Onlangs had ik de gelegenheid om het bos in te gaan en op eekhoornjacht te gaan. Eekhoorns jagen in de zomer is veel moeilijker dan in de winter, omdat ze veel groen hebben om zich achter te verstoppen. Toch lukte het me om zes van die kleine kereltjes te pakken te krijgen en ze snel aan te kleden en schoon te maken. Ik jaag niet voor mijn plezier, ik jaag alleen op dieren die ik kan eten. Veel mensen wijzen eekhoorns af als eetbaar wild en noemen ze boomratten die ongeschikt zijn om op te eten. Ik ben het daar duidelijk niet mee eens. Schoongemaakt en goed bereid (zuiders gefrituurd is naar mijn mening het lekkerst), is eekhoornvlees een smakelijke aanvulling op elk dieet. Sommige mensen beweren dat ze naar kip smaken, maar hoewel ik de gelijkenis kan zien, is eekhoornvlees eigenlijk een beetje donkerder en smakelijker dan kip.

Natuurlijk kan eekhoornvlees in een overlevingssituatie zeer waardevol zijn, dus het helpt om ervaring te hebben met het jagen op en het bereiden van hen. Oostelijke grijze eekhoorns, en hun neef de westelijke grijze eekhoorn, komen voor op bijna het gehele grondgebied van de Verenigde Staten en Canada. De grotere vos eekhoorn komt voor in het gehele oosten van de V.S., alsmede in het Midwesten en Texas. In het wild leven zij gewoonlijk in dichte hardhoutbossen waar zij overvloedig eikels, walnoten, pecannoten en andere gewassen hebben om te foerageren. Ze gedijen ook in voorsteden en veel stedelijke gebieden waar ze grotendeels vrij zijn van plunderingen en vrij kunnen foerageren tussen mastdragende bomen en stedelijke vogelvoederplaatsen.

Het jagen op eekhoorns is vrij gemakkelijk in de winter. Ik geef er de voorkeur aan een plek te vinden waar een paar actieve eekhoorns zijn en rustig in de buurt te gaan zitten totdat ze ontspannen genoeg zijn om uit de bomen te komen om tussen de bladeren te foerageren naar eikels of andere mastgewassen. Als ze eenmaal op de grond zijn, kun je ze gemakkelijk te pakken krijgen met een klein .22 geweer of, als je de uitdaging aan wilt gaan, een rimfire pistool. Als u in de zomer op ze jaagt, of ze gewoon niet uit de bomen kunt krijgen, werkt een jachtgeweer geladen met niet-giftige zware duif ladingen of een equivalent (#7,5 of #8 schot) even goed.

Zoals eerder vermeld, is de jacht op eekhoorns in de lente en zomer aanzienlijk moeilijker dan de jacht in de herfst en winter. Ze zijn gekmakend moeilijk te spotten tussen al het gebladerte, en wilde eekhoorns zijn veel sluwer dan hun stedelijke tegenhangers. Ze zijn zeer bedreven in het zich altijd positioneren aan de andere kant van de boom van uw positie, waardoor elke kans op een zuiver schot wordt geëlimineerd.

Ik heb gemerkt dat het gebruik van eekhoorntjes bellen het veel gemakkelijker maakt om een open schot te krijgen. De Haydel eekhoorn oproep combo pack bevat een 3-in-1 blaffer en een fluitje dat een baby eekhoorn imiteert in nood. Het geluid van het fluitje waarschuwt alle eekhoorns in de buurt voor een mogelijk roofdier en stuurt ze op de vlucht, waardoor je ruimschoots de kans hebt om er een te spotten en te oogsten. De blaffer wordt het best gebruikt met een partner die het activeert door een zuiger in te drukken om het blaffen en babbelen van een groep eekhoorns na te bootsen.

Wanneer ik op eekhoorns jaag, neem ik altijd een draagbare koelbox mee met wat ijs verzegeld in plastic zakken. Zodra u uw eekhoorn hebt geoogst, snel veld dress het door het verwijderen van de kop, voeten, en staart, en vervolgens villen en strippen. Gooi hem in de koelbox om zijn lichaamstemperatuur snel omlaag te brengen. Dit voorkomt de “wildachtige” smaak waar veel mensen over klagen als ze wilde dieren eten.

Eekhoorns klaarmaken om te eten is een eenvoudig proces als ze eenmaal gevild en ontdaan zijn van de ingewanden. Neem gewoon uw ontvelde en gestripte eekhoorn en snijd hem in vieren. Om uw eekhoorns te bakken volgens een traditioneel zuidelijk recept, heeft u nodig:

• 3 eieren
• 1/3 kop water
• 1 kop Buffalo wing saus
• 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• rijzend bakmeel
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 3 tot 4 eekhoorns, in vieren gesneden
• Pindaolie

1. Wek uw eekhoornstukjes een nacht in een pekel van zout water en vleesvermalsmiddel.
2. Verwarm de olie tot 350 graden.
3. Combineer de bloem, zout, peper, en knoflookpoeder in een kom en zet apart. Voeg in een andere kom de eieren en het water samen en meng goed. Giet langzaam de Buffalo wing saus in het eimengsel en blijf goed mengen.
4. Doop de eekhoorn kwarten in het eimengsel en rol goed in het bloemmengsel. Bak de eekhoorntjes in de olie in ongeveer 10-15 minuten goudbruin en krokant. Voor ongeveer 4 personen.