Då en dag sms:ade min vän Aunterial och berättade att hon hade massor av grönsaker till mig. Jag hade ingen aning om hur mycket hon pratade om förrän hon släppte lådan på min veranda. SÅ MÅNGA JALEPENOS!! Så jag hade ingen mer ursäkt. Senare den veckan såg jag på Facebook att Aunterial hade gjort paprika också, men fyllt dem med färskost och bakat dem! Hon är ett jävla geni!!!! BAKADE DEM!!! Vad?!?!?!?

Så för att lösa debatten om cheddar vs. färskost bestämmer jag mig för att blanda båda. Jag använde faktiskt vår hemlagade kimcheese strimlad och blandad med färskost eftersom det var det jag hade till hands. Men kimcheese fungerar eftersom den har en kick också. Jag bestämde mig också för att jag ville ha extra krydda och bett, så jag kokade lite soja chorizo och blandade i den. För att lägga till lite krispighet strödde jag topparna med lite panko och satte in dem i ugnen!!!

NI ALLA!! Dessa kan vara min nya favorit enkla aptitretare! Jag delade dem med mina icke veganska grannar för att få en opartisk recension och alla älskade dem! Men viktigast av allt var att min dotter älskade dem. Kryddiga, krämiga, krispiga och jag behövde inte steka något tack vare Aunterials briljanta idé! Oroa dig inte, jag vände mig förmodligen om nästa dag och stekte något. Men dessa veganska chorizo och färskost jalapeños är officiellt en bake only, ingen stekning krävs snack!!!

Så om du har varit sugen på en jalapeño poppers men inte vill göra dig besväret att fylla, panera och steka dem, kanske det här är lösningen du har letat efter! Snabbt, enkelt och så himla gott!