Svět je posedlý módními dietami a hubnutím, přesto jen málokdo z nás ví, jak vlastně mizí kilogram tuku z váhy.

Tuto překvapivou mezeru ve zdravotní gramotnosti sdílí i 150 lékařů, dietologů a osobních trenérů, které jsme oslovili. Zdaleka nejčastějším omylem bylo, že tuk se přeměňuje na energii. Problémem této teorie je, že porušuje zákon zachování hmoty, kterým se řídí všechny chemické reakce.

Někteří respondenti si mysleli, že se tuk mění ve svaly, což je nemožné, a jiní předpokládali, že uniká přes tlusté střevo. Pouze tři z našich respondentů uvedli správnou odpověď, což znamená, že 98 % zdravotníků v našem průzkumu nedokázalo vysvětlit, jak hubnutí funguje.

Takže když ne energie, svaly nebo záchod, kam mizí tuk?“

Přečtěte si více: Jídlo versus cvičení: Co dělá největší rozdíl při hubnutí?

Poučná fakta o metabolismu tuků

Správná odpověď zní: Tuk se přeměňuje na oxid uhličitý a vodu. Oxid uhličitý vydechujete a voda se mísí s krevním oběhem, dokud se neztratí jako moč nebo pot.

Ztratíte-li 10 kg tuku, přesně 8,4 kg vyjde plícemi ven a zbývajících 1,6 kg se promění ve vodu. Jinými slovy, téměř veškerá váha, kterou ztratíme, je vydechnuta.

To překvapí téměř každého, ale ve skutečnosti se téměř vše, co sníme, vrací zpět ven prostřednictvím plic. Každý strávený sacharid a téměř všechny tuky se přemění na oxid uhličitý a vodu. Totéž platí pro alkohol.

Bílkoviny sdílejí stejný osud, až na malou část, která se mění na močovinu a další pevné látky, které vylučujete močí.

Jediná věc v potravě, která se dostane do tlustého střeva nestrávená a neporušená, je vláknina (myslím kukuřici). Vše ostatní, co spolknete, se vstřebá do krevního oběhu a orgánů a pak už se nikam nedostane, dokud to nevypaříte.

Kilogramy dovnitř versus kilogramy ven

Všichni jsme se na střední škole učili, že „energie dovnitř se rovná energii ven“. Ale energie je notoricky matoucí pojem, dokonce i mezi zdravotníky a vědci, kteří se zabývají obezitou.

Důvod, proč přibíráme nebo hubneme, je mnohem méně záhadný, pokud sledujeme i všechny kilogramy, nejen ty záhadné kilojouly nebo kalorie.

Podle posledních vládních údajů Australané denně zkonzumují 3,5 kg jídla a nápojů. Z toho 415 gramů tvoří pevné makroživiny, 23 gramů vláknina a zbývající 3 kg voda.

Neuvádí se, že také vdechujeme kyslík v hodnotě více než 600 gramů, a tento údaj je pro váš pas stejně důležitý.

Více informací: Proč po drastické dietě znovu přibíráme

Pokud do těla vložíte 3,5 kg jídla a vody plus 600 gramů kyslíku, pak se 4,1 kg věcí musí vrátit zpět, jinak přiberete. Pokud doufáte, že zhubnete, bude muset odejít více než 4,1 kg.

Z 415 gramů sacharidů, tuků, bílkovin a alkoholu, které většina Australanů denně sní, vznikne přesně 740 gramů oxidu uhličitého plus 280 gramů vody (asi jeden šálek) a asi 35 gramů močoviny a dalších pevných látek vyloučených močí.

Průměrná 75kg osoba při klidovém metabolismu (rychlost, kterou tělo spotřebovává energii, když se nehýbe) vyprodukuje asi 590 gramů oxidu uhličitého za den. Žádná pilulka ani lektvar, který si můžete koupit, toto číslo nezvýší, navzdory odvážným tvrzením, která jste mohli slyšet.

Přečtěte si více:

Méně jíst, více vydechovat

Takže pokud se tuk mění na oxid uhličitý, může pouhé větší dýchání vést k hubnutí? Bohužel ne. Dýchání více, než je třeba, se nazývá hyperventilace a způsobí vám pouze závratě, případně mdloby. Jediný způsob, jak můžete vědomě zvýšit množství oxidu uhličitého, které vaše tělo produkuje, je pohyb svalů.

Ale je tu ještě jedna dobrá zpráva. Pouhé vstávání a oblékání více než zdvojnásobí rychlost vašeho metabolismu. Jinými slovy, kdybyste si jednoduše vyzkoušeli všechny své šaty po dobu 24 hodin, vydechli byste více než 1200 gramů oxidu uhličitého.

Reálnější je, že procházka ztrojnásobí rychlost vašeho metabolismu, stejně jako vaření, vysávání a zametání.

Při metabolismu 100 gramů tuku se spotřebuje 290 gramů kyslíku a vyprodukuje 280 gramů oxidu uhličitého plus 110 gramů vody. Jídlo, které sníte, nemůže tyto hodnoty změnit.

Chcete-li tedy zhubnout 100 gramů tuku, musíte vydechnout 280 gramů oxidu uhličitého navíc k tomu, co vyprodukujete odpařením veškerého jídla, ať už je jakékoliv.

Každá dieta, která vám dodá méně „paliva“, než spálíte, vám pomůže, ale vzhledem k tolika mylným představám o tom, jak hubnutí funguje, málokdo z nás ví proč.

Jakákoliv dieta, která vám dodá méně „paliva“, než spálíte, vám pomůže.