Denna boozy ice cream float är gjord med hemlagad whiskeyglass, mörk chokladsirap, en skott bourbon, en skvätt irländsk grädde och kyld stout.

Boozy ice cream floats. Det är vad som gäller den här Halloween. Inget trick-or-treating. Ingen maskerad (eftersom jag är för lat för att komma på vad jag ska ha på mig).

Denna Halloween är ni alla inbjudna att komma hem till mig. Vi ska ha en happy hour/dessertkväll och titta på alla mina favoritspökfilmer: Hocus Pocus, Teen Witch och Casper. (Jag hoppas att min ålder inte syns.)

Okej, de är inte de läskigaste filmerna, men de är fortfarande mina favoriter från barndomen. Varsågod och gör dig lustig över mig. Jag föredrar mina glada, välmående filmer framför alla blodiga, blodfyllda, skrikfilmer som är så populära under den här tiden på året.

Och om du inte kan stå ut med mina filmval, oroa dig inte. Jag kommer att hålla dig underhållen med bottenlös spritdryckande whisky och stoutglass.

Om det inte räcker kommer jag också att ha äppelpaj, bakade pumpa-donuts, och Alex kommer att göra sina berömda chipotle bräserade fläsktacos.

Chocolate Whiskey Ice Cream Float

En gång i tiden på college var Guinness min favoritöl. Jag hade gått en hälsokurs och en av de få saker jag kom ihåg från den kursen var att mörkt öl är bättre för dig än ljust öl.

Det har något att göra med naturliga antioxidanter och flavonoider, liknande som rött vin. Åh, och det faktum att mörkt öl har färre kalorier än lättöl. Det är gott nog skäl för en underläkare.

Godt nog för mig föredrog jag faktiskt smaken av mörka ölsorter. Mina rumskamrater och jag kokade ihop alla möjliga blandningar med hjälp av mörkt öl. Ett tag älskade jag stoutöl med en skott amaretto. Sedan provade vi stoutöl med irländsk grädde.

Det öppnade upp en helt ny värld av smaker och är inspirationen till denna dryckesglass. Jag kan inte tänka på Halloween utan att påminnas om alla roliga stunder från college.

Sammansättning:

Hemlagad whiskeyglass, sirap av mörk choklad, en skott bourbon, ett stänk irländsk grädde och tillräckligt med kyld stout för att fylla glaset. JA till alla, tack!

Av alla komponenter som ingår i denna dekadenta dessertdrink tycker jag att den rika chokladsirapen ultimat förenar alla smaker tillsammans. Chokladen lyfter fram sötman i whiskeyn och stouten. Dessutom är det så roligt att droppa chokladsirap i serveringsglasen! Det får mig att känna mig som Jackson Pollack.

Den hemgjorda sirapen är otroligt lätt att göra och den smakar jäkligt mycket bättre än alla köpta saker. Receptet ger ungefär 2 koppar. Förutom att använda den till de här spritdrypande glassflottarna kan du använda sirapen för att göra den ultimata chokladmjölken! (Den är supergod, fråga Alex.)

Halloweenkväll, när solen har gått ner (för jag kan inte dricka förrän det är mörkt) kom över. Mitt hus är det som luktar nybakad äppelpaj.

Inga kostymer, tack. Det kommer bara att skrämma Charlie. Och på tal om Charlie, se till att ta med hundgodis. Han kommer inte att låta dig passera dörren om du inte har en present till honom.

Boozy Whiskey Ice Cream Float

Hembakad whiskeyglass, mörk chokladsirap, en skott bourbon, ett stänk irländsk grädde och tillräckligt mycket kyld stout för att fylla glaset. Utfall: ca 1 liter glass

Ingredienser

Komponenter för en portion:

• Tilltorkning av chokladsirap
• 3 skopor whiskeyglass
• 1 oz irländsk gräddlikör
• 1 ½ oz valfri bourbon
• 6 oz stoutöl, kyld

Chockolatsirap:

• ¾ kopp vatten
• 1 ¼ kopp strösocker
• ¾ kopp osötad kakaopulver, siktad
• 1 tesked vaniljpasta, eller rent vaniljextrakt
• ½ tesked kosher salt
• 1 matsked ljus majssirap, eller glukossirap
• 1 tesked instant espressopulver

Whiskeyglass:

• 1 ½ kopp helmjölk
• 1 ½ kopp tjock grädde
• ¾ kopp mörkbrunt socker, packad
• 6 stora äggulor
• ¼ tesked kosher salt
• 3 matskedar valfri whisky

Instruktioner

Ice Cream Float:

• Dryp chokladsirap i serveringsglaset. Tillsätt tre skopor whiskeyglass. Följ upp med irländsk grädde och bourbon. Toppa med kylt stoutöl. Rör om i innehållet och njut omedelbart. Ringla över drinken med ytterligare chokladsirap, om så önskas.

Chokladsirap:

• I en medelstor kastrull kombinerar du vatten, socker och kakaopulver. Koka upp. Ta bort från värmen. Vispa i vanilj, salt, majssirap och espressopulver. Låt svalna till rumstemperatur. Överför till en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Håller i 2 veckor.

Whiskeyglass:

• I en medelstor kastrull, blanda mjölk och grädde. Ställ över medelvärme och koka upp.
• I en stor skål vispar du ihop brunt socker, äggulor och salt. När mjölken börjar koka, sänk värmen. Temperera den varma mjölken i äggulablandningen ungefär ¼ kopp i taget och vispa för att fördela värmen. När all mjölk har tillsatts, överför allt tillbaka till grytan.
• Rör om på medellåg värme tills blandningen når nappekonsistens, eller 180°F på en kökstermometer. Låt stå på 180-185 grader F i 3-5 minuter för att pastörisera äggen.
• Överför till en lufttät behållare och låt mogna i kylskåpet över natten.
• Frys blandningen i glassmaskin enligt enhetens anvisningar. När volymen har ökat och blandningen har nått en mjuk serveringskonsistens, tillsätt whiskey. Överför blandningen till en fryssäker behållare. Låt vila i frysen i minst en timme före servering.

Anteckningar

CHOCOLATE SYRUP ADAPTERAD FRÅN ALTON BROWN, FOOD NETWORK