I den här artikeln tar vi en titt på det enorma utbudet av bush meats… i stort sett alla levande djur (på land, i luften eller till sjöss) som vårt folk en gång i tiden åt och som vi fortfarande äter idag. Detta är den första delen i vår serie om hälsosam livsstil som belyser den viktiga roll som kosten spelar för vår hälsa som ursprungsbefolkning. Vi känner alla till de negativa effekterna av rökning och alkohol, men den största mördaren för vårt folk idag är vår dåliga kost som är fullproppad med socker och konstgjorda ingredienser

Låt oss ta en titt på några av de köttsorter som har hållit oss starka och friska i tusentals år.

Kängurururun/Wallabyer

Kängurukött är välkänt i Australien och internationellt som ett alternativ till annat västerländskt kött, t.ex. lamm- eller nötkött. Kängurukött är utmärkt för personer som vill bygga muskler eftersom det innehåller mycket protein men lite fett.

Slangar/Python

Slangar, inklusive pyton, utgör ett antal reptiler som jagas av aboriginer runt om i Australien. Ormkött ser överraskande tilltalande ut eftersom köttet är mycket rent och smaken är också överraskande. Ormkött absorberar också andra ingredienser mycket bra så man kan möjligen lura någon att äta det utan att de vet om det.

Echidnas

Det kan komma som en överraskning att Echidnas är ett eftertraktat djur av aboriginerna. Som med många andra köttsorter från bushen har smaken beskrivits som likadan som kyckling, men vi tycker att den är bättre än kyckling.

Krokodiler

Dessa toppdödare blir också ett byte för aboriginerna i Australiens norr. Det finns otroliga historiska bilder av skickliga jägare som letar efter krokodiler genom att lokalisera deras bubblor och utan rädsla hoppa i vattnet omedelbart efter att ha drivit in ett spjut i djuret. Krokodilkött är mycket saftigt och vissa människor har beskrivit smaken som allt från kyckling till fläsk.

Goannas/Lizards

Var försiktig om du försöker fånga dig en goanna. Goannas och ödlor har mycket vassa klor och om de lyckas bita dig kan du få allvarliga infektioner. Goannas och ödlor tillagas normalt över öppen eld och de besitter ett rent kött som smakar mycket som kyckling.

Koalas

Dessa djur är älskade över hela världen för sin sötma. Idag är de en skyddad art och vi känner inte till några aboriginska grupper som fortfarande äter dem idag. Vi tycker synd om dem eftersom de jagades till nära utrotning under kolonisationen av nybyggare för deras päls.

Wombats

Är fulla av kött och lättare att fånga än de flesta andra djur som listas här. Wombats åt till och med europeiska bosättare på 1700-talet. Wombats är ganska feta och inte lika åtråvärda som andra köttsorter.

Possums

Possums var en primär köttkälla för aboriginerna i Australiens södra delar. Även om det inte är vanligt att äta idag sägs pungråttkött vara ganska välsmakande och saftigt, vilket är mycket mer åtråvärt jämfört med köttet från en kanin som inte är infödd i Australien. Pungråttor jagas också för sin päls som kan användas för att göra filtar och överdrag.

Emus

Emukött liknar kängurukött eftersom det både har ett högt innehåll av proteiner och ett lågt innehåll av fett. Köttet är rött, precis som nötkött och har liknande smak som nötkött också. Det finns hundratals emus som odlas för sitt kött och sin olja i USA

Gruvor/Insekter

En av de mest kända buskmaträtterna är witchetty grub. Larver ger protein i områden där det är svårt att få tag på det. Andra larver som äts av aboriginerna är maskar, myror och många andra typer av insekter.

Sköldpaddor

Både sötvattens- och saltvattensköldpaddor äts än i dag i hela Australien. Sköldpaddor har en mycket distinkt lukt när de är tillagade och beroende på vilken del av sköldpaddan du äter kan smaken variera från kalv till kyckling.

Kräftor/kräftor

Det finns inte många människor som skulle tacka nej till en tallrik full av kräftkött eller kräftor. Det mjuka vita köttet suger upp alla typer av ingredienser som det tillagas eller serveras med. Jag blir riktigt hungrig bara jag tänker på det.

Fisk

Australien är välsignat med ett enormt utbud av söt- och saltvattenfiskarter och ålar. Vårt folk har hittat många sätt att fånga dem. Fisk kan jagas med hjälp av fällor, spjut, vävda nät och till och med naturliga gifter.

Dugong

Dugong har ätits i tusentals år i alla ursprungsbefolkningar i norra Australien. Dugongkött är riktigt gott och har jämförts med traditionellt kött som griskött och kalvkött.

Rockar

Rockar är en annan form av kött som fortfarande äts av ursprungsbefolkningen runt de norra kustområdena i Australien. Yolngu-folket älskar att göra bollar av stingrockor genom att blanda köttet tillsammans med stingrockans lever.

Fåglar

Bortsett från den tidigare nämnda emuanen har aboriginerna ätit och fortsätter att äta många andra typer av fåglar. Några av de mer populära fåglarna är Magpie Gäss, Fruktfladdermöss och mindre fåglar av fårtyp. Visste du att aboriginerna i de södra delarna av Australien en gång i tiden åt pingviner?

Så där har du det. Visste du vilket utbud av kött från bushen som aboriginerna & från Torres Strait Islander antingen åt tidigare eller fortsätter att äta i dag? Hur många av dem har du provat? Om du inte har provat några, vilka skulle du vilja prova först? Kom ihåg att många av dessa djur är skyddade och endast får jagas av ursprungsbefolkningen.

Om du vill få din alldeles egna artikel publicerad online kan du kontakta oss via vår Facebook-sida eller via vår kontaktsida. Att få en egen artikel publicerad på nätet är ett bra första steg mot en karriär som författare eller kommentator. Större mediepublikationer som The Guardian och NITV är alltid på jakt efter nya talanger.

.