Lumea este obsedată de dietele la modă și de pierderea în greutate, însă puțini dintre noi știu cum dispare de fapt un kilogram de grăsime de pe cântar.

Inclusiv cei 150 de medici, dieteticieni și antrenori personali pe care i-am chestionat au împărtășit această lacună surprinzătoare în ceea ce privește cunoștințele lor despre sănătate. Cea mai frecventă concepție greșită, de departe, a fost aceea că grăsimea este transformată în energie. Problema cu această teorie este că încalcă legea conservării materiei, căreia i se supun toate reacțiile chimice.

Câțiva respondenți au crezut că grăsimea se transformă în mușchi, ceea ce este imposibil, iar alții au presupus că scapă prin colon. Doar trei dintre respondenți au dat răspunsul corect, ceea ce înseamnă că 98% dintre profesioniștii din domeniul sănătății din sondajul nostru nu au putut explica cum funcționează pierderea în greutate.

Deci, dacă nu energia, mușchii sau toaleta, unde se duce grăsimea?

Citește mai departe: Hrană vs exerciții fizice: Ce face cea mai mare diferență în pierderea în greutate?

Fapte lămuritoare despre metabolismul grăsimilor

Răspunsul corect este că grăsimea este transformată în dioxid de carbon și apă. Expiri dioxidul de carbon, iar apa se amestecă în circulația ta până când este pierdută sub formă de urină sau transpirație.

Dacă pierzi 10 kg de grăsime, exact 8,4 kg ies prin plămâni, iar restul de 1,6 kg se transformă în apă. Cu alte cuvinte, aproape toată greutatea pe care o pierdem este expirată.

Acest lucru surprinde pe aproape toată lumea, dar, de fapt, aproape tot ceea ce mâncăm iese înapoi prin plămâni. Fiecare carbohidrat pe care îl digerați și aproape toate grăsimile sunt transformate în dioxid de carbon și apă. Același lucru este valabil și pentru alcool.

Proteinele împărtășesc aceeași soartă, cu excepția unei mici părți care se transformă în uree și alte substanțe solide, pe care le excretați sub formă de urină.

Singurul lucru din alimente care ajunge în colonul dumneavoastră nedigerat și intact este fibra dietetică (gândiți-vă la porumb). Orice altceva pe care îl înghițiți este absorbit în fluxul sanguin și în organe și, după aceea, nu pleacă nicăieri până când nu îl vaporizezi.

Kilograme înăuntru versus kilograme afară

Toți am învățat în liceu că „energia înăuntru este egală cu energia afară”. Dar energia este un concept cunoscut ca fiind confuz, chiar și în rândul profesioniștilor din domeniul sănătății și al oamenilor de știință care studiază obezitatea.

Motivul pentru care luăm sau pierdem în greutate este mult mai puțin misterios dacă ținem cont și de toate kilogramele, nu doar de acele enigmatice kilojouli sau calorii.

Potrivit ultimelor cifre guvernamentale, australienii consumă 3,5 kg de alimente și băuturi în fiecare zi. Dintre acestea, 415 grame sunt macronutrienți solizi, 23 de grame sunt fibre, iar restul de 3 kg sunt apă.

Ceea ce nu este raportat este că și noi inspirăm oxigen în valoare de peste 600 de grame, iar această cifră este la fel de importantă pentru talia dumneavoastră.

Citește mai mult: De ce ne îngrășăm din nou după o dietă drastică

Dacă introduci 3,5 kg de mâncare și apă în corpul tău, plus 600 de grame de oxigen, atunci 4,1 kg de lucruri trebuie să iasă înapoi, altfel te vei îngrășa. Dacă sperați să pierdeți din greutate, mai mult de 4,1 kg vor trebui să iasă. Așadar, cum faceți ca acest lucru să se întâmple?

Cele 415 grame de carbohidrați, grăsimi, proteine și alcool pe care majoritatea australienilor le consumă zilnic vor produce exact 740 de grame de dioxid de carbon, plus 280 de grame de apă (aproximativ o cană) și aproximativ 35 de grame de uree și alte substanțe solide excretate sub formă de urină.

Rata metabolică de repaus a unei persoane de 75 kg în medie (rata la care organismul consumă energie atunci când persoana nu se mișcă) produce aproximativ 590 de grame de dioxid de carbon pe zi. Nicio pastilă sau poțiune pe care o puteți cumpăra nu va crește această cifră, în ciuda afirmațiilor îndrăznețe pe care le-ați putut auzi.

Citește mai mult: Cinci suplimente care pretind că accelerează pierderea în greutate – și ce spune știința

Veștile bune sunt că expirați 200 de grame de dioxid de carbon în timp ce dormiți adânc în fiecare noapte, așa că ați expirat deja un sfert din ținta zilnică înainte de a vă da jos din pat.

Mâncați mai puțin, expirați mai mult

Atunci, dacă grăsimea se transformă în dioxid de carbon, ar putea simpla respirație mai multă să vă facă să slăbiți? Din păcate, nu. A răsufla mai mult decât este nevoie se numește hiperventilație și nu va face decât să vă amețească sau, eventual, să leșinați. Singurul mod în care puteți crește în mod conștient cantitatea de dioxid de carbon pe care o produce corpul dumneavoastră este prin mișcarea mușchilor.

Dar iată și alte vești bune. Simplul fapt de a vă ridica în picioare și de a vă îmbrăca vă mai mult decât dublează rata metabolică. Cu alte cuvinte, dacă pur și simplu v-ați încerca toate ținutele timp de 24 de ore, ați expira mai mult de 1.200 de grame de dioxid de carbon.

Mai realist, o plimbare vă triplează rata metabolică, la fel și gătitul, aspiratul și măturatul.

Metabolizarea a 100 de grame de grăsime consumă 290 de grame de oxigen și produce 280 de grame de dioxid de carbon plus 110 grame de apă. Alimentele pe care le mâncați nu pot schimba aceste cifre.

Din acest motiv, pentru a pierde 100 de grame de grăsime, trebuie să expirați 280 de grame de dioxid de carbon pe lângă ceea ce veți produce vaporizând toată mâncarea, indiferent care ar fi aceasta.

Orice dietă care furnizează mai puțin „combustibil” decât ardeți va funcționa, dar cu atât de multe concepții greșite despre cum funcționează pierderea în greutate, puțini dintre noi știu de ce.