Preparando a salmoura:

Passo 1:

Pega numa tigela grande de metal e adiciona 5 chávenas de coca-cola, com sal kosher.

Passo 2:

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Agite até o sal estar completamente dissolvido em cola.

Passo 3:

Adicionar o tomilho fresco picado, os dentes de alho e o molho picante. Dê uma boa agitação. A salmoura está pronta.

Passo 4:

Agora, adicione as coxas de frango. Massaja-as com as mãos finas. Cubra a tigela de metal com plástico, e coloque a tigela na geladeira para marinar de 3 horas a 5 horas.

Preparando a farinha temperada:

Passo 5:

O tempero perfeito é uma das partes críticas para fazer a crosta perfeita e estaladiça de um frango frito da Willie Mae. Para fazer isso, primeiro pegue um prato largo e raso ou uma tigela. Polvilhe uniformemente 3 chávenas de farinha autocrescimento no prato.

Depois adicione 1 colher de sopa cheia de sal kosher, 2 colheres de chá de pimenta preta moída na altura, 2 colheres de chá de colorau espanhol fumado, 1 1/2 colher de chá de pó de alho, 1 1/2 colher de chá de pó de cebola e, por fim, a cayenne.

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Passo 6:

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Misturar os ingredientes secos com um batedor fino e reservar.

Passo 7:

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Agora, é necessário colocar o fogão a 350 graus F.

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Passo 8:

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Tomar um forno holandês de fundo pesado e aquecê-lo em lume médio, adicionando o óleo de amendoim. Mantenha o aquecimento até a temperatura atingir 375 graus em um termômetro.

Passo 9:

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Tirar as coxas de frango do cérebro, misturar na mistura de temperos. Agite para remover o excesso de mistura.

Passo 10:

Coxas de frango cuidadosamente colocadas no óleo de amendoim fervente. Não coloque mais do que 4 em um lote. A temperatura do óleo mergulhará enquanto as coxas frias de frango vão para o forno holandês.

Passo 11:

Incrementar o calor na altura, fritar as coxas de frango não mais do que 5 minutos de cada lado. O aroma é definitivamente de dar água na boca.

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Passo 12:

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Quando feito, transfira para uma grade de arame a fim de drenar a humidade extra ou óleo.

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Passo 13:

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Ao ser espetado nas coxas do frango com uma faca, o suco do frango deve correr claro. Se não, então coloque as coxas de frango marrom em uma assadeira e asse até que a temperatura interna das coxas de frango vá a 165 graus F. Verifique isso com um termômetro de carne de leitura instantânea.

Serve o melhor frango frito que já experimentou na sua vida com molho picante de Nashville, pois combina perfeitamente com o frango frito do Willie Mae.