Wild Turkey 101 Rye
Wild Turkey produce secară încă dinainte de a începe „renașterea secarei” – începând cu ceva timp în anii 1980, folosind un mashbill „abia legal” de 51% secară, 37% porumb și 12% orz maltezat. În jurul anului 2012, când barmanul s-a transformat în „mixologie” și a născut o fervoare reînnoită a clienților pentru whisky-ul de secară, calul de bătaie al lui Wild Turkey, secara de secară de 101 grade, a dispărut de pe rafturi și a forțat compania să creeze și să promoveze o variantă bugetară de 81 de grade pentru a mări stocurile. Abia anul trecut (2017) a reapărut Wild Turkey 101 Kentucky Straight Rye, și doar în formatul de 1 litru, orientat către restaurante și baruri. De asemenea, a afișat o nouă etichetă și un preț mai mare, de aproximativ 40 de dolari pe litru.
Wild Turkey este cunoscut pentru faptul că folosește o tărie de intrare în butoi mai mică decât concurenții, cu scopul de a scoate spirtul din alambicuri cu mai mulți compuși aromatici intacți. Butoaiele sunt numărul 4 char (numite și „aligator” pentru aspectul lor solzos), iar sticlele sunt umplute la (duh) 101 proof, adică 50,5% ABV. Rețineți că, în afară de secara de 81 de grade, compania vinde, de asemenea, o secară în linia Russells Reserve, mai scumpă.
Nas: Dulce, cu note distincte de lichior de cireșe, fudge blond și un fond de sevă de pin. Ceva vanilie de stejar acolo, de asemenea, dar nu prea multe în ceea ce privește „condimentele” tradiționale de secară. Poate puțină scorțișoară.
Palat: Corp mediu. Lemnul uscat întâmpină limba, urmat de o arsură robustă a limbii, potrivită pentru o alcoolemie de 101 grade. Taninurile de butoi, sucul de cireșe și notele dulci de bourbon cornos mărșăluiesc în linie. Mai astringent decât se aștepta de la aromă, și în continuare doar mirodenii limitate (de data aceasta cuișoare).
Finish: Pe partea scurtă. O notă de gumă de mestecat, o fantomă de rășină de pin și nu prea multe altele. De neuitat.
Cu apă: Câteva picături de apă înveselesc palatul, adăugând puțină bezea și coajă de portocală. De asemenea, pare să îmbunătățească finalul, permițând ca unele dintre aceste fructe să persiste, adăugând echilibru. Apa este o idee bună aici.
În general: Acesta are gustul unui secară de buget rezonabil. Cred că este un pic prostesc, schimbând condimentele de secară cu dulceața porumbului și are un final dezamăgitor fără adăugarea la timp a apei. Din păcate, este alocat în unele piețe și surprinzător de scump atunci când îl găsești. Cea de 81 de grade este disponibilă pentru 25 de dolari sticla, ceea ce este, de asemenea, ridicat pentru ceea ce este. Dacă scopul tău este să găsești un secară pentru cocktailuri sau gheață și nu vrei să scoți câțiva dolari în plus pentru Hochstadter’s Vatted, care este superior în toate privințele, atunci aceasta nu este o alegere rea, mai ales având în vedere că știi unde a fost distilat, spre deosebire de majoritatea secarei NAS ieftine de pe piață în acest moment. Totuși, dacă vreți cu adevărat să obțineți un bun raport calitate-preț, nu căutați mai departe de Rittenhouse Rye 100… cel puțin până când Wild Turkey va crește producția și va scădea prețul la ceva rezonabil, cum ar fi 25 de dolari (81 ar trebui să fie 20 de dolari).
În ciuda prețului, îi voi acorda un calificativ Recomandat… dar este la limită. Ați înțeles? De găină? Curcan?… ok, da, asta a fost rău. Îmi cer scuze.
.