与えてくれます。 バーカーは、リスのグループの吠え声やおしゃべりを模倣するためにプランジャーを押してそれをアクティブにするパートナーと一緒に使用するのが最適です

リス狩りのとき、私はいつもビニール袋にいくつかの氷と一緒に携帯クーラーを持って行く。 リスを捕獲したら、素早く頭、足、尾を取り除き、皮を剥いで内臓を出します。 クーラーの中に入れ、体温を下げます。

リスを食べるための準備は、皮を剥いで内臓を取り出せば、あとは単純な作業です。 皮と内臓を取ったリスを4分の1にカットするだけです。 南部の伝統的なレシピでリスを炒めるには、以下のものが必要です。

• 3 eggs
• 1/3 cup water
• 1 cup Buffalo wing sauce
• 2 cups self小麦粉
• ブラックペッパー小さじ1
• 塩小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• リス3～4匹分。 ピーナッツオイル

1. リスを塩水とミートテンダーで作った塩水に一晩浸けておく。
2. 油を350度に熱します。
3. 小麦粉、塩、コショウ、ガーリックパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。 別のボウルに卵と水を入れ、よく混ぜ合わせます。 バッファローウィングソースを卵液にゆっくりと流し入れ、よく混ぜます。
4. リスを卵液に浸し、小麦粉を混ぜたものでよく転がします。 リスを油で10～15分ほど、黄金色にカリカリになるまで揚げます。 約4人分です。