Tato veganská rajčata plněná tacos jsou snadná na přípravu a velmi chutná díky „masité“ náplni z tvp s kořením taco; veganské náhražky masa, která je mnohem ekonomičtější a univerzálnější než vegetariánské mleté maso.

Podávejte je tak, jak jsou, nebo je obložte oblíbenými taco přílohami: veganským sýrem, veganskou zakysanou smetanou, strouhaným salátem, avokádem, kukuřičnými lupínky, koriandrem … seznam je dlouhý!

Na naší zahradě jsme letos měli skvělou rajčatovou sezónu – tak skvělou, že už nás skoro nebaví jíst rajčata každý den! Snažím se vymýšlet kreativní způsoby jejich využití a teď, když konečně dozrávají naši největší krasavci, mám dokonalé exempláře na plnění!

Stejně jako u veganských plněných paprik můžete rajčata plnit v podstatě čímkoli a řeknu vám, že jsem experimentovala s nejrůznějšími náplněmi pro naši hojnost rajčat! Mým nejoblíbenějším receptem jsou zatím tato taco rajčata s použitím mé oblíbené levné náhražky masa: tvp.

Tvp mám tak ráda, že jsem o něm dokonce napsala celý příspěvek do sbírky receptů: 40+ receptů z TVP. Pokud tvp neznáte a nevíte, proč byste ho měli mít neustále ve své veganské spíži, tenhle příspěvek vám to všechno vysvětlí!

Příprava těchto vegantaco plněných rajčat už nemůže být jednodušší. Nejprve vydlabejte vnitřky rajčat. Krátce jsem si prohlédl několik neveganských receptů na rajčata taco a rozčílil mě fakt, že většina z nich dužinu z rajčat vůbec nevyužívá! Jak nešetrné. Můj recept to napravuje!

Po osmažení cibule a česneku přidejte nakrájenou rajčatovou dužinu a nechte ji osmažit na hustou kaši. Pak přidejte koření taco a dejte mu minutu, aby se uvolnilo.

Můžete použít buď zakoupený balíček taco koření, nebo si vyrobit vlastní podle svého oblíbeného receptu. Většina taco koření zakoupených v obchodě je veganská, ale nezapomeňte si přečíst složení a v případě pochybností se podívat na internet. Pokud nemáte velkou sbírku koření, je použití baleného taco koření pravděpodobně ekonomičtější než kupování hromady koření a míchání vlastního.

Vím, že to zní divně, ale můj supermarket má pouze jednu značku taco koření. Zjistila jsem, že v ní chybí kmín a uzená paprika, a tak jsem do své pánve přidala lžičku každého z nich navíc. Protože každá značka je jiná, můžete přidat nebo nepřidat jakékoli další koření, které máte rádi!

Jakmile budete mít koření tak, jak máte rádi, přidejte předem namočenou tvp drť. Rád je rukama zmáčknu, abych z nich dostal přebytečnou vodu a zabránil tomu, aby se příliš rozmočily a ztratily svou „masovou“ strukturu.

Před přidáním tvp také sundám pánev z ohně, a to ze stejného důvodu, abych zachoval jejich strukturu. Zjistila jsem, že při zahřívání na pánvi je na můj vkus příliš měkké.

Troška rajčatové omáčky je nutná, aby dodala tvp extra chuť a šťavnatost, takže se nyní vmíchá spolu s koriandrem, pokud ho máte rádi, a rajčata jsou připravena k plnění!

Plněná rajčata pečeme asi 25 minut nebo dokud nejsou měkká a snadno propíchnutelná nožem. Pokud chcete přidat veganský sýr (vyberte značku, která se rozpouští!), přidejte ho v posledních 5 minutách.

Protože jsem skoupá na slovo, podávala jsem tato veganská plněná rajčata taco jen s posypem koriandru a kukuřičnými lupínky po straně. Ale můžete je obléknout víc jako taco a přidat trochu drceného salátu, kopeček veganské zakysané smetany nebo veganského jogurtu, avokádo, plátek limetky, kukuřici, fazole… cokoli chcete!

