As melhores noites romanas são as mais simples: Alguns amigos, algo para comer e um copo de vinho profundo num bar de vinhos

Primeiro, temos de esclarecer o que “bar de vinhos” significa na verdade. Em Roma, um “bar” é o que na América ou na França podemos chamar de “cafè”, com café, álcool e comida básica. Pode-se beber um pequeno copo de vinho num bar normal, mas “wine bar” significa especificamente um espaço dedicado a beber vinho, a copo ou a garrafa, geralmente com uma selecção profunda de rótulos, assim como snacks como carne curada e queijo. Estes locais são frequentemente chamados de enoteca, que significa literalmente “loja de vinhos”, e muitos wine bars romanos também duplicam como lojas. O bar de vinhos é uma adição relativamente recente ao mundo da comida romana (é raro encontrar um com mais de 50 anos), o que faz deles um dos mais diversos tipos de pontos de venda de bebidas. Alguns têm apenas alguns copos disponíveis por noite e azeitonas para comer; outros têm menus grossos e grandes buffets de aperitivos. De qualquer forma, aqui estão os 6 melhores wine bars de Roma, porque todas as noites da semana precisam de alguns brindisi

Il Goccetto

Small, simples e perfeito. Dirigido por Sergio e Anna, Il Goccetto ocupa o fundo de um prédio de apartamentos renascentista, cuja idade é aparente quando se olha para o teto com madeira. Garrafas – muitas delas antigas e poeirentas – alinham as paredes, e há apenas algumas mesas e alguns assentos no bar. Il Goccetto serve uma das melhores selecções de vinho a copo em Roma. Todas as noites, o quadro negro terá cerca de 25 opções, desde um belo copo de 5 euros de Frascati local até um grande e arrojado Barbaresco. A comida também é fabulosa, especialmente os legumes conservados em azeite e o prato de salumi para dois, que lhe dá capocollo, salame e mortadela trufada, juntamente com pão escuro e mastigado, por 8 euros. As bebidas são generosas, o pessoal caloroso e acolhedor, e o espírito incontrolável à medida que a noite avança e os clientes se derramam na rua tranquila com os seus copos.

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Litro

Bares de vinho quase romanos são pontos nocturnos. E enquanto Litro, localizado perto do topo da colina de Gianicolo, é um lugar muito bom para tomar uma bebida depois do trabalho, é igualmente agradável na hora do almoço. A lista diária inclina-se fortemente para o italiano e alternativa. Em particular, Litro dá-lhe a oportunidade de provar alguns vinhos brancos naturais, cuja produção orgânica e artesanal significa que raramente os encontrará fora de um bar dedicado ao vinho. Pegue uma mesa ao ar livre, peça uma garrafa, e pegue algumas das saladas e queijos preparados por especialistas para um almoço leve.

Il Vinaietto

Você tem que amar um lugar que ainda tem cartazes do Partido Comunista Italiano na parede. Localizado em frente ao Campo de Fiori, Il Vinaietto sente que ainda não deveria existir. Há apenas algumas mesas, um bar improvisado com um monte de garrafas de vinho meio vazias, e talvez um pequeno prato de pizza fria para petiscar. No entanto, numa das zonas mais turísticas de Roma, os locais excêntricos embalam este lugar todas as noites. A maioria fica lá fora, a equilibrar os seus copos em carros estacionados enquanto enrolam cigarros sem fim. Eles não teriam de outra forma, e você também não deveria.

Sogno Autarchico

Sogno Autarchico significa literalmente “o sonho autocrático”, mas não se preocupe, o sonho aqui é de vinho, conversa e boa comida. Localizado em uma antiga padaria (eles ainda usam o forno), este pequeno lugar Prati é o projeto culminante de Gianni Ruggiero, um veterano de longa data da cena do vinho de Roma. Algo como um salão, frequentado por advogados e juízes (o Prati é o distrito jurídico de Roma), Sogno Autarchico serve uma variedade de vinhos italianos a copo, especialmente vinho de alta qualidade, mas acessível, prosecco. Para emparelhar com isso, obtenha um prato de farinata genovese, um clássico crepe de farinha de grão de bico da Genoa nativa de Ruggieri

Il Sorì

A maior parte dos bares de San Lorenzo (o principal espaço para estudantes de Roma) tendem a ser barulhentos, baratos e não excessivamente focados na comida. Il Sorì é um pouco diferente. Um espaço bonito, cheio de vinho, aqui o vinho é para ser apreciado e não para ser engolido. Há uma lousa de copos cuidadosamente selecionada a cada noite, especializada em vindimas de pequenos produtores de toda a Itália. Mas Il Sorì é o oposto do recheio – exala um calor calmo. Quase tão bom quanto o vinho é a comida. Com a influência da cozinha francesa e espanhola, aqui você pode conseguir mozzarella de búfalo para comer com seu vinho, mas também uma clássica tortilha de patatas, ou deliciosas rillettes de carne de porco caseiras.

Dica interior: Mesmo em dias de semana, é melhor fazer uma reserva

Il Piccolo

Pode ser o único bar de vinhos em Roma que descreveríamos como “divey”, que é o maior elogio para este pequeno local funky mesmo perto da Piazza Navona. Piccolo é uma mistura fabulosamente estranha de estilos e pessoas. O interior é da era renascentista e forrado com garrafas, mas a mistura de electro-reggae do barman é muitas vezes explosiva. Você verá um grupo de velhos me derrubando uma garrafa de Chianti do lado de fora, e um grupo jovem de enfermagem Aperol spritzes dentro. Piccolo é especializado em espumante, como Franciacorta e Rosé, por isso esta é uma óptima paragem antes do jantar. Há um menu de bruschetta e carnes curadas, mas como barman para fixar um pequeno prato de bianca de pizza com mortadella para petiscar. Grande vantagem: aberto ao domingo à noite!

Al Vino Al Vino

Como o nome pode sugerir, este lugar é sério sobre o vinho. Não se vem a esta taberna Monti de ossos nús para cocktails, café ou qualquer outra coisa para comer, a não ser salame com salame e beringela marinada. Em um bairro que normalmente tem tudo a ver com moda e elegância, Al Vino Al Vino é tão simples quanto possível. A lista de garrafas é vasta, vinda de toda a Itália, mas grande parte dela tem um preço razoável. A seleção de vidros gira diariamente, sempre com um branco e vermelho local, bem como algo cintilante. Silencioso, local e despretensioso, este é um bom lugar para encontrar um amigo para uma bebida, mas também para se sentar sozinho com um copo de Montepulciano D’Abruzzo e um livro.

Apesar do nome, Giancarlo nasceu e foi criado em Boston. Ele agora vive em Roma, onde trabalha como jornalista freelancer. Apaixonado pela comida, história e cultura de Roma, geralmente pode ser encontrado com um bom livro e, dependendo da hora do dia, um expresso ou um Aperol Spritz. Nunca Campari.