Aceste roșii vegane umplute cu taco sunt ușor de preparat și foarte delicioase cu umplutura lor „cărnoasă” de tvp condimentată cu condimente taco; un înlocuitor de carne vegană care este mult mai economic și mai versatil decât carnea vegetală tocată.

Serviți-le ca atare sau puneți-le pe toppingurile preferate pentru taco: brânză vegană, smântână vegană, salată tocată, avocado, chipsuri de porumb, coriandru … lista poate continua!

Am avut un sezon grozav de roșii în grădina noastră în acest an – atât de mult încât aproape că ne-am săturat să mâncăm roșii în fiecare zi! Am încercat să găsesc moduri creative de a le folosi, iar acum că cele mai mari frumuseți ale noastre se coc în sfârșit, am specimenele perfecte pentru umplutură!

La fel ca și în cazul ardeilor umpluți vegani, puteți umple o roșie cu aproape orice și, lăsați-mă să vă spun, am experimentat tot felul de umpluturi pentru abundența noastră de roșii! Rețeta mea preferată până acum au fost aceste roșii taco folosind înlocuitorul meu preferat de carne ieftină: tvp.

Îmi place atât de mult tvp încât am scris chiar o întreagă postare de colecție de rețete despre el: 40+ Rețete cu TVP. Dacă nu sunteți familiarizați cu tvp și nu știți de ce ar trebui să îl aveți tot timpul în cămara voastră vegană, acea postare vă va explica totul!

Facerea acestor roșii umplute vegantaco nu putea fi mai ușoară de atât. Mai întâi scoateți măruntaiele roșiilor. Am răsfoit pe scurt câteva rețete de roșii pentru taco non-vegane și am fost deranjat de faptul că cele mai multe dintre ele nu folosesc pulpa de roșii! Ce risipă. Rețeta mea rezolvă acest lucru!

După ce prăjiți puțină ceapă și usturoi, adăugați pulpa de roșii tăiată și lăsați-o să se prăjească până devine o pastă groasă. Adăugați apoi condimentele pentru taco și lăsați un minut să se eliberezearomele.

Puteți folosi fie un pachet de condimente pentru taco cumpărat din magazin, fie vă puteți face propriul condiment folosind rețeta dvs. preferată. Majoritatea condimentelor pentru taco cumpărate din magazin sunt vegane, dar asigurați-vă că citiți ingredientele și verificați pe internet dacă aveți dubii. Dacă nu aveți o colecție mare de condimente, folosirea unui pachet de condimente pentru taco este probabil mai economică decât să cumpărați o grămadă de condimente și să le amestecați singuri.

Știu că sună ciudat, dar supermarketul meu are doar o singură marcă de condimente pentru taco. Mi se pare lipsit de chimen și paprika afumată, așa că am adăugat o linguriță în plus din fiecare în tigaia mea. Deoarece fiecare marcă este diferită, nu ezitați să adăugați, sau nu, orice alt condiment care vă place!

După ce ați obținut condimentele așa cum vă place, adăugați fărâmiturile de tvp înmuiate în prealabil. Îmi place să le strâng cu mâinile pentru a scoate excesul de apă și pentru a preveni ca acestea să se înmoaie prea tare și să piardă din textura lor „cărnoasă”.

De asemenea, scot cratița de pe foc înainte de a adăuga tvp-ul înăuntru pentru același motiv de a menține textura. Am constatat că încălzirea în tigaie îl face să se înmoaie prea mult pentru gustul meu.

Un pic de sos de roșii este necesar pentru a da un plus de savoare și suculență, așa că acesta se adaugă acum, împreună cu puțin coriandru, dacă vă place, iar roșiile sunt gata pentru umplutură!

Coaceți roșiile umplute timp de aproximativ 25 de minute sau până când acestea sunt moi și ușor de străpuns cu un cuțit. Dacă doriți să adăugați niște brânză vegană (alegeți o marcă care se topește!), adăugați-o în ultimele 5 minute.

