Har din tonåring nyligen meddelat att han eller hon är vegetarian?

Min har gjort det! Resten av familjen äter kött och jag är för upptagen för att laga två måltider varje kväll så här är några idéer för hur jag klarar det. Jag har också sett en hel del vegetariska klienter nyligen med järnbrist, så jag kommer att beskriva några vanliga problem med näringsämnen hos en vegetarisk tonåring och hur man undviker dem.

Jag försöker också undvika den vanliga vegetariska fällan för tonåringar som går ut på att bli ”carba-tarianer”, till exempel att bara äta pasta med tomatsås – detta är inte en balanserad måltid eftersom den är fattig på protein utan mycket fett, fettlösliga vitaminer eller mycket biotillgängligt kalcium eller järn.

Gör grönsaker till fokus

De flesta av oss skulle kunna dra nytta av att inkludera mer växter i vår kost – jag försöker ändra min familjs måltider så att de är växtbaserade med lite kött i stället för köttbaserade med lite växter!

Genom att välja en huvudrätt som är inriktad på grönsaker kan du lägga till grillat kött eller fisk för dem som vill ha det och lägga till vegetariska proteiner, t.ex. baljväxter, ägg, ost eller tofu.

Här är några exempel som jag har serverat nyligen:

Sicilian Caponata – serveras med grillade lammkotletter för oss och cannellinibönor för henne

Lins- och feta-sallad – serveras med grillade korvar både kött- och växtbaserade