Então o que é que consumimos possivelmente quase todos os dias, mas sem o sabermos? Muitas coisas e uma dessas coisas é Xanthan Gum. A menos, claro, que você seja um pai alérgico ou tenha alergias alimentares, então você provavelmente está familiarizado com ela.

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O que é Xanthan Gum?

Xanthan Gum é secretado por bactérias chamadas Xanthomonas Campestris através da fermentação. Foi descoberta por Allene Rosalind Jeanes e sua equipe por volta dos anos 60 e era conhecida como um aditivo alimentar bem pesquisado, aprovado para consumo. É usado como um agente espessante ou estabilizante para uma grande variedade de produtos como alimentos, bebidas, cosméticos, etc.

Is Xanthan Gum Realmente Seguro para o Consumo?

FDA aprovou o seu uso, por isso é seguro pensar que estudos e inspecções cuidadosas foram feitas pela autoridade adequada para dizer que está ok para o consumo. Existem outros estudos que mostram que também tem benefícios para a saúde como a redução dos níveis de açúcar no sangue e como um laxante eficaz. Um estudo também mostra o seu potencial contra o câncer, pois ajuda a retardar o seu crescimento. É também um popular substituto do glúten para aqueles com doença celíaca ou alergia ao glúten.

Xanthan Gum é encontrado em:

Alimentos

• Pensos de salada
• Sumo de fruta
• Cremes de gelo /Lácteos
• Alimentos sem glúten
• Baixo…alimentos gordurosos
• Forno
• Soupas
• Gravies e molhos
• Syrups
• Comida enlatada

Cuidados Pessoais

• Pasta de dentes
• Shampoo
• Amaciador
• Loções e cremes
• Sunblock
• Medicamentos

Outros Nomes para Xanthan Gum

Xanthomonas campestris, Goma de açúcar de milho, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthan, Polissacarídeo de Tipo Xanthane, Polissacarídeo Xanthane, Polissacarídeo Bacteriano, Xanthan, Polissacarídeo Bactérien.

Pode desencadear reacções alérgicas aos alimentos?

Felizmente sim, Xanthan Gum é derivado do açúcar com a ajuda das bactérias e que o açúcar pode ser derivado do milho, trigo, soja, e lacticínios. Portanto, a menos que você possa determinar de onde a Xanthan Gum foi derivada, é melhor evitá-la especialmente se você for alérgico a esses produtos. As bactérias Xanthomonas Campestris viviam em plantas cruciferosas como brócolos, repolho ou couve, por isso, se for alérgico severamente a estes alimentos, então a XG pode estar contaminada.

Existem casos relatados de anafilaxia desencadeada por Xanthan Gum, por isso aconselhamos vivamente a procurar uma opinião profissional, como se estivesse em medicina, então confirme com o seu médico ou se é pasta de dentes recentemente prescrita, depois clarifique o seu estado de alergia alimentar com o seu dentista antes de a utilizar.

Intolerância a Xanthan Gum

Exagerager XG pode causar alguns problemas digestivos, uma vez que o nosso organismo não consegue digeri-lo. É devido à sua característica de absorver água e depois transformar-se em gel dentro do nosso sistema digestivo, resultando assim numa sensação de plenitude e, para algumas pessoas com sensibilidade estomacal, dores de estômago. Se você tem diarréia pode querer evitar que ela entre no seu sistema, devido às suas propriedades, ela pode ajudar a ligar a umidade no seu tubo digestivo, piorando sua condição.

XG não é tão ruim e tem seus benefícios para a saúde, e para acrescentar, outra coisa que descobrimos é que ela também pode ajudar as pessoas a perder peso devido às suas propriedades de expansão, ela pode facilmente fazer você se sentir cheio. Se você tem boca seca (síndrome de Sjogren), ele pode promover a salivação e, por último, pode ajudá-lo a regular suas fezes. Então, mais uma vez, queremos esclarecer que não somos contra o XG, mas o propósito de expor todos esses detalhes é pelo menos ter uma melhor compreensão de como ele é criado, de onde ele veio e porque ele pode desencadear anafilaxia.