Estes White Russian Cupcakes with Kahlúa Buttercream são cupcakes simples com Kahlúa e vodka e cobertos com um creme de manteiga Kahlúa que sabe exactamente como o clássico cocktail White Russian.

Cozinhamos o álcool do Kahlúa para a cobertura, mas pode deixá-lo dentro se quiser que os cupcakes sejam espetados. Você também pode adicionar uma dose (ou duas) de vodka ao creme de manteiga Kahlúa enquanto você está misturando se você realmente tem vontade de ficar selvagem.

Grade

Makes: Cerca de 24 cupcakes

Custo: $$

Nível de matança: Fácil

Tempo de fazer: Entre 1 hora e 1 hora 30 minutos (30 minutos a 1 hora inativo)

Ingredientes para bolinhos russos brancos com creme de manteiga Kahlúa

Bolinhos russos brancos:

3 chávenas de farinha

>181818>1/2 colher de chá de sal 3 colheres de chá de fermento em pó

1 3/4 chávenas de açúcar

2 paus de manteiga sem sal, temperatura ambiente

4 ovos, temperatura ambiente

1/2 chávena leitelho

1/4 chávena vodka

1/4 chávena Kahlúa

2 colheres de chá de extracto de baunilha de boa qualidade Kahlúa Buttercream:

2 colheres de chá de manteiga sem sal

16 onças de açúcar em pó

1/4 chávena de Kahlúa

2 colheres de chá de extracto de baunilha

Método

Preparar o Batedor de Cupcake White Russian:

Aqueça o forno a 350ºF e forre duas latas de cupcake com liners de papel. (Se você tiver apenas 1 lata de cupcake, asse-as em lotes.)

Sete a farinha em uma tigela média e adicione o fermento em pó e sal e mexa para combinar. Reserve.

Em uma tigela grande, combine o açúcar e a manteiga. Misture com uma batedeira manual por 6-8 minutos no meio até que a mistura fique amarelo pálido.

Próximo, adicione os ovos, misturando depois de cada adição até combinar completamente.

Após os ovos serem combinados, adicione o leitelho, vodka e Kahlúa e continue misturando até combinar.

Adicionar metade da mistura de farinha e bater até que seja combinada, raspando as bordas da tigela conforme necessário.

Finalmente, adicione a mistura de farinha restante e continue a misturar até que esteja completamente combinada.

Faça os cupcakes:

Coloque a mistura do cupcake na forma do cupcake, enchendo cada forro cerca de 3/4 do caminho cheio.

Transfira para o forno e asse por 24-28 minutos ou até que um palito saia limpo.

Transfira os cupcakes para uma grade de arame e deixe-os esfriar completamente antes de preparar o creme de manteiga Kahlúa.

Cozinha o álcool da Kahlúa (Opcional):

Transfira a Kahlúa para uma panela pequena e transfira o calor para médio. Leve o Kahlúa a uma fervura muito baixa e cozinhe durante 4-5 minutos ou até que o Kahlúa tenha reduzido cerca de metade. Deite o Kahlúa numa tigela à prova de calor e transfira para o frigorífico ou congelador para arrefecer durante cerca de 5-10 minutos.

Prepare o creme de manteiga Kahlúa:

Coloque a manteiga e o extracto de baunilha numa tigela grande e misture com um misturador manual até ficar cremoso. Peneire metade do açúcar em pó na mistura e bata até que esteja combinado. Peneire o açúcar em pó restante na tigela e continue a misturar até que esteja combinado. Adicione o Kahlúa e continue a misturar até bem misturado.

Se o creme de manteiga parecer demasiado rígido, adicione um ou dois salpicos de leite para o soltar e misture bem.

Ice os Cupcakes White Russian:

Coloque a cobertura nos cupcakes. Se desejar, polvilhe um pouco mais de Kahlúa em cima ou peneire o expresso instantâneo em cima dos cupcakes para uma cobertura com sabor a martini espresso! Desfrute!