Není důvod čekat, až bude letní počasí, abyste si mohli pochutnat na žebrech, která vypadají stejně dobře jako ta výše. I grilování za chladného počasí má své zastánce. Ačkoli jich není tolik jako jejich letních protějšků, jsou pro své řemeslo pravděpodobně fanatičtější.

Již jsme vás poučili o tom, co v zimě připravovat na grilu, ale zde je 10 praktických tipů, jak na to, když rtuť teploměru klesne. Některé z nich jsou naprosto jasné (zůstaňte v teple!), ale jiné pocházejí z hlavy zkušených grilovačů.

Sbalte se

Vidíme tě, chlápku v tričku, jak ve sněhu běháš sem a tam ke grilu. Nebuď hrdina: Vezmi si na sebe vrstvy, čepici a cokoli, co potřebuješ, abys zůstal v pohodlí. (A ne, pivo se nepočítá, abyste byli izolovaní.)

Pořiďte si kryt na gril

Není důvod, proč nemít pro svůj gril kryt, jako je tento krásný kryt Traeger. Nepokládejte ho na něj jen tak na konci léta, ale pořádně ho utěsněte. Díky němu bude rozdělávání ohně uprostřed zimy mnohem méně skličující.

Grilujte blízko (ale ne příliš blízko)

Když se na podzim začne otáčet listí, začněte přemýšlet o tom, jak blízko může být váš gril k domu, kolik máte paliva, jak ho uskladnit na suchém místě a o všech těch dobrých věcech. Jen gril nestavte příliš blízko; měl by být alespoň 10 stop od vašeho domu.

Sníh není izolace

Nechte si hned vyvrátit jeden mýtus: Pokud máte nádherný gril, jako je ten výše uvedený, neděláte mu žádnou službu, ale necháváte ho ležet zasypaný sněhem. Sníh nemůže „izolovat“ rozpálený gril.

Dejte mu extra čas na zahřátí

Když už mluvíme o tom, aby se gril dobře zahřál, nezapomeňte, že gril, který se v létě zahřívá 20 minut, může v zimě potřebovat klidně 40 minut. To je obzvlášť dobré mít na paměti, pokud jste pozvali hosty; nechcete přece, aby na vás hladově koukali z okna.

Držte gril zavřený

Chcete mít na steaku nádhernou kůrku, jako je ta výše? V chladnějším počasí je důležitější než kdy jindy nechat gril prostě zavřený. Tento recept na ribeye vyžaduje obracení steaku jen jednou. Po zbytek času nechte gril pěkně zavřený, aby teplo příliš neklesalo.

Nechť je světlo

V zimním období ztrácíme sluneční světlo dříve, takže se ujistěte, že je váš prostor pro přípravu pokrmů buď dobře osvětlen venkovními lampami, nebo máte dobrou baterku. Ideální je mít obojí. (Přemýšlejte o tom: Vysoké teploty, syrové potraviny, sníh; chcete minimalizovat věci, které by se mohly pokazit.)

Zvažte rychle se připravující potraviny

Ačkoli se to samozřejmě bude lišit podle grilu, zvažte jídla, která se připraví během okamžiku, abyste nestáli dlouho na mrazivém vzduchu. Výborná je třeba pizza.

Vyberte si jídla nenáročná na údržbu

Máte skvělý recept na grilovaná žebírka, která je třeba každých pět minut polévat? Schovejte si ho na léto. Pokaždé, když otevřete víko, ztratíte tolik tepla, že byste měli zvážit možnosti s nižšími nároky na údržbu, například pečenou rybu vcelku, u které můžete nastavit časovač.

10. Zkuste se podívat, jestli by vám nevadilo, kdybyste se rozhodli pro grilování. Vezměte si s sebou obal na jídlo

V zápalu (ehm, chladu) rychlého vaření se na to snadno zapomene, ale zkuste si vzpomenout, že byste si měli vzít s sebou nějaký obal nebo talíř na hotové jídlo. Nechcete přece udělat všechnu tu práci, abyste pak museli krásné hamburgery, které vidíte na obrázku, ohřívat v mikrovlnné troubě.