În acest articol aruncăm o privire asupra gamei uriașe de carne din tufișuri… practic orice animal viu (de uscat, de cer sau de mare) pe care oamenii noștri l-au mâncat cândva înainte sau îl mănâncă și astăzi. Acesta este primul episod din seria noastră despre o viață sănătoasă, care evidențiază rolul important pe care dietele îl joacă pentru sănătatea noastră ca populație indigenă. Cunoaștem cu toții efectele nocive cauzate de fumat și de alcool, dar cel mai mare ucigaș al poporului nostru de astăzi este reprezentat de dietele noastre sărace, care sunt pline de zaharuri și ingrediente artificiale

Să aruncăm o privire asupra unora dintre cărnurile care ne-au menținut puternici și sănătoși timp de mii de ani.

Cangur/valahii

Carnele de cangur sunt bine cunoscute în Australia și la nivel internațional ca o alternativă la alte tipuri de carne occidentală, cum ar fi carnea de miel sau de vită. Carnea de cangur este excelentă pentru persoanele care doresc să își dezvolte musculatura, deoarece este bogată în proteine, dar săracă în grăsimi.

Șerpi/Pitoni

Șerpii, inclusiv pitonii, alcătuiesc o serie de reptile care sunt vânate de aborigenii din întreaga Australie. Carnea de șarpe are un aspect surprinzător de atrăgător, deoarece carnea are un aspect foarte curat, iar gustul este și el surprinzător. De asemenea, carnea de șarpe absoarbe foarte bine alte ingrediente, astfel încât este posibil să păcăliți pe cineva să o mănânce fără ca acesta să știe.

Echidnas

Poate fi o surpriză faptul că Echidnas este un animal căutat de aborigeni. Ca și în cazul multor tipuri de carne din tufișuri, gustul a fost descris ca fiind la fel ca cel al puiului, însă noi credem că este mai bun decât puiul.

Crocodili

Acești ucigași de apex devin, de asemenea, pradă pentru aborigenii din nordul Australiei. Există imagini istorice incredibile cu vânători iscusiți care caută crocodili, localizându-le bubele și sărind fără teamă în apă imediat după ce au înfipt o suliță în animal. Carnea de crocodil este foarte suculentă, iar unii oameni au descris gustul acesteia ca fiind de la pui la carne de porc.

Guhannele/șopârle

Aveți grijă dacă încercați să prindeți o goană. Goannele și șopârlele au gheare foarte ascuțite și dacă reușesc să vă muște, v-ați putea alege cu niște infecții foarte grave. Goana și șopârlele sunt în mod normal gătite la foc deschis și posedă o carne cu aspect curat care are un gust foarte asemănător cu cel al puiului.

Koalas

Aceste animale sunt iubite în întreaga lume pentru drăgălășenia lor. Astăzi sunt o specie protejată și nu cunoaștem niciun grup de aborigeni care să le mai mănânce în prezent. Ne pare rău pentru ele, deoarece au fost vânate până aproape de dispariție în timpul colonizării de către coloniști pentru blana lor.

Wombats

Sunt pline de carne și mai ușor de prins decât majoritatea celorlalte animale enumerate aici. Wombats au fost chiar mâncați de coloniștii europeni în secolul al XVIII-lea. Wombat-urile sunt destul de grase și nu sunt la fel de dorite ca alte tipuri de carne.

Possumele

Possumele au fost o sursă principală de carne pentru aborigenii din sudul Australiei. Deși nu se consumă în mod obișnuit în prezent, se spune despre carnea de oposum că este destul de gustoasă și suculentă, ceea ce este mult mai dezirabil în comparație cu carnea de iepure, care nu sunt nativi din Australia. Oposumii sunt, de asemenea, vânați pentru blana lor, care poate fi folosită pentru a face pături și învelitori.

Emu

Carnele de oposum sunt similare cu cele de cangur, deoarece sunt ambele bogate în proteine și sărace în grăsimi. Carnea este roșie, la fel ca și carnea de vită și împărtășește un gust similar cu cel al cărnii de vită. În Statele Unite există sute de Emus crescuți pentru carnea și uleiul lor

Grubs/Insects

Una dintre cele mai faimoase mâncăruri din tufișuri este larva de vrăjitoare. Larvele oferă proteine în zonele în care acestea sunt greu de găsit. Alte larve consumate de aborigeni includ viermi, furnici și numeroase alte tipuri de insecte.

Țestoase

Atât broaștele țestoase de apă dulce, cât și cele de apă sărată sunt consumate până în prezent în toată Australia. Broaștele țestoase au un miros foarte distinctiv odată gătite și, în funcție de ce parte a broaștei țestoase se mănâncă, gustul poate varia de la carne de vițel la pui.

Crabi/Crabi de mare

Nu sunt prea mulți oameni care ar refuza o farfurie plină cu carne de crab sau raci. Carnea albă și moale absoarbe orice tip de ingrediente cu care este gătită sau servită. Mi se face foarte foame doar gândindu-mă la asta.

Pește

Australia este binecuvântată cu o gamă imensă de specii de pești de apă dulce și de apă sărată și de anghile. Poporul nostru a găsit numeroase modalități de a le prinde. Peștii pot fi vânați folosind capcane, sulițe, plase țesute și chiar otrăvuri naturale.

Dugong

Dugongii au fost consumați în comunitățile indigene din nordul Australiei timp de mii de ani. Carnea de Dugong este cu adevărat delicioasă și a fost comparată cu carnea tradițională, cum ar fi carnea de porc și de vițel.

Ratonii de mare

Ratonii de mare sunt o altă formă de carne consumată până în prezent de către indigenii din jurul zonelor de coastă din nordul Australiei. Populația Yolngu adoră să facă chifteluțe de stingray amestecând carnea împreună cu ficatul de stingray.

Păsări

În afară de Emu menționat anterior, aborigenii au mâncat și continuă să mănânce multe alte tipuri de păsări. Unele dintre cele mai populare păsări includ gâștele Magpie, liliecii fructiferi și păsările mai mici de tip berbec. Știați că aborigenii din zonele sudice ale Australiei mâncau odinioară pinguini?

Atunci, iată-le. V-ați dat seama de gama de carne de tufișuri pe care aborigenii & din insulele din Strâmtoarea Torres fie au mâncat-o în trecut, fie continuă să o mănânce și astăzi? Câte dintre ele ați încercat? Dacă nu ați încercat niciuna, pe care ați dori să le încercați mai întâi? Vă rugăm să nu uitați că multe dintre aceste animale sunt protejate și au voie să fie vânate doar de către populația indigenă.

Dacă doriți ca propriul dvs. articol să fie publicat online, vă rugăm să ne contactați prin intermediul paginii noastre de Facebook sau prin intermediul paginii noastre de contact. A avea propriul articol publicat online este un prim pas excelent spre o carieră de scriitor sau comentator. Publicațiile media mai mari, cum ar fi The Guardian și NITV, sunt mereu în căutare de noi talente.

.