Nu există niciun motiv pentru a aștepta până când vremea va fi de vară pentru a pune mâna pe niște coaste la fel de arătoase ca cele de mai sus. Grătarul pe vreme rece are și el susținătorii săi. Deși nu sunt la fel de numeroși ca omologii lor de vară, aceștia sunt, fără îndoială, mai fanatici în ceea ce privește meșteșugul lor.

V-am sfătuit deja ce să gătiți pe grătar în această iarnă, dar iată 10 sfaturi practice despre cum să faceți acest lucru atunci când mercurul scade. Unele sunt de la sine înțelese (stați la căldură!), dar altele vin din mințile capetelor experimentate în materie de grătar.

Bundle Up

Te vedem, tipul în tricou care aleargă înainte și înapoi la grătar în zăpadă. Nu fiți un erou: Pune-ți straturi, o pălărie și tot ce ai nevoie pentru a sta confortabil. (Și nu, o bere nu se pune la socoteală pentru a te menține izolat.)

Obțineți un capac pentru grătar

Nu există niciun motiv pentru a nu avea un capac, cum ar fi acest minunat număr Traeger, pentru grătarul dumneavoastră. Nu-l puneți pur și simplu acolo la sfârșitul verii; sigilați-l bine. Va face ca aprinderea focului în toiul iernii să fie mult mai puțin descurajantă.

Ajustați-vă grătarul aproape (dar nu prea aproape)

Când frunzele încep să se întoarcă toamna, începeți să vă gândiți cât de aproape poate fi grătarul de casă, cât de mult combustibil aveți, cum să îl depozitați într-un loc uscat și toate aceste lucruri bune. Doar nu puneți grătarul prea aproape; ar trebui să fie la cel puțin 3 metri de casa dumneavoastră.

Zăpada nu este izolație

Să demontăm un mit chiar acum: Dacă aveți un grătar superb ca cel de mai sus, nu îi faceți niciun favor dacă îl lăsați să stea acoperit de zăpadă. Zăpada nu poate „izola” un grătar încins.

Dă-i timp suplimentar de încălzire

Pe când vorbim de a face lucrurile bine și de a le încălzi, amintiți-vă că grătarul care are nevoie de 20 de minute pentru a se încălzi în timpul verii ar putea foarte bine să aibă nevoie de 40 în timpul iernii. Este o noțiune deosebit de bună de ținut minte dacă ați invitat musafiri; nu vreți ca aceștia să se uite pe fereastră la dumneavoastră flămânzi.

Țineți grătarul închis

Vreți să obțineți o crustă superbă ca cea de mai sus pe friptura dumneavoastră? Pe vreme mai rece, este mai important ca niciodată să țineți grătarul închis. Această rețetă de ribeye necesită întoarcerea fripturii doar o singură dată. Țineți grătarul frumos și bine închis în restul timpului, astfel încât căldura să nu scadă prea mult.

Let There Be Light

În timpul iernii pierdem lumina soarelui mai devreme în timpul zilei, așa că asigurați-vă că zona de gătit este fie bine luminată de lămpi de exterior, fie că aveți o lanternă bună. Ideal ar fi să le aveți pe amândouă. (Gândiți-vă la asta: Temperaturi ridicate, mâncare crudă, zăpadă; doriți să reduceți la minimum lucrurile care ar putea merge prost.)

Considerați alimentele care se gătesc rapid

Deși, desigur, acest lucru va varia în funcție de grătar, luați în considerare mâncarea care se gătește într-o clipă, astfel încât să nu stați în aerul friguros foarte mult timp. Pizza este un lucru excelent de luat în considerare.

Alegeți alimente care necesită puțină întreținere

Aveți o rețetă grozavă pentru coaste la grătar care necesită ungere la fiecare cinci minute? Păstrați-o pentru timpul verii. Veți pierde atât de multă căldură de fiecare dată când deschideți capacul încât ar trebui să luați în considerare opțiuni care necesită mai puțină întreținere, cum ar fi o friptură întreagă de pește pentru care puteți seta un cronometru.

10. Aduceți un capac pentru mâncare

Este ușor să uitați în căldura (er, răcoarea) de a găti rapid, dar încercați să vă amintiți să aduceți un fel de capac sau o farfurie pentru mâncarea terminată. Nu vreți să faceți toată această muncă, apoi să fiți nevoiți să puneți la microunde frumoșii burgeri văzuți aici.

.