V tomto článku se podíváme na obrovskou škálu masa domorodců z buše… v podstatě na všechny živé živočichy (pozemní, nebeské nebo mořské), které naši lidé dříve jedli nebo ještě dnes jedí. Jedná se o první díl našeho seriálu o zdravém životním stylu, který upozorňuje na důležitou roli, kterou strava hraje vůči našemu zdraví jako domorodého obyvatelstva. Všichni známe neblahé účinky způsobené kouřením a alkoholem, ale největším zabijákem našich lidí je dnes naše špatná strava, která je napěchovaná cukry a umělými přísadami

Podívejme se na některá masa, která nás po tisíce let udržovala silné a zdravé.

Kangurí/valabí

Kangurí maso je v Austrálii i ve světě dobře známé jako alternativa k jiným západním masům, jako je jehněčí nebo hovězí. Klokaní maso je skvělé pro lidi, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, protože má vysoký obsah bílkovin, ale nízký obsah tuku.

Hadi/Pythoni

Hadi včetně krajt tvoří řadu plazů, které loví domorodci po celé Austrálii. Hadí maso vypadá překvapivě lákavě, protože maso vypadá velmi čistě a překvapivá je i jeho chuť. Hadí maso také velmi dobře absorbuje další přísady, takže byste možná mohli někoho oklamat, aby ho snědl, aniž by o tom věděl.

Echidny

Možná vás překvapí, že echidny jsou vyhledávaným zvířetem domorodců. Stejně jako u mnoha jiných druhů masa z buše je jejich chuť popisována jako kuřecí, my si však myslíme, že je lepší než kuře.

Krokodýli

Tito vrcholoví zabijáci se na severu Austrálie stávají také kořistí domorodců. Existují neuvěřitelné historické záběry zkušených lovců, kteří krokodýly vyhledávají tak, že lokalizují jejich bubliny a bez obav skočí do vody ihned poté, co do zvířete zabodnou oštěp. Krokodýlí maso je velmi šťavnaté a někteří lidé popisují jeho chuť jako něco od kuřecího až po vepřové.

Goany/ještěři

Pokud se snažíte ulovit si goanu, buďte opatrní. Goany a ještěrky mají velmi ostré drápy, a pokud se jim podaří kousnout, mohli byste skončit s pořádnou infekcí. Goany a ještěrky se obvykle připravují na otevřeném ohni a disponují čistě vypadajícím masem, které chutná podobně jako kuřecí.

Koaly

Tato zvířata jsou milována po celém světě pro svou roztomilost. Dnes jsou chráněným druhem a nevíme o žádné domorodé skupině, která by je ještě dnes jedla. Je nám jich líto, protože během kolonizace je osadníci téměř vyhubili pro jejich kožešinu.

Vombati

Jsou plní masa a snadněji se loví než většina ostatních zde uvedených zvířat. Vombaty dokonce jedli evropští osadníci v 18. století. Vombati jsou poměrně tuční a nejsou tak žádoucí jako jiná masa.

Possumy

Possumy byly hlavním zdrojem masa pro domorodce na jihu Austrálie. Ačkoli se dnes vačice běžně nekonzumují, říká se, že maso vačic je poměrně chutné a šťavnaté, což je mnohem žádanější ve srovnání s masem králíků, kteří nejsou původními obyvateli Austrálie. Vačice jsou také loveny pro svou kožešinu, kterou lze použít na výrobu přikrývek a pokrývek.

Emu

Maso vačice je podobné masu klokana, protože má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Maso je červené, stejně jako hovězí, a s hovězím sdílí i podobnou chuť. Ve Spojených státech se pro maso a olej pěstují stovky druhů emu

Krmiva/hmyz

Jednou z nejznámějších potravin z buše je hlíva čarodějnická. Gruby poskytují bílkoviny v oblastech, kde jsou těžko dostupné. Mezi další larvy, které domorodci konzumují, patří červi, mravenci a mnoho dalších druhů hmyzu.

Želvy

Sladkovodní i mořské želvy jsou dodnes konzumovány po celé Austrálii. Želvy mají po uvaření velmi výraznou vůni a v závislosti na tom, kterou část želvy jíte, se jejich chuť může pohybovat od telecího až po kuřecí maso.

Krabové/raci

Není mnoho lidí, kteří by odmítli talíř plný krabího masa nebo raků. Měkké bílé maso nasákne všechny druhy ingrediencí, se kterými se vaří nebo podává. Jen na to pomyslím, dostávám pořádný hlad.

Ryba

Austrálie je obdařena obrovským množstvím sladkovodních i mořských druhů ryb a úhořů. Naši lidé našli řadu způsobů, jak je lovit. Ryby lze lovit pomocí pastí, harpun, tkaných sítí a dokonce i přírodních jedů.

Dugong

Dugongy se konzumují napříč domorodými komunitami v severní Austrálii již tisíce let. Maso z dugonga je opravdu chutné a je přirovnáváno k tradičnímu masu, jako je vepřové a telecí.

Rejnoci

Rejnoci jsou další formou masa, kterou dodnes konzumují domorodí obyvatelé v okolí severních pobřežních oblastí Austrálie. Lidé kmene Yolngu s oblibou připravují rejnočí kuličky smícháním masa spolu s rejnočími játry.

Ptáci

Kromě již zmíněného Emu domorodci jedli a jedí mnoho dalších druhů ptáků. Mezi nejoblíbenější ptáky patří strakapoudi, ovocní netopýři a menší ptáci skopového typu. Věděli jste, že domorodí obyvatelé jižních oblastí Austrálie kdysi jedli tučňáky?“

Tak tady to máte. Uvědomili jste si, jakou škálu masa z buše jedli Aboridžinci & z ostrovů Torresova průlivu buď v minulosti, nebo ho jedí dodnes? Kolik z nich jste ochutnali? Pokud jste ještě žádné neochutnali, které byste chtěli vyzkoušet jako první? Nezapomeňte, že mnoho z těchto zvířat je chráněno a smí je lovit pouze domorodé obyvatelstvo.

Pokud byste chtěli, aby byl váš vlastní článek zveřejněn online, kontaktujte nás prostřednictvím naší stránky na Facebooku nebo na stránce s kontakty. Zveřejnění vlastního článku na internetu je skvělým prvním krokem ke kariéře spisovatele nebo komentátora. Větší média, jako je The Guardian nebo NITV, vždy hledají nové talenty.

.