Veganská rajčata plněná taco

Tato veganská rajčata plněná taco jsou snadná na přípravu a velmi chutná díky své „masité“ náplni z tvp ochuceného taco kořením; veganské náhražky masa, která je mnohem úspornější a univerzálnější než veganské mleté maso.

VytisknoutPin Recept

Kurz:

Počet kalorií: 4

Počet porcí: 4

Author: 144kcal

Author: 144kcal

Složení: The Stingy Vegan

Složení

• 1 šálek (75 gramů) sušeného tvp / texturovaného rostlinného proteinu – 1,53 $
• 4 velká rajčata – 0,87 $
• Sůl a pepř podle potřeby – 0 $.06
• 1 lžíce oleje – 0,08 $
• ½ velké cibule nakrájené nadrobno – 0,12 $
• 2 stroužky česneku prolisované – 0,16 $
• 1 balíček koření taco asi 4 lžíce. Balíčky mají obvykle něco málo přes 1 oz / 30 gr. – 1,00 $
• Volitelné: další koření, pokud si myslíte, že je to nutné. Já jsem přidala po 1 lžičce kmínu a uzené papriky – 0,07 $
• ¼ šálku (60 ml) obyčejné rajčatové omáčky – 0,12 $
• 2 lžíce nasekaného koriandru a případně další na ozdobu – 0,08 $
• Volitelné přílohy: veganské sýrové kukuřičné lupínky, veganská zakysaná smetana, avokádo, strouhaný salát, plátky limetky, tortillové chipsy atd.

Návod

• Sušené tvp vlož do mísy a zalij vodou. Odstavte.
• Vrcholky rajčat rozkrojte a lžičkou vydlabejte dužinu a semínka do misky. Vnitřek rajčat vydatně osol a opepři a polož je dnem vzhůru na talíř, aby z nich vytekla přebytečná šťáva.
• Vyjměte z mísy kousky rajčatové dužiny, setřete semena a blány a nahrubo je nakrájejte. Mně nakonec zbylo něco málo přes jeden hrnek nasekané rajčatové dužiny.
• Ve velké pánvi rozehřej na středním plameni olej. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezprůhlední a nezměkne, pak přidejte česnek a smažte 30 sekund nebo dokud nezapáchá. Přidejte nakrájenou rajčatovou dřeň. Za častého míchání vař, dokud nezískáš hustou pastu – asi 10 minut.
• Mezitím si předehřej troubu na 350 F / 17Spusť tvp a trochu ho rukama zmáčkni, abys odstranil přebytečnou vodu.
• Přidejte na pánev koření taco a další koření, které podle vás chybí, a za stálého míchání smažte 30 sekund až minutu, dokud barva neztmavne a koření nebude aromatické. Vypněte oheň a přidejte tvp, rajčatovou omáčku a koriandr. Dobře promíchejte a ochutnejte. Pouze v případě potřeby přidej špetku soli a pepře.
• Náplň napěchuj do rajčat a vlož ji do nádoby vhodné do trouby. Pokud nepřidáváte veganský sýr, můžete rajčata opět přiklopit víčky. Pečte 25 minut nebo dokud nejsou měkká a snadno propíchnutelná nožem. Pokud přidáváte veganský sýr, přidejte ho na posledních 5 minut, aby se rozpustil.
• Podávejte horké s libovolnou zálivkou. Kalorií: 1 rajče | Kalorií: 1 rajče | Kalorií: 1 rajče | Kalorií: 1 rajče Složení: 144 kcal | Sacharidy: 1,5 g 1,5 g 1,5 g 1,5 g 1,5 g | Bílkoviny: 13g | Tuky: 4g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 291mg | Draslík: | Vláknina: 6g | Cukr: 8g | Vitamín A: 1339IU | Vitamín C: 21mg | Vápník: 93mg | Železo: 3mg
  Nutriční údaje jsou uvedeny jako zdvořilostní informace a jsou pouze orientační. Více informací naleznete v našem prohlášení o výživové hodnotě.