Pentru că sunt cam zgârcită, am servit aceste roșii umplute cu taco vegan cu doar un strop de coriandru și niște chipsuri de porumb alături. Dar le puteți îmbrăca mai mult ca pe niște taco adăugând niște salată tocată, o lingură de smântână vegană sau iaurt vegan, avocado, o felie de lămâie, porumb, fasole … orice doriți!

Roșii vegane umplute cu taco

Aceste roșii vegane umplute cu taco sunt ușor de preparat și foarte delicioase cu umplutura lor „cărnoasă” din tvp condimentată cu condimente taco; un înlocuitor vegan de carne care este mult mai economic și mai versatil decât carnea vegetală tocată.

PrintPin Rețetă

Curs: Fel principal

Bucătărie: Americană

Preț total: 4,09 $

Preț per porție: 1,02 $

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătire: 40 minute

Timp total: 50 minute

Porții: 4

Calorii: 144kcal

Autor: D: The Stingy Vegan

Ingrediente

• 1 cană (75 de grame) de tvp / proteină vegetală texturată uscată – $1.53
• 4 roșii mari – $0.87
• Sare și piper după cum este necesar – $0.06
• 1 lingură de ulei – 0,08 $
• ½ ceapă mare tăiată mărunt – 0,12 $
• 2 căței de usturoi tocați mărunt – 0,16 $
• 1 pachet de condimente pentru taco, aproximativ 4 linguri. Pachetele sunt de obicei puțin peste 1 oz / 30 gr. – $1.00
• Opțional: condimente suplimentare, dacă credeți că este necesar. Eu am adăugat câte 1 linguriță de chimen și paprika afumată – $0.07
• ¼ cană (60 ml) de sos de roșii simplu – $0.12
• 2 linguri de coriandru tocat, plus mai mult pentru garnitură, dacă se dorește – $0.08
• Acoperiri opționale: chipsuri de porumb cu brânză vegană, smântână vegană, avocado, salată verde mărunțită, felii de lime, chipsuri de tortilla, etc.

Instrucțiuni

• Puneți tvp-ul uscat într-un castron și acoperiți-l cu apă. Dați deoparte.
• Faceți partea de sus a roșiilor și folosiți o lingură pentru a scoate pulpa și semințele într-un bol. Asezonați generos interiorul roșiilor cu sare și piper și așezați-le cu capul în jos pe o farfurie pentru a scurge excesul de suc.
• Îndepărtați bucățile de pulpă de roșii din castron, ștergând semințele și membranele, și tocați-le grosier. M-am ales cu puțin peste o cană de pulpă de roșii tocată.
• Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți-o până când devine transparentă și moale, apoi adăugați usturoiul și prăjiți-l timp de 30 de secunde sau până când devine parfumat. Adăugați pulpa de roșii tocată. Gătiți în jos, amestecând frecvent, până când obțineți o pastă groasă – aproximativ 10 minute.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 F / 17Scurgeți tvp și stoarceți-l puțin cu mâinile pentru a elimina excesul de apă.
• Adaugați în tigaie condimentele pentru taco și orice condimente suplimentare care credeți că lipsesc și prăjiți, amestecând constant, timp de 30 de secunde până la un minut, până când se întunecă la culoare și condimentele sunt aromate. Opriți focul și adăugați tvp, sosul de roșii și coriandrul. Se amestecă bine și se gustă. Adăugați un vârf de cuțit de sare și piper doar dacă este necesar.
• Încingeți umplutura în roșii și așezați-le într-un vas de cuptor. Dacă nu adăugați brânză vegană, puteți pune capacele înapoi pe roșii. Coaceți la cuptor timp de 25 de minute sau până când se înmoaie și se pot străpunge ușor cu un cuțit. Dacă adăugați brânză vegană, adăugați-o în ultimele 5 minute pentru a se topi.
• Serviți fierbinte cu garnituri la alegere.

Note

Nutriție

.