Când vă plimbați prin marile magazine din Tokyo, există de obicei un etaj încărcat cu alimente la subsol – dulci, savuroase, mostre și tot ce se află între ele. Se numește depachika. De fiecare dată când îl vizitez pe cel de sub stația Shibuya din cadrul magazinului Tokyu Department Store, sunt uimit de ceea ce găsesc – mai ales în secțiunea de fructe. Este fie un spectacol de dimensiuni ciudate, fie un muzeu al celor mai perfect realizate fructe la prețuri ridicole. Nu se pot atinge, dar cu siguranță se pot cumpăra.

Într-o călătorie recentă, am văzut asta. Căpșuna albă.

Vezi aici videoclipul cu unboxing-ul fructelor mele de lux:

O singură căpșună a venit în propria cutie, aproape ca o bijuterie, dar, spre deosebire de pepenele de 25.000 de yeni (250 de dolari), aceasta era doar 1.080 de yeni (10 dolari). Tot super scump pentru o căpșună, dar m-am gândit că aș putea suporta lovitura financiară pentru a-mi satisface curiozitatea.

Despre căpșunile albe din Japonia

Ce am cumpărat cu banii de prânz s-a numit Shiroi Houseki (白い宝石 ) sau White Gem/Jewel. Creat de domnul Teshima în prefectura Saga, este cu adevărat un fruct uimitor de văzut și de ținut în mână în persoană. Un alb uimitor, mare de 50 de grame și miroase incredibil de dulce, chiar și prin recipient.

Am vrut să știu mai multe, așa că l-am sunat pe domnul Teshima la ferma sa și l-am întrebat cum a obținut-o atât de albă. Mi-a spus că a încrucișat semințele timp de mai multe generații, precum și că a restricționat semnificativ lumina directă a soarelui.

Există o substanță chimică naturală în interiorul fructelor și legumelor numită antocianină care îi dă culoarea. Reduceți lumina soarelui și nu se activează, păstrând-o palidă ca și pigmentul din pielea umană. Zece la sută din toate căpșunile Shirou Houseki rămân perfect albe chiar și după ce boabele sunt culese și expuse la lumina directă a soarelui – iar cele perfect albe sunt rare, precum bijuteriile sau pietrele prețioase. În Japonia, noutatea vinde, mai ales dacă este un fruct rar și scump.

Există atât de multe soiuri/cultivare de căpșuni în Japonia. Hatsukoi no Kaori sau „Parfumul primei iubiri” este prima căpșună albă din Japonia, diferită de căpșunele de ananas datorită mărimii sale, a pielii mai moi, a suculenței și a conținutului de zahăr. A fost creată de Miyoshi Agritech Co. din Yamanashi în 2006.

Din 2006, au fost create multe alte soiuri originale de căpșuni albe.

– Yuki Usagi „Snow Rabbit” 雪うさぎ

– Sakura ichigo „Cherry Blossom Strawberry” さくらいちご

– Tenshi no Mi „” Fruit of the Angels’ 天使の味

– Shiroi Houseki „White Jewel / White Gem” 白い宝石

– Hatsukoi no Kaori „Scent of First Love” 初恋の香り

Cine cumpără o căpșună de 10 dolari

În Japonia, aceste fructe de lux sunt aproape întotdeauna cadouri. Căpșunile normale sunt considerabil mai ieftine și acestea sunt cele pe care majoritatea oamenilor și le cumpără pentru ei înșiși. Pepenele de 250 de dolari. Da, și acela este un cadou.

Din moment ce Japonia este o țară în care se fac cadouri, să cumperi ce e mai bun din ceva este cu adevărat cel mai bun cadou care poate fi primit, mai ales ceva ce nu ți-ai cumpăra niciodată, dar pe care ți l-ai dorit dintotdeauna.

Ce gust are?

Păi, fiecare soi are un gust diferit. Shiroi Houseki miroase foarte dulce. Pielea este foarte moale. Prima mușcătură este suculentă, cu un gust inițial ca de ananas proaspăt – dar care dispare după câteva secunde. Devine dulce ca o bomboană. Nu prea puternic. Spre deosebire de bomboane, zaharurile naturale nu rămân în gură și lasă un gust proaspăt după gust.

Sezonul căpșunilor în Japonia este din decembrie până în martie, iarna fiind cel mai bun sezon, deoarece boabele se coc mai încet, acumulând conținutul natural de zahăr și culoarea (dacă sunt roșii) pe o perioadă mai mare de timp. Controlul temperaturii este esențial. Spre deosebire de majoritatea căpșunilor din întreaga lume, căpșunile din Japonia sunt aproape toate cultivate în sere, astfel încât controlul creșterii lor este mai ușor. Chiar și pentru o simplă bucată de fruct, am constatat că este nevoie de multă muncă pentru a se asigura că este perfect făcută. Altfel, consumatorul japonez nu ar cumpăra-o.

Din moment ce Japonia este producătorul nr. 1 din lume de căpșuni roșii și dulci de desert, să încerci căpșunile în Japonia este o necesitate și dacă se întâmplă să dai peste o bijuterie albă de fructe de pădure, scuipă cei 1080 de yeni și încearcă-o, doar pentru distracție. Face pentru câteva mușcături fantastice și o poveste cu adevărat interesantă.

Pentru mai multe videoclipuri despre întâmplările unice ale Japoniei, consultați canalul YouTube ONLY in JAPAN.

Link-uri conexe:

Teshima Farm, Prefectura Saga / 手島農園

Okuda Farm, Bijin Hime, Gifu / 奥田農園

Ota Strawberry Farm, Ichikawa / 太田いちご園

JNTO ( Japan National Tourism Organization) – Fructe din Japonia (Japonia: Nr.1 producător și consumator mondial de căpșuni de post din lume)

.