Xni-Pec – Habanero Salsa
Xni-Pec é uma salsa Yucatan feita com pimentos habanero frescos, tomate, cebola, sumo de laranja azeda e muito mais. Ela tem um pouco de calor, e como o nome indica, pode fazer você suar como o nariz de um cachorro.
Sweat like a dog’s nose you may, my friends. Os pimentos frescos de habanero nesta salsa deixam-na bastante quente, mas viciante. É agradável, realmente, como qualquer salsa fresca pode ser e você pode praticamente fazê-lo com ingredientes diretamente do seu jardim.
É bastante semelhante ao pico de gallo tanto na composição como no sabor, embora um pouco mais quente e mais do sabor típico do habanero tropical.
O nome diz tudo. Xni Pec, pronunciado “Shnee Pek”, significa “Nariz de Cão” ou “Focinho de Cão” em Maias, o que implica que você vai suar como o nariz de um cachorro quando você o comer. Eu posso verificar a verdade nesta afirmação.
Eu fiz esta salsa no sábado e tirei uma foto, depois a publiquei no Facebook, compartilhando como estava linda – e realmente, está linda, não está? Recebi um comentário da minha vizinha para trazer para a festa dela no dia seguinte para a formatura do seu filho na 8ª série – Parabéns, Jacob!
Embora tenha sido um sucesso na festa – recebeu muitos elogios – acho que foi principalmente um sucesso com o Jacob e o seu jovem amigo, enquanto eles continuavam a devorar metade da tigela juntos.
Apreciaram o sabor no início, mas à medida que a sessão de chow down se prolongava, os dois estavam a chover com o suor na testa e a tentar tirar os vapores de calor da boca.
Felizmente havia um pouco de chantilly para eles no final da noite para ajudar a controlar a queimadura, mas tenho o prazer de dizer que acredito ter convertido mais alguns no mundo para chileheads.
Sim! Meta cumprida.
Servir sugestões
Pode servir esta receita de salsa de imediato, pois é bastante espectacular quando fresca, ou deixe-a ficar coberta na geladeira pelo menos algumas horas ou melhor ainda, durante a noite, para permitir que os sabores se desenvolvam, tal como faria com um pico de gallo.
Eu gosto das duas maneiras. Sirva-o como aperitivo juntamente com batatas fritas, ou como guarnição para tacos ou tostados. Eu gosto frequentemente de colher salsa sobre peixe ou frango para uma refeição mais saudável, mas de grande sabor.
Xni Pec certamente vai entregar nessas contas. Espero que gostem tanto quanto os futuros caloiros!
Patty’s Perspective
Os citrinos desta salsa realmente domesticaram os outros ingredientes ao meu gosto pessoal. Às vezes a cebola crua pode ser dura, mas não é assim com esta receita. Estava bastante quente, mas deliciosa.
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Principar Receita
Xni-Pec (Nariz de cão) – Habanero Salsa – Receita
Ingredientes
- 3 pimentos habanero picados (ou mais, conforme desejado)
- 1 tomate médio picado
- 1 cebola branca pequena picada
- 3 colheres de sopa de sumo de laranja azedo fresco ou 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco + 1 colher de sopa de sumo de laranja fresco (como variação, provar sumo de toranja)
- ¼ copo de coentro picado
- Sal a gosto
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Instruções
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Combinar todos os ingredientes numa tigela misturadora. Misture bem. Saboreie e ajuste para o sal.
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Cubra e refrigere durante a noite para que os sabores se misturem e se desenvolvam. Sirva!
Notas
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Nutrição