Você já comeu melancia? Oh sim! Quem é que ainda não comeu melancia? Mas, alguma vez te passou pela cabeça uma cruz? “Porque é que as melancias são vermelhas por dentro?”

Sim, a maioria de nós pode ter a pergunta na cabeça, mas também pode tê-la esquecido assim que a melancia acabar. Hoje, vamos dizer-lhe a razão pela qual a fruta é vermelha por dentro e verde por fora.

De acordo com o estudo, as melancias maduras recebem a sua cor vermelha do licopeno, o mesmo material que torna os tomates vermelhos e as cenouras laranja. E embora morangos e cerejas também são vermelhas, o licopeno não é culpado por isso.

Morangos e cerejas recebem os seus tons vermelhos exuberantes de antocianinas, que quando misturado com o açúcar crescente no morango e frutas cerejas maduras torna o fruto vermelho. Curiosamente, o mesmo material mistura-se com o açúcar no mirtilo mais alcalino para tornar as bagas num azul distinto.

“As melancias são sempre vermelhas, mesmo as que não estão maduras?”

Não. Embora o licopeno que vai tornar a melancia vermelha esteja presente no fruto durante todo o período de amadurecimento, o interior de uma melancia não madura muito provavelmente não será vermelho. As melancias nem sempre são vermelhas. Ouvi dizer que elas também podem vir em amarelo, laranja e branco, embora eu nunca tenha visto pessoalmente.