Varför behöver vi fett i kosten – sanningen om fett
Vi får ständigt höra att fettsnål kost är rätt väg att gå om vi vill gå ner i vikt – men behöver vi verkligen fett för att fungera?
Här får du en liten genomgång av detta missförstådda makronutrient.
Vad är fett?
Fett är en viktig del av människans kost.
Enligt Eat For Health finns det många olika typer av fett – mättat, omättat, transfett och kolesterol.
Vissa av dessa fetter är hälsosammare än andra, och det är viktigt att veta vilka som är sämre för kroppen än andra.
Alla fetter som äts i stora mängder – även de hälsosamma – bidrar till viktökning.
Vilka typer av fett finns det?
Enligt NHS kan fetter delas in i tre kategorier.
Mättade fetter:
Dessa fetter är förknippade med en ökad risk för hjärtsjukdomar och höga kolesterolnivåer i blodet.
De är vanligtvis fasta vid rumstemperatur och finns i animaliska produkter som smör, ost, palmolja, kokosnöt och margarin.
De finns också i ett antal förpackade livsmedel som chips, pizza, kakor, pajer och kex.
Unomättade fetter:
Dessa fetter är en viktig del av en hälsosam kost och bidrar till att minska risken för hjärtsjukdomar och sänka kolesterolnivåerna.
Det finns två smärttyper av omättade fetter – fleromättade fetter som finns i fet fisk, sojaolja och paranötter, och enkelomättade fetter som finns i olivolja, avokado och cashewnötter.
Transfetter:
Dessa fetter är omättade fetter som har bearbetats och som därför beter sig som mättade fetter.
Transfetter ökar kolesterolnivåerna och gör att en person riskerar att drabbas av hjärtsjukdomar.
Behövs det lite fett för att fungera?
NHS hävdar att en liten mängd fett är en viktig del av en hälsosam, balanserad kost.
I årtionden har vi dock uppmanats att undvika fett i vår kost, då uppkomsten av fettsnåla produkter fick stor betydelse, vilket har lett till att britterna är ganska förvirrade i ämnet.
Susan Jebb, professor i näringslära vid Oxfords universitet, påminner oss om att när fett tas bort från en produkt ersätts det ofta med något annat.
Talande till BBC sa hon: ”Det tenderar att vara socker – kalorierna i digestives och fettsnåla digestives är nästan desamma
”Många yoghurtar är fulla av socker – det är det som irriterar mig när det gäller yoghurt.”
I själva verket är konsumtion av vissa fetter ett utmärkt sätt att få i sig essentiella fettsyror, som kroppen inte kan tillverka själv.
Fett behövs för att hjälpa kroppen att absorbera vitaminerna A, D och E.
Dessa vitaminer är fettlösliga, vilket innebär att de endast kan absorberas av kroppen med hjälp av fett.
Vad händer med fett som inte används av kroppen?
Alla fetter från maten som inte används av kroppens celler eller för att skapa energi omvandlas till kroppsfett.
På samma sätt omvandlas alla oanvända kolhydrater och proteiner också till kroppsfett.
Mer om kost och näring
VIKTIGT ATT GÅ
Bullier brukade kalla mig ett ”träsktroll”, men nu är jag stolt över min kropp i storlek 26
WEIGH TO GO
Fett gör dig inte fet – och 9 andra myter om kosthållning
VÄLGA HUR
Hur viktnedgång kan bidra till att minska risken för 13 olika typer av fetma. av cancer
ÄTA DET UPP
Ett medelhavsdrickande under graviditeten kan minska risken för att barnet blir överviktigt
Tänk smal
Paul McKenna avslöjar enkla tekniker för viktminskning som ”gör dig smal”
SNACK HAPPY
Hur man kan binge watch TV under låsning och LÄSA vikt
Hur mycket fett ska du äta på en dag?
NHS ger råd om hur mycket fett vuxna och barn bör konsumera dagligen.
Alla typer av fett är energirika och ett gram fett, oavsett om det är mättat eller omättat, ger 9 kcal (37 kJ) energi jämfört med 4 kcal (17 kJ) för kolhydrater och protein.
Regeringen rekommenderar att:
– Män bör inte äta mer än 30 g mättat fett per dag
– Kvinnor bör inte äta mer än 20 g mättat fett per dag
– Barn bör få i sig ännu mindre än detta dagligen
Regeringen rekommenderar också att vuxna inte bör få i sig mer än cirka 5 g transfetter per dag.
NHS riktlinjer säger att de flesta av oss redan får i sig tillräckligt med omega-6 i vår kost, men vi rekommenderas att öka vårt intag av omega-3 genom att äta minst två portioner fisk i veckan, inklusive en portion fet fisk.