Víno je v souvislosti s párováním nápojů se sýry tak oblíbené, že whisky zůstává na poličce a zapomíná se na její jemné pálení a hřejivou náruč. Možná budete překvapeni, jak dobře se váš oblíbený obilný destilát doplňuje s jemnými sýry, které máte rádi, nebo ještě lépe, jak sýr může otevřít potenciál whisky. Až se bude blížit období svátků a sejde se rodina a přátelé, zvažte, zda na stůl nepostavit láhev whisky a talíř lahodných sýrů.

Někoho představa whisky a sýrů odrazuje, ale vezměte v úvahu chuťové shody mezi nimi: oříšková chuť, ovocné tóny, kouřový závěr – chutě se doplňují, stejně jako mohou být kontrastní. Spojení sladší whiskey, jako je Jack Daniel’s Gentleman Jack, se zrajícím čedarem může nabídnout pikantní a lahodný protiklad. Případně může whiskey v kombinaci s fíkovým kozím sýrem vytvořit na patře symfonii, v níž sladké chutě zpívají společně v harmonii.

Sladké odrůdy

Vyznalý milovník vína by mohl chrlit nejlepší párování sýrů s oblíbeným Malbecem nebo Bordeaux, ale odložení whiskey může potenciálně nabídnout širší škálu odvážných chutí, s nimiž lze párovat. Sladkost bourbonu a Tennessee whiskey, rašelinová hladkost jednosladové skotské whiskey, kořeněná přilnavost dobré žitné whiskey (doporučuji Jack Daniel’s Tennessee Rye) – výběr, který jen naťukne povrch dostupných whiskey a jejich jedinečných chuťových profilů a degustačních tónů.

Neat or in the Mix

Dalším prvkem párování whisky a sýrů je možnost párování s koktejly, nikoli pouze s čistými nálevy. Puristé se možná této myšlence vyhnou, ale klasické koktejly, jako je Old Fashioned nebo Manhattan, vyznačující se příchutí třešní a pomerančů, mohou zážitek z párování umocnit dalšími ovocnými příchutěmi, které vrství komplexnost. Vyzkoušejte oba způsoby a buďte kreativní. Možná se vyhněte párování sýrů s míchanými nápoji, jako je Jack & Coke, ale vámi vybraný sýr následovaný čistým nápojem Jack Daniel’s nebo Tennessee Mule může být právě tím párováním, o kterém jste nikdy nevěděli, že ho potřebujete.

Nejlépe podávané ve společnosti

Stejně jako na každý slušný večer spojený s ochutnávkou lihovin a sýrů si nezapomeňte pozvat hosty s náročnými chuťovými buňkami. Připravte si výběr sýrů a whisky, abyste mohli volně a kreativně míchat, ale nepřehánějte to a možná zůstaňte jen u tří od každého. Povídejte si a ochutnávejte a rozhodněte se, co vyhovuje vašim chutím. Nikdy nevíte, jestli právě nenajdete svůj nový oblíbený požitek po večeři.

Proč ne obojí?

Nenechte se při ochutnávání whisky natolik strhnout, abyste zapomněli, že víno nemusíte ze směsi úplně vyloučit. Oba nápoje mají své právoplatné místo vedle sýrového prkénka a některé ze svých oblíbených kombinací si vychutnáte, když budete respektovat individuální silné a slabé stránky destilátů mezi svými oblíbenými sýry. Nezapomeňte se uvolnit a bavit se. Pohodlně se usaďte, naplňte sklenici a jen na chvíli nechte whisky a víno mluvit za vás.