Prăjiturele rusești albe cu cremă de unt Kahlúa | Rețete încercate și adevărate
Aceste prăjiturele rusești albe cu cremă de unt Kahlúa sunt prăjiturele simple cu Kahlúa și vodcă și acoperite cu o cremă cremoasă de unt Kahlúa care are exact același gust ca și cocktailul clasic White Russian.
Am fiert alcoolul din Kahlúa pentru glazură, dar îl puteți lăsa înăuntru dacă doriți ca brioșele să fie condimentate. Puteți, de asemenea, să adăugați un shot (sau două) de vodcă în crema de unt Kahlúa în timp ce o amestecați, dacă chiar aveți chef să vă dezlănțuiți.
Calificativ
Face: Aproximativ 24 de cupcakes
Cost: $$ Nivel de îndemânare: Ușor Timp de preparare: Între 1 oră și 1 oră și 30 de minute (între 30 minute și 1 oră inactiv)
Ingrediente pentru Cupcakes White Russian cu cremă de unt Kahlúa
White Russian Cupcakes: 3 căni de făină 1/2 linguriță de sare 3 lingurițe de praf de copt 1 3/4 căni de zahăr 2 bețișoare de unt nesărat, la temperatura camerei 4 ouă, temperatura camerei 1/2 ceașcă de lapte bătut 1/4 ceașcă de vodcă 1/4 ceașcă de Kahlúa 2 lingurițe de extract de vanilie de bună calitate Kahlúa Buttercream: 2 bețe de unt nesărat 16 uncii de zahăr pudră 1/4 ceașcă de Kahlúa 2 lingurițe de extract de vanilie
Metoda
Pregătiți aluatul pentru brioșe White Russian Cupcake:
Încălziți cuptorul la 350ºF și tapetați două forme de brioșe cu folii de hârtie. (Dacă aveți doar o singură formă de cupcake, coaceți-le în loturi.)
Căutați făina într-un bol mediu și adăugați praful de copt și sarea și amestecați pentru a le combina. Dați deoparte.
Într-un bol mare, combinați zahărul și untul. Amestecați cu un mixer de mână timp de 6-8 minute pe mediu, până când amestecul devine galben pal.
În continuare, adăugați ouăle, amestecând după fiecare adăugare până când se combină complet.
După ce ouăle sunt combinate, adăugați laptele bătut, vodca și Kahlúa și continuați să amestecați până când se combină.
Adaugați jumătate din amestecul de făină și bateți până când se combină, răzuind marginile bolului dacă este necesar. În final, adăugați amestecul de făină rămas și continuați să amestecați până când se combină complet.
Coaceți brioșele:
Spuneți amestecul de brioșe în forma de brioșe, umplând fiecare căptușeală aproximativ 3/4 din plin.
Transferați în cuptor și coaceți timp de 24-28 minute sau până când o scobitoare iese curată.
Transferați brioșele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet înainte de a pregăti crema de unt Kahlúa.
Căliți alcoolul din Kahlúa (opțional):
Transferați Kahlúa într-o cratiță mică și dați focul la mediu. Aduceți Kahlúa la un clocot foarte mic și gătiți timp de 4-5 minute sau până când Kahlúa s-a redus la aproximativ jumătate. Turnați Kahlúa într-un bol termorezistent și transferați-l în frigider sau congelator pentru a se răci timp de aproximativ 5-10 minute.
Pregătiți crema de unt Kahlúa:
Puneți untul și extractul de vanilie într-un bol mare și amestecați cu un mixer de mână până când devine cremos. Cerneți jumătate din zahărul pudră în amestec și bateți până se combină. Cerneți restul de zahăr pudră în castron și continuați să amestecați până când se combină. Adăugați Kahlúa și continuați să amestecați până când se combină bine.
Dacă crema de unt pare prea tare, adăugați un strop sau doi de lapte pentru a o slăbi și amestecați bine.
Înghețați brioșele White Russian Cupcakes:
Cupați cu lingura sau pipetați glazura pe brioșe. Dacă doriți, presărați puțin mai mult Kahlúa deasupra sau cerneți espresso instant peste cupcakes pentru o glazură cu aromă de espresso martini! Poftă bună!