Tyto bílé ruské cupcakes s máslovým krémem Kahlúa jsou jednoduché cupcakes s Kahlúou a vodkou, přelité krémovým máslovým krémem Kahlúa, který chutná přesně jako klasický bílý ruský koktejl.

Na polevu jsme z Kahlúy vyvařili alkohol, ale můžete ho tam nechat, pokud chcete, aby košíčky byly kořeněné. Do máslového krému Kahlúa můžete také přidat panáka (nebo dva) vodky během míchání, pokud máte opravdu chuť na divočinu.

Třída

Připravuje se:

Cena: $$

Úroveň dovednosti: Asi 24 dortíků

Připravte se: Snadná

Čas přípravy: 1 hodina až 1 hodina 30 minut (30 minut až 1 hodina nečinnosti)

Složení bílých ruských cupcakes s máslovým krémem Kahlúa

Bílé ruské cupcakes:

3 hrnky mouky

1/2 lžičky soli

3 lžičky prášku do pečiva

1 3/4 hrnku cukru

2 tyčinky nesoleného másla, pokojová teplota

4 vejce, pokojové teploty

1/2 šálku podmáslí

1/4 šálku vodky

1/4 šálku Kahlúa

2 lžičky kvalitního vanilkového extraktu

Máslový krém Kahlúa:

2 tyčinky nesoleného másla

16 uncí moučkového cukru

1/4 šálku Kahlúa

2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Příprava těsta na bílé ruské košíčky:

Předehřejte troubu na 350ºF a vyložte dvě košíčkové formy papírovými vložkami. (Pokud máte pouze 1 formu na košíčky, pečte je po částech.)

Prosejte mouku do středně velké mísy, přidejte prášek do pečiva a sůl a promíchejte. Odstavte.

Ve velké míse smíchejte cukr a máslo. Ručním mixérem míchejte 6-8 minut na střední stupeň, dokud směs nezíská světle žlutou barvu.

Poté přidejte vejce a po každém přidání míchejte, dokud se zcela nespojí.

Po spojení vajec přidejte podmáslí, vodku a Kahlúu a pokračujte v míchání, dokud se nespojí.

Přidejte polovinu moučné směsi a šlehejte, dokud se nespojí, přičemž podle potřeby seškrábejte okraje mísy.

Nakonec přidejte zbývající moučnou směs a pokračujte v míchání, dokud se zcela nespojí.

Upečte košíčky:

Směs na košíčky dejte lžičkou do formy na košíčky a každou linku naplňte asi do 3/4.

Přendejte do trouby a pečte 24-28 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá.

Před přípravou máslového krému Kahlúa přeneste košíčky na drátěnou mřížku a nechte je zcela vychladnout.

Vaření alkoholu z Kahlúy (volitelné):

Přendejte Kahlúu do malého hrnce a nastavte teplotu na střední. Přiveďte Kahlúu k velmi slabému varu a vařte 4-5 minut nebo dokud se Kahlúa nezredukuje přibližně na polovinu. Kahlúu přelijte do žáruvzdorné mísy a přeneste do lednice nebo mrazáku, aby se asi na 5-10 minut zchladila.

Příprava máslového krému Kahlúa:

Máslo a vanilkový extrakt vložte do velké mísy a ručním mixérem rozmixujte do krémova. Do směsi prosejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Do mísy prosejte zbývající moučkový cukr a pokračujte v míchání, dokud se nespojí. Přidejte Kahlúu a pokračujte v míchání, dokud se dobře nespojí.

Pokud se vám máslový krém zdá příliš tuhý, přidejte kapku nebo dvě mléka, aby povolil, a dobře promíchejte.

Poleva na bílé ruské košíčky:

Na košíčky naneste polevu lžičkou nebo trubičkou. V případě potřeby posypte polevu ještě trochou Kahlúy nebo na košíčky prosejte instantní espresso, abyste získali polevu s příchutí espresso martini! Dobrou chuť!