Mluvili jsme s profesionálem, abychom zjistili vše, co potřebujete vědět o těch tvrdých bílých kouscích v kuřeti.

Pokud jíte maso a vaříte doma, pravděpodobně vás už někdy napadlo, co přesně jsou ty tlusté bílé kousky ve vašem syrovém kuřeti. Mohou se špatně krájet a vy jste (pravděpodobně) přemýšleli, co s nimi máte sakra dělat. Oslovili jsme profesionála, abychom zjistili, jak si s těmi otravnými vlákny, která se skrývají ve vašem kuřeti, poradit.

„Ty bílé provázky jsou šlachy, které se v kuřeti nacházejí,“ říká Victor Perry, asistent manažera masa ve společnosti GreenWise Market v Mountain Brook v Alabamě. „Jsou v podstatě ekvivalentem toho, jako byste na steaku nebo jiném kusu masa našli kousek tuku – chrupavky.“

Perry říká, že se jedná o přirozeně se vyskytující součást kuřete a najdete je i u nejkvalitnější bio drůbeže, drůbeže z volného chovu a bez antibiotik! Naštěstí, pokud jste při porcování syrového kuřete trochu hákliví, Perry říká, že v oddělení masa ve vašem obchodě s potravinami by vám měli být schopni šlachy odstranit.

Hledáte pomoc při přípravě kuřete?

• Tři nové techniky na kuřecí prsa, které potřebujete znát
• 60+ zdravých receptů na kuřecí prsa
• Tento Pinterestový hack na kuřecí kebab vám ušetří spoustu času

Teď, když se při manipulaci se syrovým kuřecím masem můžete *o něco* méně znechutit, nezapomeňte dodržovat naše osvědčené postupy – například nikdy kuře před porcováním nemýt! A nezapomeňte se podívat na naše návody, jak v obchodě s potravinami najít nejzdravější druhy kuřecího masa a nejchutnější varianty.

Přihlaste se k odběru denního zpravodaje Cooking Light

Rychlé nápady na večeře, výživové tipy a čerstvé sezónní recepty.