Jeli jste někdy meloun? Ano! Kdo ještě nejedl meloun? Ale napadla vás někdy nějaká křížovka? „Proč jsou melouny uvnitř červené?“

Ano, většině z nás se možná tato otázka v hlavě objevila, ale možná ji také zapomněli, jakmile meloun dojedli. Dnes vám prozradíme, proč je toto ovoce uvnitř červené a zvenku zelené.

Podle studie získávají zralé melouny svou červenou barvu díky lykopenu, tedy stejné látce, která dělá rajčata červená a mrkev oranžovou. A přestože jahody a třešně jsou také červené, lykopen za to nemůže.

Jahody a třešně získávají své svěží červené odstíny díky antokyanům, které ve směsi se zvyšujícím se obsahem cukru ve zrajících plodech jahod a třešní mění barvu ovoce na červenou. Zajímavé je, že stejná látka se mísí s cukrem v zásaditějších borůvkách, čímž se bobule zbarvují do výrazné modré barvy.

„Jsou melouny vždy červené, i ty, které nejsou zralé?“

Ne. I když je lykopen, který meloun zbarví do červena, v plodech přítomen po celou dobu jejich zrání, vnitřek nezralého melounu s největší pravděpodobností červený nebude. Melouny nejsou vždy červené. Slyšel jsem, že mohou být i žluté, oranžové a bílé, i když osobně jsem to nikdy neviděl.