Jag älskar hummer! Även om den finns tillgänglig året runt, dyker den upp överallt på sommarens menyer – från kedjerestauranger till högklassiga matställen. Den är inte bara utsökt, utan också en av de proteinkällor med lägst kaloriinnehåll som du kan äta.

Och glöm myten om att den är laddad med kolesterol. Det är inte sant! Så ta din hummerfix i sommar från musselbakelser, hummerrullar eller bara vanlig ångad hummer. Läs vidare för att få en hummerinformation, inklusive hur många kalorier som finns i hummer, min video om hur jag dissekerar hummer och några av mina favoritställen för hummer i New York.

När jag växte upp i Massachusetts och tillbringade en stor del av sommaren i Maine och Cape Cod, fick jag min beskärda del av hummer, ”Lobsta” som min familj kallade dem. (Som tur är hade jag aldrig den dialekten!) Jag har minnen av mina föräldrar som tillagade dem i stora grytor. Nu skulle jag aldrig laga en i mitt miniatyrkök i New York, men jag försöker beställa dem när jag kan – eller när plånboken har råd. (Bilden är av min kollega Rachel Stahl, RD och kompis som äter hummer på Lamberti’s i Margate, NJ)
Näringsinnehåll i hummer
Hummerkött har en rik smörig smak, så det är förvånande att det är den proteinkälla med lägst kaloriinnehåll efter äggvita. Det är ett utmärkt val att beställa på en restaurang … förutsatt att den inte är fylld med smör och majonnäs!

Näringsinnehåll (från USDA:s webbplats) för hummer: 3 oz hummerkött innehåller 76 kalorier, mindre än 1 g fett, 16 g protein, 0 g kolhydrater

Har du någonsin undrat hur många kalorier som finns i en 1 kg hummer? Du kan alltid googla det, men jag är ibland skeptisk till kaloriräknarna på nätet. Så jag bestämde mig för att ta reda på det på egen hand. Detta krävde en hummerdissektion … på den perfekta platsen – Martha’s Vineyard. Domen? En hummer på två pund innehöll 8 oz hummerkött. Detta motsvarar endast 200 kalorier!

Kolla in min video om hummerdissektion

Hummertips:
1. Ångkokt/bränd hummer är förmodligen det kalorifattigaste på menyn … förutsatt att du inte tillsätter smör.
2. Det tar lång tid att äta. Det är sant att det tar 20 minuter för magen att signalera till hjärnan att du blir mätt. Jämför det med att svälja ner en 800 kalorier lång 10 oz biff!
3. Ditt hjärta kommer att älska dig. Det är en myt att hummer innehåller mycket kolesterol. Den har mycket lägre kolesterolhalt än andra skaldjur som t.ex. räkor. Men detta spelar ingen roll längre. Kolesterolet i skaldjur har fått en icke skyldig dom när det gäller att höja blodkolesterolet.
4. Den är praktiskt taget fettfri.
5. En hummer på 2 pund ger 8 ounces ätbart kött och innehåller endast 200 kalorier
6. Begränsa smöret. Den lilla behållaren innehåller 400 kalorier … jösses! Pressa citron på hummern och använd smöret sparsamt.
7. Om du tar en hummerrulle, utelämna pommes fritesen.
8. Undvik hummerrullar som är laddade med majonnäs.
9. Be restaurangen knäcka klorna om du beställer en stor hummer. Du vill inte få den vita geggan på dina matgäster!
Andra sätt att få din hummerfix:
– Luke’s Lobster. Jag älskar hummerrullarna på Lukes. De är lätta och innehåller lite eller ingen majonnäs (plus att de ligger i mitt närområde) Näringsinnehåll: (foto från Jessica P. Lin från Lukes)

Kontrollera den här länken från thrillist för de bästa hummerrullarna i NYC

– Pret A Manger Maine Lobster Salad. Även om den inte är laddad med hummer får du ändå en smakbit. Näringsinnehåll: 240 cal, 16 gm fett

-North River Lobster Company. Njut av en hummer på landets största hummerbåt (”boat-staurant” som de kallar det). Båten rymmer 450 personer och har ofta levande musik. På menyn finns olika hummerrätter och andra rätter. En rolig kväll! (bild: North River Lobster Co)
– McDonalds. Om du nu sitter fast i trafiken på en motorväg i New England och är VÄLDIGT desperat efter hummer, så letar du inte längre än till McDonalds! Det låter lite absurt, men McDonald’s i den här regionen säljer hummerrullar. Kolla in den här artikeln i Huff Post. Näringsinnehåll: Näringsinnehåll: 290 kalorier, 6 g fett (bild: USA Today)

Vad är ditt favoritställe för hummer?