O delicioasă înghețată de piersici vegană cremoasă și cremoasă, ușor de preparat acasă, fără un aparat de înghețată. Înghețată vegană, fără ouă, fără gluten și fără lactate.

Cea de-a treia rețetă din seria Cling Peach este această delicioasă înghețată cremoasă de casă cu piersici, ușor de preparat fără o cantitate considerabilă de grăsime de cot.

Nu toată lumea are spațiul și bugetul pentru un aparat de făcut înghețată. Dar oamenii fac înghețată manual de mult mai mult timp decât a fost inventată mașina electrică. Cu toate că, datorită unei metode simple de blenderizare, această înghețată poate fi făcută fără să transpiri.

Pentru a obține o înghețată cât mai fină, această rețetă este una pe bază de cremă. Cremozitatea provine din orez, lapte de cocos și amidon de porumb, gătite într-o cremă groasă. Niște piersici din conservă amestecate chiar în cremă transformă acest preparat onctuos într-unul dintre cele mai delicioase sosuri pe care le-am gustat vreodată. În acest stadiu, s-ar putea să uitați pur și simplu de înghețată cu totul și să începeți să mâncați imediat crema. Cu cât crema este mai bogată, cu atât înghețata va fi mai cremoasă și mai fină. Înghețata pe bază de cremă făcută prin această metodă se savurează cel mai bine la cel mult 48 de ore de la preparare, deoarece are mai puțin aer bătut în ea decât înghețata bătută în mod tradițional.

Grație piersicilor de tip cling din conservă din California, această înghețată fructată nu este doar calorii goale. De fapt, s-a dovedit că procesul de punere în conservă a piersicilor sporește valoarea nutritivă a vitaminelor și mineralelor, inclusiv a vitaminei A, a vitaminei C și a acidului folic. Conservate în suc de fructe concentrat, fără adaos de conservanți, piersicile sunt, de asemenea, în mod natural sărace în zahăr, ceea ce le face potrivite pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de zahăr.

Această rețetă cere zahăr din trestie evaporat de culoare aurie deschisă, care este mai puțin rafinat și suficient de ușor pentru a păstra culoarea de piersică a înghețatei. Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr din această rețetă și să folosiți în schimb un îndulcitor natural, îl puteți înlocui cu curmale înmuiate. Acest lucru va schimba culoarea într-o nuanță maronie, dar va avea totuși un gust grozav și ar putea chiar adăuga o fudgetate interesantă texturii.

Puteți folosi zahăr mai închis la culoare, cum ar fi zahărul din nucă de cocos/palmă, dacă nu vă deranjează culoarea pe care o va avea rezultatul. M-am gândit că o bază de cremă de culoare mai deschisă ar fi mai potrivită pentru această înghețată.

Această rețetă face parte dintr-o serie de 3 rețete care folosesc piersici de California cling. Este posibil să doriți să consultați cele două rețete anterioare:

Partea 1/3 – Salată de cușcuș cu legume prăjite și piersici – o salată consistentă de iarnă

Partea 2/3 – Lassi de piersici – o băutură delicioasă, condimentată, inspirată din celebrul lassi de mango

Iată o rețetă video cu pas cu pas.instrucțiuni pas cu pas

Înghețată de piersici (vegană)

Ingrediente (1 tavă de pâine – 5 porții – 2 lingurițe per porție)

1 cutie mare de jumătăți de piersici California cling *
1 cutie de lapte de cocos integral degresat
1 cană de orez fiert (se recomandă orezul cu amidon, dar orice orez alb sau brun este bun)
2/3 cană de zahăr din trestie granulat (de culoare deschisă, Eu am folosit zahăr din trestie de zahăr organic ușor auriu)
2 linguri de amidon de porumb
1 bucată mică de păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe de extract de vanilie)

Note:

*Utilizați 4 jumătăți de piersici în baza de înghețată. Tăiați 4 jumătăți în cuburi. Feliați restul pentru servire, dacă doriți.

Dacă nu doriți să aveți bucățele suplimentare de piersici în înghețată, puteți folosi în schimb o cutie mică de conserve.

Direcții

Adaugați toate ingredientele într-un blender cu doar 4 jumătăți de piersici. Amestecați până la omogenitate și grosime.

Puneți acest amestec într-o cratiță.

Încălziți și amestecați constant până când se obține o cremă groasă. Nu lăsați amestecul să fiarbă.

Transferați într-o tavă de pâine. Lăsați să se răcească.

Dacă folosiți o mașină de înghețată:

După ce s-a răcit, acoperiți și dați la frigider timp de 3 ore până se întărește. Apoi transferați crema închegată în mașina de înghețată și procesați-o conform instrucțiunilor producătorului.

Dacă nu folosiți mașina de înghețată:

După ce s-a răcit, puneți tava de pâine direct în congelator. Înghețați timp de 3 – 4 ore.

Îndepărtați din congelator, așteptați câteva minute, apoi tăiați în cuburi. Așezați-le într-un blender. Amestecați până obțineți o consistență slushy. Puteți adăuga un strop de lapte de cocos pentru a ajuta blenderul. Sau procesați într-un robot de bucătărie.

Puneți înghețata înapoi în tava de pâine. Adăugați cuburile de piersici și amestecați-le bine în înghețată.

Congelați timp de cel puțin 8 ore înainte de servire.

Pentru a servi, lăsați tava pe tejghea pentru câteva minute. Apoi scoateți și serviți cu felii de piersici.

Print Pin

5 din 3 voturi

Înghețată de piersici {Vegan, fără mașină/încălzire}

Curs Desert

Bucătărie Vegană

Cuvânt cheie înghețată fără lapte, înghețată de piersici, rețetă de înghețată vegană

Ingrediente

Instrucțiuni

Video

Note