Xni-Pec – Salsa au Habanero
Xni-Pec est une salsa du Yucatan faite avec des piments habanero frais, de la tomate, de l’oignon, du jus d’orange acidulé et plus encore. Il emballe une certaine chaleur, et comme son nom l’indique, pourrait vous faire transpirer comme le nez d’un chien.
Sweat like a dog’s nose you may, my friends. Les piments habanero frais dans cette salsa la rendent assez piquante, mais de façon addictive. C’est agréable, vraiment, comme toute salsa fraîche peut l’être et vous pouvez pratiquement la faire avec des ingrédients tout droit sortis de votre jardin.
Elle est assez similaire au pico de gallo à la fois dans sa composition et sa saveur, bien qu’assez légèrement plus piquante et plus de la saveur tropicale typique du habanero.
Le nom dit tout. Xni Pec, prononcé « Shnee Pek », se traduit par « nez de chien » ou « museau de chien » en maya, ce qui implique que vous transpirerez comme le nez d’un chien lorsque vous le mangerez. Je peux vérifier la véracité de cette affirmation.
J’ai fait cette salsa samedi et j’ai pris une photo, puis je l’ai postée sur Facebook, partageant combien elle était magnifique – et vraiment, elle est magnifique, n’est-ce pas ? J’ai reçu un commentaire de ma voisine pour l’apporter à sa fête le lendemain pour la remise des diplômes de 8e année de son fils – Félicitations, Jacob!
Bien qu’elle ait été un succès à la fête – elle a reçu de nombreux compliments – je pense qu’elle a surtout été un succès avec Jacob et son jeune ami, car ils ont procédé à dévorer la moitié du bol ensemble.
Ils ont apprécié la saveur au début, mais au fur et à mesure de la session de chow down, les deux perlaient de sueur sur leurs fronts et tentaient d’évacuer les vapeurs de chaleur de leurs bouches.
Heureusement, il y avait un peu de crème fouettée pour eux à la fin de la soirée pour aider à contrôler la brûlure, mais je suis heureux de dire que je crois que j’ai converti quelques personnes de plus dans le monde aux têtes de chili.
Oui ! Objectif atteint.
Suggestions de service
Vous pouvez servir cette recette de salsa tout de suite, car elle est assez impressionnante lorsqu’elle est fraîche, ou la laisser reposer couverte au réfrigérateur au moins quelques heures ou mieux encore, toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se développer, tout comme vous le feriez avec un pico de gallo.
J’aime les deux façons. Servez-le en entrée avec des chips, ou comme garniture pour les tacos ou les tostados. J’aime souvent étaler la salsa à la cuillère sur du poisson ou du poulet pour un choix de repas plus sain mais riche en saveurs.
Xni Pec sera certainement à la hauteur sur ces comptes. J’espère que vous l’apprécierez autant que les futurs étudiants de première année l’ont fait!
Perspective de Patty
Les agrumes dans cette salsa ont vraiment apprivoisé les autres ingrédients selon mes goûts personnels. Parfois, l’oignon cru peut être dur, mais pas avec cette recette. C’était assez piquant, mais délicieux.
J’essaie certaines de mes autres recettes de salsa populaires
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- Salsa Criolla – Salsa argentine
- Sauce picante maison
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- Salsa Verde
- Salsa fraîche au poivre fantôme
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Imprimer la recette
Xni-Pec (nez de chien) – Salsa au habanero – Recipe
Ingrédients
- 3 piments habanero hachés (ou plus, au choix)
- 1 tomate moyenne hachée
- 1 petit oignon blanc haché
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange frais acidulé ou 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais + 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais (comme variante, essayez le jus de pamplemousse)
- ¼ de tasse de coriandre hachée
- Sel au goût
Instructions
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Combinez tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Bien mélanger. Goûtez et ajustez pour le sel.
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Couvrez et réfrigérez pendant la nuit pour que les saveurs se mêlent et se développent. Servez!
Notes
Nutrition
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